• Articles
• admin

přiveďte slaninu domů s tímto domácím slaninovým receptem. Nebo přesněji, Přineste si domů vepřovou panenku, Tender Quick® a hnědý cukr a vytvořte si vlastní slaninu v kanadském stylu.

vytvoření vlastní slaniny doma je poměrně jednoduchý proces. Máte schopnost vyrobit slaninu, která je štíhlejší než slanina zakoupená v obchodě, a navíc ji můžete ochutnat tak, jak se vám líbí. Může být těžký na hnědém cukru, se spoustou popraskaného černého pepře nebo dokonce s vločkami červeného pepře. To vás ráno opravdu probudí!

snadný domácí recept na slaninu

v tomto receptu je slanina vyrobena z části vykostěné vepřové panenky. Budete potřebovat…

• jedna 4kilová vykostěná vepřová panenka
• jeden půlkilový tmavě hnědý cukr
• jeden půlkilový Tender Quick® Meat Curing Mix
• jedna polévková lžíce hrubého mletého černého pepře

vepřovou panenku opláchněte, ořízněte přebytečný tuk a vtřete do černého pepře, pokrývající všechny strany. Poté na bedra přitlačte vytvrzovací směs Tender Quick®.

a poté hnědý cukr. Umístěte bedra do velké plastové nádoby na skladování potravin nebo do sáčku na skladování potravin a chlazte čtyři dny a otočte se jednou denně.

po čtvrtém dni opláchněte lék a cukr a poté osušte bedra papírovými ručníky. Nechte nyní vytvrzené vepřové maso uschnout na vzduchu, zatímco připravujete kuřáka.

kouření slaniny

dalším krokem domácího receptu na slaninu je kouření uzené vepřové panenky v chladném kuřáku po dobu 4 až 6 hodin, v závislosti na tom, jak kouřová chcete, aby vaše slanina chutnala.

slaninu můžete kouřit v horkém kuřákovi, ale snažte se udržet teplotu kuřáka pod 200 stupňů Fahrenheita. A vyjměte vepřové maso, když dosáhne 140 stupňů Fahrenheita. Nechcete, aby se vařilo v kuřáku. Jen to potřebuje nějakou kouřovou příchuť.

po kouření zabalte slaninu do plastového obalu, poté do fólie a před krájením a smažením chlazte alespoň dva dny, jak byste si koupili slaninu.