dekódování nízké a žádné koktejly
již neduživé sladké nápoje naložené šťávou a cukrem, dnešní ne a nízké alkoholové porce jsou vytvořeny se stejnou péčí a pozorností jako jejich Opilé protějšky. Množství spotřebitelů, kteří se zdržují a zmírňují konzumaci alkoholu, roste a tisíciletí pijí méně než Baby Boomers a Generation X. barmani jsou, proto, vylepšují svou hru širokou škálou ne a nízkého alkoholu, které nabízejí něco pro každého a každou příležitost.
existuje mnoho typů nízkého a žádného alkoholu, z nichž každý je stále více schopen vyplnit mezeru, která zůstala, když je alkohol odstraněn z rovnice. Tyto slouží plnit dvě důležité role ve vašem místě konání. Za prvé, snižují „strach z chybějících“ a umožňují zákazníkům přeskočit chlast bez sociálního tlaku. Za druhé, zvyšují „radost z chybějících“ a dávají abstinentům a moderátorům skvělou ochutnávku a nápoj s vysokou marží, který jim ráno zanechává čistou hlavu.
kolik alkoholu je v koktejlu?
obsah alkoholu v koktejlu se měří v alkoholu podle objemu, doslova množství čistého alkoholu v nápoji vyjádřené v procentech. Nejčastěji se píše ve zkrácené formě ABV. Občas můžete vidět nebo slyšet termín „důkaz“ ve vztahu k obsahu alkoholu v nápojích. Důkaz se používá především ve Spojených státech a je ekvivalentem dvojnásobku ABV. Například 40% ABV spirit je ekvivalentem 80 důkazů.
výpočet ABV koktejlu s jediným přítomným vínem nebo lihovinou je poměrně snadný. Vypočítejte množství přítomného čistého alkoholu a vydělte celkovou velikostí nápoje, nezapomeňte zohlednit přidanou vodu při protřepávání nebo míchání. Vezměte šroubovák koktejl například, který má 50 ml 40% ABV vodky a 150 ml pomerančové šťávy; pokud se míchá po dobu asi 30 sekund ve sklenici můžete předpokládat, asi 20 ml vody se přidá. 50 ml vynásobené 0,4 (40%) se rovná 20 ml čistého alkoholu. Tento 20 ml děleno 220 ml (celkový objem nápoje) se rovná 0,09. Obsah alkoholu v koktejlu šroubováku je tedy přibližně 9% ABV.
Chcete-li vypočítat ABV nápoje s různými alkoholickými přísadami, musíte jednoduše vypočítat každou hodnotu jednotlivě a přidat čísla čistého alkoholu dohromady před potápěním o celkový objem nápoje. Použijme například klasický Gin martini, který má 62,5 ml 40% ABV ginu a 12,5 ml 18% ABV vermutu. Při prvním výpočtu ginu se 62,5 ml vynásobené 0,4 (40%) rovná 25 ml čistého alkoholu. U vermutu se 30 vynásobené 0,18 (18%) rovná 2,25. Čistý obsah alkoholu v klasickém Martini koktejlu je proto 27, 25 ml, což odpovídá ABV přibližně 28.7%, když se mícháním přidá přibližně 20 ml vody.
online Cocktail ABV kalkulačka
i když můžete rychle a snadno odhadnout ABV koktejlu pomocí výše uvedené metody, pro složitější výpočty můžete použít naši kalkulačku cocktail ABV. Tento Online nástroj vám poskytne dobrý odhad toho, jak silný je koktejl. Ředění je však nepředvídatelné, takže tato koktejlová kalkulačka by měla být použita pouze pro aproximaci.
Vypočítejte ABV koktejlu online
deset nejlepších koktejlů ve Velké Británii podle obsahu alkoholu
na základě typických receptů je klasický Martini nejsilnějším koktejlem 10 nejlepších prodejců ve Velké Británii on-trade;
| hodnost | název koktejlu | ABV |
| 1 | klasické Martini (poměr 5: 1) | 28.4% |
| 2 | Long Island ledový čaj | 17.2% |
| 3 | Espresso Martini | 15.6% |
| 4 | Pornstar Martini | 13.6% |
| 5 | Strawberry Daiquiri | 12.3% |
| 6 | Woo Woo | 12.3% |
| 7 | Sex na pláži | 12.2% |
| 8 | Tom Collins | 11.1% |
| 9 | Mojito | 11.0% |
| 10 | Pina Colada | 9.8% |
co je koktejl bez alkoholu nebo s nízkým obsahem alkoholu?
s tak velkým rozptylem v ABV napříč koktejly, kde by měla být dělicí čára při diskusi o nízkoalkoholických koktejlech? Koktejly mají přirozeně vysoký ABV, zejména ve srovnání s pivem. Například půllitr 5% ležáku ABV by byl ekvivalentem 200ml koktejlové porce 14,2% ABV! Neexistují žádné rigidní definice, ze kterých by se dalo pracovat, ale jako obecného průvodce můžete použít následující Komentáře;
koktejl s nižším obsahem alkoholu (8-12% ABV)
koktejl, který používá méně alkoholu než typické klasické koktejly, nebo koktejl, který používá méně alkoholických produktů, jako je sherry a vermut, než 35-40% lihovin ABV. Příklady zahrnují ševce, stříkance a chladiče, jako je Aperol Spritz (9,7%) a Sherry Cobbler (11%).
koktejl s nízkým obsahem alkoholu (3-8%)
skutečně nízkoalkoholické koktejly budou mít významný zvrat, který drasticky snižuje ABV. Většina koktejlů, které se pohybují mezi 3 a 8% ABV, buď sníží 50 ml alkoholu na 25 ml, nebo vymění 40% alkoholu za 18% sherry nebo vermut. Příklady zahrnují „shim“ nápoje a koktejly, jako je “ Leaner-Colada „(7, 8%), která snižuje množství rumu a kalorií na polovinu v typické Piña Coladě.
