Chili česneková omáčka
Chili česneková omáčka určitě dává život mnoha pokrmům. Nejenže poskytuje chuť nevýrazným potravinám, ale také pomáhá zlepšit jejich chuť. Pokud jste někdo, kdo má rád své jídlo s kopem kořenitosti a česnekovou chutí, pak je pro vás ideální.
na Filipínách je normální vidět toto koření v několika potravinářských zařízeních. Často se umisťuje do malé nádoby, která má také malou lžičku. Restaurace je umístí na každou stranu stolů pro snadnější přístup. Filipínci ji rádi přidávají do sójové omáčky a Kalamansi, pak jsou připraveni ji použít jako dip.
během těchto posledních let Pinoys milují omáčku. Poptávka vedla k tomu, že mnoho Filipínců vyrábělo a prodávalo své vlastní verze. Filipínci jsou jistě skvělými spotřebiteli koření, ale nejsou to oni, kdo byli schopni myslet na tento koncept.
příchuť je vietnamského původu a během své historie již cestovala po několika asijských zemích, včetně Filipín. Číňané jsou také velkými fanoušky ponoření, které rádi přidávají do svých dim sum menu.
lidé, kteří stojí za objevem koření, je neučinili, aby poskytovali zdravotní přínosy, ale aby dali chuť. I když ne všechny jsou také nezdravé. Obsah česneku a chilli v této příchuti může nějakým způsobem poskytnout minimální přínosy pro zdraví. Pokud jde o chuť, existuje však stoprocentní jistota, že v mnoha pokrmech přinese to nejlepší.
jako někdo, kdo nemůže žít bez koření, se mi osobně líbí, jak je chilli česneková omáčka jedinečná a chutná. Jeho kořenitost je dostatečná k tomu, aby bylo každé jídlo vzrušující, plus chuť česneku je velmi rafinovaná. Pinoys milují přidání přímo do jídla nebo smíchané s toyomansi. Omáčka chutná perfektně s mnoha čínskými pokrmy.
tipy
- budete vědět, že se vaří správně, když barva změní na tmavě červenou nebo čokoládově hnědou.
- skladujte chilli česnek ve skleněné nádobě, při pokojové teplotě může trvat až 2-4 týdny.
- použijte chilli česnekovou omáčku jako svou oblíbenou omáčku pro siomai, lugaw a mnoho dalších.
- můžete použít sušené nebo čerstvé červené chilli, podle toho, co je pro vás k dispozici.
ingredience
- red chili – můžete použít mleté čerstvé, sušené chilli nebo dokonce chilli vločky
- rostlinný olej – alternativně můžete použít olivový olej
- česnek – oloupaný a mletý
- pepř
jak vařit chilli česnekovou omáčku
- pomocí kuchyňského robotu, mleté česnek a chilli zvlášť. Můžete je také ručně sekat nožem.
- zahřejte olej na pánvi na mírném ohni a přidejte pepř. Jedná se o stejný postup pro výrobu pepřového oleje. Vařte asi 3-4 minuty. Pomocí lžíce naběračky / sítka odstraňte pepř na pánvi.
- přidejte česnek, za občasného míchání vařte do zlatohnědé barvy. Přidejte červenou chilli a pokračujte v vaření, dokud nezmizí Tmavě červená nebo čokoládově hnědá. Možná budete muset vypnout teplo, než se změní na čokoládově hnědou, jen pokračujte v míchání a pokračujte ve vaření chilli.
Chili česneková omáčka recept
Jenalyn Rose Forbes
složení 1x2x3x
- 1 ½ šálku červené chilli mleté
- 1 šálek rostlinného oleje
- 1 hlava česnek
- 1 ½ lžíce pepře
pokyny
-
použijte kuchyňský robot k mletí česneku a chilli zvlášť. Můžete také použít maltu a tlouček pro mletí.
-
zahřejte pánev na mírném ohni, přidejte rostlinný olej. Jakmile je dostatečně horký, přidejte pepř a nechte jej vařit asi 2 minuty, dokud nebude voňavý. Pomocí lžíce naběračky / sítka odstraňte pepř na pánvi.
-
přidejte česnek, nechte ho vařit, dokud nebude voňavý a zlatohnědý. Přidejte chilli, občas promíchejte a vařte dalších 5-7 minut, dokud nezmizí Tmavě červená. Vypněte teplo a nepřetržitě promíchejte, dokud je olej stále horký. Je připraven, když se změní na tmavě hnědou.
-
uchovávejte ve skleněné nádobě po dobu až 2-4 týdnů. Přidejte ji dát trochu kop do vašeho stir-fry, siomai, lugar a mnoho dalších.