• Articles
• admin

Crock Pot Barbacoa Tacos je jednou z mých oblíbených věcí, které slouží na večírcích! Tento jednoduchý, přátelský recept na přípravu je obrovskou dávkou barbacoa, která je ideální pro krmení davu nebo zmrazení pro více jídel.

tento příspěvek je sponzorován Ohio Beef. Jako vždy, všechny názory jsou moje vlastní.

Pomalý vařič Barbacoa Tacos pro dav

s rušnými školními noci na obzoru jsou rychlé a snadné recepty na večeři Prémiové. Před několika lety, podělil jsem se o to, jak dostaneme tři jídla z jedné obří dávky hovězího masa taženého pomalým vařičem. Tento příspěvek je stále jedním z našich nejpopulárnějších, což by nemělo být překvapením. Kdo nemá rád dostat tři večeře z jednoho receptu?

dnes, jdu na vás s novým přírůstkem do této strategie vaření s velkou dávkou: hovězí maso Crock Pot Barbacoa.

pravděpodobně jste už slyšeli o barbacoa (díky Chipotle!), a může to být dokonce vaše objednávka taco ve vaší oblíbené mexické restauraci. Nyní, s pomocí pomalého sporáku, můžete přinést všechno to pikantní, něžné, ohnivé drcené hovězí maso na svůj vlastní jídelní stůl.

než se ponoříme, je třeba si uvědomit několik věcí:

• to není úplně kopie Cat Chipotle Barbacoa recept. Příchutě nejsou přesné, ale ve skutečnosti se mi tento recept líbí lépe. Je to trochu kořeněnější a má složitější chuť.
• Jedná se o velký dávkový recept, který dělá spoustu barbacoa. Je to skvělá volba pro večírky, tailgating, a potlucks, nebo si to můžete udělat pro čtyřčlennou rodinu a dostat 3 jídla z toho. Více o tom (stejně jako tipy na zmrazení!) níže!
• protože je to velký dávkový recept, budete potřebovat velký hliněný hrnec. Doporučuji to 6 kvart pomalý vařič, ale jakýkoli 6 kvart nebo větší stroj bude dělat.

dnes budeme vyrábět velkou dávku Barbacoa Tacos, ale budete mít také spoustu zbytků, které můžete vyzkoušet v Mexickém hovězím guláši, pánvi Nachos nebo drceném hovězím Enchiladas!

co je barbacoa?

Barbacoa je druh masa (obvykle jehněčí, hovězí nebo kozí), který se tradičně připravuje v podzemní peci a vaří se, dokud není maso velmi šťavnaté a rozpadavé.

neexistuje jediný“ autentický “ recept barbacoa. Variace tohoto pokrmu lze nalézt po celém Mexiku a Karibiku, z nichž každý používá svou vlastní jedinečnou směs zeleniny, chiles, byliny, a koření k vytvoření bohatého, chutné maso sloužit v tacos, burritos, flautas, nebo polévky.

nebyl jsem úplně připraven vykopat svůj dvorek, abych vařil barbacoa v tradičním smyslu, ale nízké a pomalé teplo hliněného hrnce je další velká věc.

klíčové složky

marináda pro barbacoa je složitá směs kouřového tepla, pikantní citrusy a teplé koření. Zde je to, co budete potřebovat, aby to:

• konzervy chipotle peppers in adobo-mnoho receptů barbacoa používá sušené chilli, ale miluji snadnost a kouřové teplo chipotle peppers in adobo. Můj recept vyžaduje plnou plechovku,ale pokud chcete, aby byla mírnější, použijte pouze polovinu plechovky.
• jablečný ocet-to přidává tang, který udržuje věci zajímavé.
• limetová šťáva – použijeme šťávu ze čtyř celých limetek, abychom přidali tóny čerstvých citrusových plodů.
• česnek-celá hlava.
• kmín, hřebíček a oregano-kmín je uzemňovací koření, které přidává hloubku a kulatost, zatímco hřebíček dodává neočekávané teplo.
• Cilantro – s tolika bohatými, teplými příchutěmi, koriandr dodává směsi vítaný jas.
• bobkové listy-klasika pro dušené maso a polévky, bobkové listy dodávají jemnou hořkost.
• hovězí vývar – téměř výhradně používám lepší než koncentrát hovězího vývaru Boullion. Chutná skvěle a zabírá minimální prostor v lednici, takže ji mám vždy po ruce.

jaký druh hovězího masa je nejlepší pro barbacoa?

