• Articles
• admin

Cattails: Swamp Supermarket

Spojené státy téměř vyhrály druhou světovou válku s cattails.

žádná zelená rostlina neprodukuje více jedlého škrobu na akr než Cat O ‚ Nine Tails; ne brambory, rýže, taros nebo jamy. Když se druhá světová válka zastavila, byly plánovány nakrmit americké vojáky tímto škrobem. Lišejník, ne zelená rostlina, může produkovat více sacharidů na akr. Jeden akr cattails může produkovat 6,475 liber mouky ročně v průměru (Harrington 1972).

dva druhy cattails jsou běžné v Severní Americe dnes. Jeden je Typha latifolia (TYE-fuh lat-ih-FOH-lee-uh)druhý Typha angustifolia (an-gus-tee-FOH-lee-uh.) Typha je z řečtiny a znamená „bažina — – nyní jak „tyfus“ dostal své jméno a tyfus Mary. Latifolia znamená široký list, angustifolia znamená hubený list. Kromě tohoto rozdílu, T. latifolia má ráda mělčí vodu, T. angustifolia hlubší vodu, ale není neobvyklé najít je žijící vedle sebe a také křížení — L ‚ angustifolia snad. Cattails dostanou své jméno od svých zralých hnědých válcových květinových hrotů. Když jsem byl malý, používali jsme sušené hroty jako pochodně při bruslení v zimním období. Na konci sezóny nadýchané „ocasy“, aby vynikající troud a indiáni používali je izolace, matrace a absorpce.

o cattails je toho tolik, co je třeba vědět, že kniha by mohla být napsána právě o nich. Za prvé, žádné jiné rostliny v jejich zralém stádiu nevypadají jako cattail, takže je obtížné je nesprávně identifikovat. Mladší rostliny lze mylně identifikovat se třemi toxickými, takže vždy hledejte loňský klasický růst, abyste potvrdili, že jste našli cattails. Cattail jsou oválné na základně, ne flatish. Jsou také velmi mírnou chutí a bez velkého aroma, což znamená, že pokud si myslíte,že máte, je cattail a je silně ochucený nebo aromatický – nepočítáme-li vůni bláta — máte špatnou rostlinu.

říká se, že pokud ztracená osoba našla cattails, mají čtyři z pěti věcí, které potřebují k přežití: voda, jídlo, přístřeší a zdroj paliva pro teplo—suché staré stonky. Jedna položka chybí je společnost. Samozřejmě, další věc, kterou je třeba zdůraznit, je, že bez ohledu na to, kde voda teče, down stream je civilizace v severní, střední a Jižní Americe. Pamatujte, že když jste ztraceni v Americe. To neplatí v Africe ani na Sibiři. Mnoho řek v Africe je největší poblíž svého zdroje a poté vysychá, když se voda používá nebo se odpařuje. Na Sibiři řeky tečou na sever směrem k neobydlené Arktidě.

jedno skautské motto zní: „pojmenujte si to a uděláme to z cattails!“Cattails jsou supermarket divočiny. Mladé klasovité špičky rostliny jsou jedlé, stejně jako bílé dno stonku, ostruhy z hlavních kořenů a špagety jako kořeny z hlavních kořenů. Mají vitamíny A, B,

A C, draslík a fosfor. Pyl lze použít jako mouku. Líbí se mi jejich pohodlí jako stezka okusovat, nebo kánoe okusovat, jak to bylo. Stačí zatáhnout za jeden a tam, kde se táhne ze stonku, je obvykle chutné sousto nebo dva. Myslím, že nejlepší část, ačkoli, jsou nové výhonky z hlavního kořene. Začínají vypadat jako aligátorův zub, pak špičatý háček dlouhý tři nebo čtyři palce. Samotné kořeny potřebují nějaké zpracování a za chvíli se k nim dostanu.

Cattails mají překvapivou funkci a historii. Šíření cattails v těle vody je důležitou součástí procesu přeměny otevřené vody na bažinu a poté na suchou půdu. Jsou původem ze Severní Ameriky i Evropy. V Evropě se cattails nazývají bulrushes nebo větší rákos. Jsou poprvé zmíněny-což znamená písemně-ve Spojených státech v roce 1830 a v té době byly nalezeny pouze podél pobřeží Atlantiku a Mexického zálivu s výjimkou Texasu. Nebyly ani hlášeny v místech, jako je Wisconsin až po první světové válce. Zdá se, že nativní cattail, Typha gracilis, téměř zmizel a hybridizoval s Evropskou verzí a vytvořil zde zmíněné dva druhy. Východní domorodci používali cattails značně, nejen pro jídlo, ale pro konopí a nádivku. Ve skutečnosti, jedno indické slovo pro cattails znamená “ ovoce pro papoose postel.“Chmýří bylo použito v plenkách a při menstruaci.

stejně jako většina vodních rostlin v této oblasti je cattail také domovem brouka, který má rád ryby. Na zeleném ocasu hledejte vnější list, který zhnědne na dně listu a hlavního stonku. Najdete grub, vlastně larvální formu brouka šípu, rodu Listronotus. Velikost se bude lišit, ale rostou dostatečně velké pro malý háček a ryby je milují. Jako nosatec grub je také pravděpodobně jedlý lidmi, ale já jsem se nedostal k pokusu o jeden. Stejný grub najdete na vrcholcích bulrushes a wapato.

