• Articles
• admin

vepřové a fazole je asi od konce 19. století. Dnes je to základ a lze jej zakoupit v každém supermarketu. Proč dělat domácí vepřové maso a fazole, pokud je možné koupit hotové k jídlu? Tento recept se liší od obvyklého, protože využívá dvojitou uzenou slaninu. Má výraznou chuť spojenou se sladkou a pikantní chutí, která připomíná grilování.

obrázek níže ukazuje ingredience pro tento domácí recept na vepřové maso a fazole. Nebudeme používat celou desku uzené slaniny, jen malou část, která bude nakrájena na malé kostičky. Nažloutlý prášek, který vidíte, je hořčičný prášek, zatímco hustá černá kapalina je melasa. Je to sladká tekutina používaná při vaření a pečení.

samozřejmě rajčatová omáčka, ocet a cibule jsou také součástí receptu. Mimochodem, použil jsem konzervované fazole Cannellini (také známé jako námořní fazole). Použití konzervovaných fazolí vám ušetří čas, protože jsou již předvařené a něžné.

vaření vepřového masa a fazolí začíná restováním cibule. Cibuli vařím do té míry, že je předtím poněkud karamelizovaná, přidám kostkovanou slaninu. Dalším krokem je příprava omáčky. Dělám to přidáním následujících složek do směsi: rajčatová omáčka, ocet, hořčičný prášek a kapalina z plechovky fazolí. Je důležité vařit celou směs na mírném až středním ohni na chvíli, aby bylo možné extrahovat optimální příchutě.

fazole se přidávají jako poslední spolu s melasou. Ty je třeba vařit několik minut před podáváním domácího vepřového masa a fazolí. Proces je jednoduchý a přímočarý, chuť je mimo tento svět, v dobrém slova smyslu.

obvykle to mám k snídani. Miluji sladkou, kouřovou a pikantní chuť tohoto jídla. Někdy si některé dokonce vezmu s sebou do práce. Můžu žít s šálkem oo, takže k obědu.

řekl bych, že námořní fazole (fazole cannellini) jsou další odrůdou fazolí, kterou si užívám na druhém místě za fazolemi Mungo. Ten byl na Filipínách základem, o čemž svědčí různé dostupné recepty monggo.

vyzkoušejte tento domácí recept na vepřové maso a fazole. Dejte mi vědět, co si myslíte.