koktejly s velmi nízkým obsahem alkoholu (0.05-3%)
Tato kategorie koktejlu s nízkým obsahem alkoholu bude buď zahrnovat alternativní produkty alkoholu, jako jsou cedry (0, 5%), nebo bude obsahovat pouze malé množství alkoholu pomocí hořkých nebo malého množství alkoholu. Velmi nízké koktejly mohou také obsahovat Kombucha (0,5%) nebo jakoukoli kombinaci výše uvedených. Příkladem jsou koktejly se šampaňským a šumivým vínem, kde šumivost poskytuje Kombucha nebo spritzery s de-alkoholizovaným vínem.
koktejly bez alkoholu(0-0.05%)
koktejly bez alkoholu budou používat plně alternativy bez alkoholu, jako je Caleño, nebo budou obsahovat pouze přirozeně bez alkoholu. Mocktails spadají do této kategorie, ale použití tohoto termínu jako úlovek pro koktejly bez alkoholu pokleslo. Barmani se nyní snaží ustoupit od sladkých konotací mocktailů a je mnohem pravděpodobnější, že toto seskupení porcí uvedených v nabídkách uvidíte jako bez alkoholu, panna nebo nulový důkaz.
jaké jsou typy No a nízkoalkoholických koktejlů?
bez ohledu na ABV je většina koktejlů s nízkým obsahem alkoholu jedním z těchto osmi populárních koktejlových stylů:
1. Spritz
Typ: nižší alkohol koktejl
Uber-populární spritz slouží byly příběhem po sobě jdoucích létech. Ačkoli dominuje Aperol Spritz, s tímto jednoduchým formátem lze udělat mnohem více. Skvělý aperitiv, formát receptů spritz sleduje jednoduchou strukturu tří dílů šumivého vína, dvou dílů likéru a jedné části sody.
2. Cobbler
Typ: koktejl s nižším obsahem alkoholu
styl koktejlu s dlouhou historií v oboru. Ševci jsou nejlépe definováni jako dlouhé nápoje na bázi obohaceného vína, které používají čerstvé ovoce. Nejběžnější příklady používají sherry nebo vermut v kombinaci s čerstvým pomerančem, ananasem nebo bobulemi a spoustou drceného ledu. Osvěžující a ovocné, tyto nápoje jsou lehké a ideální pro letní popíjení.
3. Shim
Typ: koktejl s nízkým nebo nízkým obsahem alkoholu (v závislosti na receptu)
termín „shim“ je velmi moderní vynález, který poprvé vytvořil americký autor Dinah Sanders. Termín je široce používán popisovat koktejly s velmi málo, nebo žádné plné síly lihoviny přítomné. Sherry a obohacená vína se často používají jako náhrada, nahrazující vodku, gin a whisky, aby se vytvořilo jídlo přátelštější.
4. Spritzers
Typ: Ultra nízký, nízký nebo nízký alkoholový koktejl (v závislosti na víně ABV)
populární lehčí styl podávání, který vidí víno prodloužené sodovou vodou nebo limonádou. Obsah alkoholu ve spritzeru závisí zcela na ABV základního vína a poměru vína k sodě. Použití dealkoholizovaného vína bude mít za následek podání s méně než 0.5% ABV, zatímco použití 125ml 13% ABV bílého vína s 50ml stříkající sodou bude mít za následek ABV 9.3%.
5. Chladiče
Typ: Ultra-Low, Low nebo low alkohol koktejl (v závislosti na receptu)
chladiče jsou lihovým ekvivalentem spritzer, short spirit slouží prodloužené sodou nebo limonádou. Tyto porce jsou obvykle vyrobeny k pití přes léto a, jako takový, často přicházejí podávané ve džbánu plném ovoce. ABV chladiče opět závisí na základní složce, kterou lze snadno vyměnit za nealkoholickou alternativu.
6. Mocktails
Typ: koktejl bez alkoholu
Vyrobeno napodobit styl plné síly koktejlů, mocktails jsou vytvořeny bez alkoholických přísad. Typicky směs nealkoholických nápojů, s občasným přidáním grenadinu nebo jiných sirupů, mocktaily si vytvořily pověst sladké a umělé. To neznamená, že nejsou populární, mocktaily se pravidelně nacházejí v nabídkách a některé se samy o sobě staly známými, myslet Shirley Temple.
7. Panenské koktejly
Typ: koktejl bez alkoholu
Panenské koktejly se liší od mocktailů, protože se snaží napodobit konkrétní koktejly spíše než obecný styl. Nejčastěji jsou Panenské koktejly klasické koktejly s odstraněným nebo nahrazeným alkoholem. Stejně jako u koktejlů Panny Marie nebo Panny Colada, termín je často používán je předběžná oprava, která znamená, že nápoj je podáván bez očekávaného alkoholu.
8. Zero-proof koktejly
Typ: Alcohol free cocktail
tento konečný styl alcohol free cocktail se snaží povýšit kategorii novou generací koktejlů bez alkoholu, které se snaží replikovat řemeslné zpracování a experimentování s plnou pevností koktejlů. Koktejly s nulovým odporem používají lihoviny a likéry bez alkoholu, keře nebo koření k vytvoření nápoje se složitými a jemnými příchutěmi. Nulové odolné koktejly se snaží napravit rovnováhu v koktejlech bez alkoholu od cukru a směrem k jemnějším a „dospělým“ chutím.