• Articles
• admin

sdílení je péče!

tento Jihoafrický salámový guláš aka. wors guláš vyrobený z hrstky jednoduchých ingrediencí za méně než 30 minut včetně přípravného času praskne chutí. Chutná skvěle podávaná s tímto chlebem bez kvasnic, pap, žlutá rýže nebo tyto neuvěřitelné snadné tukové koláče.

před několika týdny jsem s vámi sdílel wors guláš recept s bramborami a mrkví. Dnes jsem s vámi sdílet další jednoduchý a rychlý způsob, jak dělat wors guláš. Klobásy se opečou a pak se vaří v chutné rajčatové omáčce.

Wors stew je populární Jihoafrický salámový guláš, který je velmi populární v mé krásné zemi, Namibii. Tradičně se vyrábí s boerewors (což znamená farmářská klobása): hrubozrnná velká spirálová klobása vyrobená z kombinace hovězího a vepřového/ jehněčího masa, spolu s kořením, jako je koriandr, nové koření, hřebíček a muškátový oříšek.

pro tento recept jsem však použil klobásy od místního řezníka, které chutnají blízko boerewors. Vzhledem k tomu, že není tak snadné získat boerewors v Německu, pokud je nevyrobím sám. Ale neváhejte použít jakoukoli klobásu podle vašeho výběru, pokud nemáte přístup k boerewors.

co budete potřebovat, aby se wors guláš

• 6 klobásy (400 g / 0.88 lbs)
• 2 stroužky česneku
• 1 střední cibule
• 5 lžic pyré rajčat/ 1 nakrájená střední rajčata
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička chutney
• 1 lžička papriky
• ½ lžičky soli
• 1 lžička sušený tymián
• ½ lžičky pepře
• asi 200 ml (¾ šálku + 1 polévková lžíce) horké vody
• ¼ lžičky chilli vloček (volitelné)
• 2 lžíce olivového oleje na opalování

* pokud nemáte chutney, pokračujte a použijte asi ½ lžičky cukru, jen abyste vytvořili celkově více vyvážený guláš.

Jak vyrobit boerewors guláš

nakrájejte klobásy na kousky. Další kůra a mleté česnek a cibuli. Ve velkém hrnci nebo hrnci zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje (nebo cokoli, co dáváte přednost) na mírném ohni a opečte klobásy. Nepřeplňujte hrnec, jinak maso nezhnědne. Vyjměte maso z pánve a odložte stranou.

restujte cibuli a česnek v kapkách klobásy, aby nasákly další chuť. Přidejte sůl, pepř, tymián, papriku a chilli vločky a zamíchejte rajčatovou pastu, chutney a pyré a dobře promíchejte.

poté zamíchejte v horké vodě, abyste uvolnili vše ze dna pánve. Nechte vařit asi 3 minuty.

přidejte opečené klobásy a vařte asi 15 minut, přikryjte. Ochutnejte guláš a v případě potřeby znovu osolte solí a pepřem.

podáváme horké s pap, žlutou rýží, tukovými koláči nebo plátkem chleba. Užijte si to! Můžete také udělat tento boerewors guláš den dopředu, protože chuť se zlepšuje, čím déle sedí.

udělali jste tento recept na dušené maso? Rád bych slyšel od vás! Jednoduše napište recenzi a přidejte k ní hodnocení.

sdílení je péče!