Cannellini fazole
tento Hlavní cannellini fazole recept je výživný a levný způsob, jak přeměnit sušené, police stabilní bílé fazole do středobodu vašeho zdravého jídla prep a dávkové vaření cíle.
jedním z nejúčinnějších, levných a zdravých způsobů, jak získat svůj foodie bang za své peníze, je jíst více fazolí. Jak je uvedeno ve filozofii ohlašovaných modrých zón, jíst více fazolí je základním klíčem k delšímu životu a základním kamenem stravy těch, kteří žijí více než 100 let. Fazole! Kdo věděl, že mají takovou moc?! Jen staletí rostlinných jedlíků z celého světa, to je kdo.
otevření plechovky fazolí je jedním z nejjednodušších způsobů, jak získat více rostlinných zdravých bílkovin ve vaší stravě. Ale vaření fazolí od nuly může být nejchutnější, jíst lžíce samy o sobě, přidávat do salátů, jako je tento toskánský bílý fazolový a tuňákový salát, nebo přinášet pohodlí domů s touto krémovou fazolovou a klobásovou polévkou.
počínaje nočním namočením fazolí a poté pomalým vařením na sporáku je tento vzorec vaření snadný. Vaření se sušenými fazolemi vám umožní vybrat si texturu, která se vám nejvíce líbí-fazole s trochou kousnutí nebo fazole, které lze rozbít a rozmačkat—a jak je ochutnat-udržet je vegetariánské ,nebo ne (slyšel jsem někoho říkat „slanina“?)- dělá z domácích vařených fazolí jednoduché oblíbené jídlo.
vaření fazolí od nuly se může zdát jako snadný krok k přeskočení,ale jakmile vyzkoušíte tuto metodu, zjistíte, že procházíte otvírákem na konzervy a místo toho sáhnete po sáčku sušených fazolí.
co jsou fazole Cannellini?
původně pěstované v Argentině, Cannellini fazole jsou populární odrůda v Itálii, která si drží svůj tvar, takže je dobré fazole pro použití v polévkách, dušených masech a salátech. Měkké a ořechové s masitou, ale jemnou a krémovou texturou, fazole cannellini se někdy nazývají bílé fazole kvůli jejich tvaru ledvin.
koupil jsem tyto fazole Zursan Idaho heirloom na mém sousedním italském trhu, Caputo v Salt Lake City. Objednejte si je online zde nebo zde.
jsou fazole Cannellini stejné jako bílé fazole?
protože existují jen malé rozdíly v jejich velikosti a chuti, cannellini a jiné odrůdy bílých fazolí lze použít zaměnitelně a způsob vaření je stejný.
co je v tomto receptu Master Cannellini Beans
tento hlavní recept na vaření italských fazolí cannellini funguje téměř pro jakýkoli druh fazole, takže neváhejte nahradit velké Severní, flageolety, garbanzo nebo pinto fazole.
- 1 pound sušené bílé cannellini fazole (nebo jiné sušené bílé fazole)
- 1/3 šálku olivového oleje
- 1 žlutá cibule
- 4-5 stroužky česneku
- 1 bouquet garni
- 1 šálek kuřecího masa (použijte vegetariánský vývar, pokud je to výhodné)
- dostatek vody na pokrytí fazole o 2 palce
- košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
proč vždy používejte čerstvé sušené fazole
bez ohledu na to, jak je vaříte nebo s čím je vaříte, jediná věc, která může bránit vašemu úspěchu vařených fazolí, je použití starých fazolí.
Vyberte si fazole z obchodu, který má pravidelný obrat a vyhněte se hromadění fazolí (to jsem já!) a pak je nikdy nevařte. Pokud máte ve spíži fazole, namočte je, pak je vařte a vařte.
namočte sušené fazole před vařením
někteří kuchaři vždy namočí své fazole, někteří se neobtěžují. Pro mě, namáčení fazolí přes noc zajišťuje, že vždy skončím s velkým hrncem vařených fazolí, jak se mi líbí. Namáčení fazole nejprve rehydratuje fazole, aby se zajistilo, že vaří rovnoměrně a rychleji. Někteří věří, že namáčení fazolí před vařením zmírňuje fazole cukrů a rozkládá vlákno, které způsobuje plyn, nadýmání a prdění. Toots na to!
jak namočit fazole:
- umístěte fazole do velké mísy nebo hrnce.
- Vyberte a scvrklé nebo odbarvené fazole a zlikvidujte.
- zakryjte 3 palce studené vody.
- nastavte na počítadle odkryté po dobu 8-24 hodin. Není třeba chladit fazole, jak se namočí.
- namočenou vodu zlikvidujte a fazole důkladně opláchněte studenou vodou.