jak již bylo zmíněno, cattails jsou šampiónem výroby škrobu. Způsob, jakým získáte škrob, je vyčistit vnější část kořenů a poté je rozdrtit v čisté vodě a nechat je sedět. Škrob se usadí na dno a pak se vylije voda. To může trvat několik mozků a usadit zasedání zbavit vlákna. Jednou jsem ochutnal škrob syrový a trochu mě bolelo břicho. Jakmile máte jen škrob, je vynikající pro vaření, jako byste měli mouku. Získání škrobu tímto způsobem je poměrně náročné na práci. Zde jsou tři další způsoby, jak se dostat ke kořenovému škrobu:

oloupané kořeny osušte (oloupejte kořeny, když jsou mokré–je obtížné je oloupat, když jsou suché). Chop kořeny na malé kousky, a pak libra je wtih trochu vody. Po odstranění dlouhých vláken může být výsledný prášek goup sušen a použit jako mouka. Kořeny lze také vařit jako brambory, poté škrob žvýkat (plivat vlákna) nebo můžete kořen také opékat v ohni, dokud vnější houbovité jádro není zcela černé. Pak žvýkat škrob z vlákniny. Nejez to vlákno. Bude vás bolet žaludek. Vím to z vlastní zkušenosti. Výhodou druhé metody je, že nejsou potřeba hrnce ani pánve. Pokud máte oheň a rybník, máte výživné jídlo. Kořeny můžete také položit na gril.

konečně, cattails, Typha latifolia, je podezřelý ze smrtelné otravy několika koní v Indianě, jeden případ před více než 80 lety. Příznaky zahrnovaly ztuhlost, disinclination k pohybu, hojné pocení, a svalový třes.

Green Deane ‚ s „Itemized“ Plant Profile

identifikace: Cattails dorůstají do 9 stop; listy jsou řemínkové, tuhé, houbovité uvnitř, zaoblené na zádech, opláštěné společně na základně, aby vypadaly „zploštělé“, ale oválné; doutníkově vyhlížející „květ“ je velmi hustě nabitý drobnými květy, samčí květy v horním shluku, samičí květy ve spodním shluku. Kořeny rostou vodorovně. Pokud existuje mezera mezi samčí a samičí částí rostliny, jedná se o T. angustifolia nebo úzký listový úlovek. Pokud se mužské a ženské části rostliny setkají, jedná se o T. latifolia, společný cattail.

roční období: hroty, pyl a květiny na jaře, dna stonků a kořenový rok nejlépe na podzim a na jaře.

životní prostředí: roste tam, kde je mokro, řeky, rybníky,příkopy, jezera, v blízkosti břehu nebo dále ven.

způsob přípravy: četné, vařené nezralé a zralé květiny, pyl v chlebu, stonky jako stezka okusují, kořenový škrob pro výživu, kořenové stonky střílí jako zelenina. Kořeny mohou být vařeny a škrob odizolován nebo odsáván z vláken. Mohou být sušeny, škrob nastrouhaný z vláken a škrob použitý jako mouka. Kořeny můžete rozdrtit ve vodě, nechat škrob usadit, nalít vodu a pak použít škrob. Nebo můžete jen kořeny na uhlících a pečeme do černé, pak odlupujte černou vrstvu a žvýkejte nebo takový škrob z vláken. Také jádro kořenů může být praženo až do sucha a použito jako náhražka kávy.

Vroubkované Cattails

vezměte dva šálky choped cattail tops a vložte je do mísy se dvěma rozšlehanými vejci, jednou polovinou šálku rozpuštěného másla, jednou polovinou lžičky cukru a muškátového oříšku a černého pepře. Dobře promíchejte a pomalu přidejte jeden šálek opařeného mléka do směsi cattail a promíchejte. Nalijte směs do namazaného kastrolu a nahoře strouhaným švýcarským sýrem-volitelně-a přidejte kousek másla. Pečte 275 stupňů po dobu 30 minut.

pylové sušenky Cattail

zelené květy se změní na jasně žlutou, když se pokryjí pylem. Na hlavu (nebo ocas) položte velký plastový sáček a protřepejte. Pyl je velmi jemný, připomínající kari zbarvený mastek. Palačinky, muffiny a sušenky jsou vynikající nahrazením pylu pšeničnou moukou v jakémkoli receptu. Pylové sušenky Cattail: smíchejte čtvrtinu šálku pylu cattail, jednu a tři čtvrtiny šálku mouky, tři lžičky prášku do pečiva, jednu čajovou lžičku soli, čtyři polévkové lžíce zkrácení a tři čtvrtiny šálku mléka. Po vyříznutí sušenek pečte v troubě o 425 stupňů po dobu 20 minut. Pro ještě zlatější tón můžete přidat další čtvrtinu šálku pylu.

Cattail pylové palačinky

smíchejte jeden půl šálku pylu, jeden půl šálku mouky, dvě polévkové lžíce prášku do pečiva, jednu čajovou lžičku soli, jedno vejce, jeden šálek mléka, tři polévkové lžíce slaniny. Nalijte do horké pánve nebo roštu v dolarech, čtyřpalcová palačinka.

Cattail kastrol

dva šálky sešrotované hroty, jeden šálek strouhanky, jedno vejce, zbité, jeden půl šálku mléka, sůl a pepř, jedna cibule nakrájená na kostičky, jeden půl šálku drceného sýra čedar. Kombinujte všechny ingredience v kastrolku a vložte do trouby nastavené na 350 stupňů po dobu 25 minut. Podávejte, když je horké.