co to znamená být inspektorem průvodce Michelin?
být inspektorem Michelinu musí být vysoko na seznamu vysněných pracovních míst mnoha lidí. Po všem, co se nelíbí na profesi, kde dostanete zaplaceno za jídlo v některé z nejlepších restaurací na světě – nejen příležitostně , ale po celou dobu. Ale není to práce pro slabé srdce-nebo slabé žaludky-jako reklama na práci zveřejněná průvodcem pro inspektora restaurace se sídlem v New Yorku.
podle specifikace práce bude úspěšný kandidát povinen každoročně provést minimálně 275 kontrolních jídel a návštěv,což je docela vyčerpávající tempo. Pravděpodobně budou muset spát ve více než 160 hotelech a každý rok urazí 19 000 mil, což znamená, že role je na plynové nádrži stejně tvrdá jako střeva.
jak to funguje?
jak inspektoři Michelinu hodnotí a rozhodují o svých hvězdách, je zahaleno tajemstvím, ale samotný proces je přímočařejší. Šéfredaktor průvodce každý rok připravuje inspekční kola, přičemž každému je přidělen jiný region, který má být pokryt.
inspektoři jsou na cestách tři týdny každý měsíc jíst, pít a spát (zní to hrozně, že?) – a ve čtvrtém týdnu se vracejí do kanceláří Michelin, aby předložili svou zprávu a připravili další itinerář.
jsou povinni pečlivě sledovat celou řadu médií, včetně blogů a sociálních médií, aby drželi krok s nejnovějšími restauračními otvory, zavíráními, pohyby kuchařů a všemi dalšími relevantními informacemi a zjistili co nejvíce o místě, které mají navštívit.