jak již bylo zmíněno, tradiční barbacoa lze vyrobit z mnoha různých druhů masa,ale raději používám hovězí maso. Je to snadněji dostupné a cenově dostupné než jiné maso a navíc chutná lahodně! Hovězí maso je také skvělým zdrojem bílkovin a vitamínů B, které zlepšují zaměření a nabízejí trvalou energii pro zaneprázdněné děti (i dospělé!)

k výrobě barbacoa můžete použít buď bůček nebo sklíčidlo, ale obvykle používám pečeně. Tento recept vyžaduje 5-7 liber masa, takže budete potřebovat dva 2-3 lb. peče, aby se tento recept.

Jak vyrobit Barbacoa v pomalém hrnci

připravte omáčku:

směs. V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte chipotle papriky, koriandr, červenou cibuli, česnek, limetkovou šťávu, ocet, hřebíček, kmín, sůl a pepř. Míchejte, dokud není směs hladká.

• 

  

• 

  

vrstva. Nalijte omáčku na dno hrnce a položte pečeně na vrchol. Přidejte bobkový list a nalijte hovězí vývar na pečeně, aby se zakryl.

Cook. Směs vařte na vysoké teplotě po dobu 5-6 hodin nebo na nízké teplotě po dobu 8-10. Čím déle ho můžete vařit, tím lépe. Maso by mělo být velmi jemné a snadno skartovat, když je hotovo.

skartovat. Vyjměte maso z hliněného hrnce a položte jej na prkénko. Skartujte dvěma vidličkami a poté vraťte maso zpět do pomalého sporáku. Udržujte pomalý vařič v teple, dokud nebude připraven k podávání.

• 

  

• 

  

snadné Barbacoa Tacos

jakmile je vaše barbacoa vyrobena, možnosti stravování jsou nekonečné.

první noc, obvykle udržujeme věci jednoduché a děláme barbacoa tacos.

raději dělám tacos ve stylu ulice, které jsou vyrobeny z teplých kukuřičných tortil a přelité jednoduše cibulí, koriandrem, queso freskou a zmáčknutím vápna.

TIP: můj oblíbený způsob, jak zahřát kukuřičné tortilly, je použít kleště, které je drží přímo nad plynovým plamenem, dokud nejsou spálené na okrajích. Můžete je také umístit do velmi horké, suché litinové pánve, dokud nezhnědnou.

Mezi další skvělé možnosti polevy pro tacos patří:

• čerstvé nebo nakládané jalapenos
• nakrájené ředkvičky
• drcený salát
• nakrájená rajčata
• Salsa

více zbylé Barbacoa recepty

unavený tacos? Použijte zbytky barbacoa k výrobě burrito misek!

můžete také sub barbacoa pro maso v tomto mletém hovězím Taco salátu nebo mletém hovězím Quesadillas.

zkuste to hodit do Mexické Snídaně Burrito, nebo ji použijte k výrobě neuvěřitelných tažených posuvníků hovězího masa.

potřebujete ještě více receptů na hovězí maso? Návštěva OhioBeef.org Chcete-li získat nepřeberné množství chutných receptů a výživových informací pro vás a vaši rodinu.

Ušetřete čas s Make Ahead a mrazicí tipy

Make Ahead pokyny:

připravte marinádu až 2 dny předem, poté ji jednoduše přidejte do hrnce s hovězím masem a vývarem, až budete připraveni vařit.

vařené barbacoa lze ochladit a poté znovu ohřát v mikrovlnné troubě, sporáku nebo pomalém sporáku. Rád to dělám pro večírky! Je snadné hodit všechno do pomalého hrnce ráno na párty, nastavte ji na nízkou, a pak ji udržujte v teple, dokud nejsou lidé připraveni k jídlu.

jak přípravek Barbacoa uchovávat a zmrazovat

• uchovávat: Zbytky barbacoa by měly být skladovány v uzavřené nádobě v lednici s některými šťávami. Bude trvat 4-5 dní.
• pro polévku: pokud připravujete polévku, nalijte zbylé šťávy do velké nádoby a chlazte přes noc. Před použitím jako základ pro bohatý mexický hovězí guláš odstraňte tuk z horní části kapaliny.
• zmrazit: umístěte vařené a chlazené barbacoa do uzavřené nádoby nebo sáčku. Zmrazte až 4 měsíce. Rozmrazte přes noc v lednici a poté znovu zahřejte jako obvykle.