TIP: zmrazte dopředu. Předem namočené fazole lze vypustit a zmrazit v mrazicím bezpečném sáčku na zip.
jak vařit fazole Cannellini
restovanou cibuli a stroužky česneku v olivovém oleji. Změkčení cibule a česneku v olivovém oleji dodává bohatství vaření. Olej pomáhá fazolím stát se krémovou při vaření. Pokud je to výhodné, vařte čtvrtou cibuli ve varné tekutině, spíše než nasekanou, abyste stále získali chuť, ale usnadněte lov z fazolí po dokončení vaření.
přidejte 2 palce vody na vaření plus 1 šálek kuřecího masa do fazolí. Při vaření fazolí zakryjte fazole vodou a kuřecím masem. Přidání příliš velkého množství vody zředí chuť zásoby. Pokud udržujete tento pokrm vegetarián, použijte zeleninový vývar.
vařte, ale během vaření fazole nevařte nepřetržitě. Pokus o spěch procesu vaření vařením sušených fazolí spíše než vařením při pomalém vaření způsobí, že se fazole rozdělí a rozpadnou. Podle potřeby smažte vodu na vaření malým sítkem.
přidejte do svých fazolí chuť
vařte ve vodě nebo přidejte kuřecí vývar nebo zeleninový vývar. Přidání zásoby do vývaru naplní fazole chutí a připraví fazolový vývar, aby se usrkal a jedl přímo z hrnce.
přidejte bylinky nebo kytici garni. Pokud vám nevadí zbytky bylin, které se při vaření mísí s fazolemi, namočte stonky přímo do vody. Pokud dáváte přednost čistší fazole, vytvořte jednoduchou kytici garni a místo toho ji přidejte do vody na vaření.
pikantní byliny přidat do fazole:
- tymián
- majoránka
- rozmarýn
- oregano
- bobkové listy
- pepře
- petržel
- celerové vrcholy
dochutíme košer solí as you go. Při vaření přidejte do fazolí košer sůl, aby fazole pomalu absorbovaly chuť.
více příchutí fazolového vývaru
- restujte nakrájenou slaninu nebo pancettu s cibulí a česnekem.
- místo žluté cibule zkuste šalotku nebo červenou cibuli.
- posypeme vločkami červeného pepře na trochu tepla.
- Vhoďte kůru parmazánového sýrového klínu do vařených fazolí, abyste ochutnali a zahustili vývar.
- přidejte pomlčku sójové omáčky nebo aminokyselin pro další vrstvu umami.
- nebo dusíme rozdrcenou ančovičkovou pastu se zásobou
- nakrájené rajče nebo rajčatový protlak
jak uchovávat vařené fazole
ochlaďte a uložte fazole do vývaru na vaření po dobu až 1 týdne v chladničce. V případě potřeby vypusťte. Jejich uložení do vývaru znamená, že zůstávají uvnitř něžné, ale na vnější straně pevné a nevysychají.
co dělat s fazolemi Cannellini
- lžíce cannellini fazole na česneku třel opečený kváskový chléb
- rukolový salát s pestem krevety, parmazán a bílé fazole
- krémová fazolová polévka s klobásou
- nejlepší recept na polévku Minestrone
- toskánský tuňák a bílý fazolový salát
- Pomalý vařič Toskánská bílá fazolová a klobásová polévka
pokud uděláte tento recept, dejte mi prosím vědět! Zanechat ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ hodnocení tohoto receptu níže a zanechat komentář, vyfotit a označit mě na Instagram s #foodiecrusheats.
tisk
Jak vyrobit nejlepší fazole Cannellini
ingredience
- 1/3 šálek extra panenského olivového oleje
- 1/2 žluté cibule, nasekané
- 4 stroužky česneku, oloupané a rozbité
- 1 libra sušených fazolí cannellini, opláchnutá, sbíraná a namočená ve vodě o 2 palce po dobu 8 hodin až 24 hodin
- 4-6 šálků vody
- 1 šálek kuřecího masa
- 1 kytice garni nebo bobkový list a snítky tymiánu, petrželky, rozmarýnu nebo majoránky
- 1 polévková lžíce košer soli
pokyny
-
ve velkém, těžkém dně hrnce zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek a vařte 5 minut za občasného míchání, dokud není česnek voňavý a cibule nezměkne. Přidejte fazole cannellini s jejich vodou a kuřecím masem. Přidejte více vody na pokrytí fazole o 3 palce. Přidejte kytici garni nebo byliny na jejich stonky s košer solí. Přiveďte k varu. Odstraňte pěnu a zlikvidujte. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte při mírném vaření asi 2 hodiny. V případě potřeby přidejte více vody, aby se fazole ponořila.
-
jakmile jsou fazole uvařeny na požadovanou něhu, vyjměte je z tepla a zlikvidujte boquet garni (nebo bylinné stonky). Ochutnejte koření a v případě potřeby přidejte další sůl. Podávejte okamžitě nebo při pokojové teplotě a zbylé fazole chlazte v kapalině na vaření po dobu až 1 týdne.
poznámky
výživa
více Bean recept nápady
- 20 Recepty si můžete udělat s plechovkou fazolí
- Nejlepší BBQ pečené fazole
- pobuřující Herbacious Mediterranean cizrna salát
- Mediterranean cizrna salát plněné avokádo
- řecký cizrna salát
posíláme dobré e-maily. Přihlaste se k odběru FoodieCrush a nechte každý příspěvek plus exkluzivní obsah pouze pro naše předplatitele doručit přímo do vaší e-mailové schránky.
Následujte mě na Instagram, Facebook, Pinterest a Twitter pro více FoodieCrush inspirace.
jako vždy děkuji za přečtení a podporu společností, se kterými spolupracuji, což mi umožňuje vytvářet pro vás jedinečný obsah a recepty. V tomto příspěvku mohou být přidružené odkazy, z nichž dostávám malou provizi. Všechny názory jsou vždy moje vlastní.