• Articles
• admin

miluji ochutnávku vína, ale v žádném případě nejsem snob vína. Ve skutečnosti, navzdory skutečnosti, že každý den piju sklenku vína, zřídka utratím více než 20 dolarů za láhev a vždy se učím nové věci o víně. Ve skutečnosti se stále učím tipy na ochutnávku vína pokaždé, když navštívím Kalifornskou vinařskou zemi.

v poslední době trávím hodně času v Napa Valley, Lodi a dalších oblastech Kalifornské vinařské země, což mě nechalo přemýšlet o všem tajemství, které obklopuje ochutnávku vín. Říkám tajemství, protože existuje spousta věcí, které se lidé zajímají o ochutnávku vína, jako „Měl bych“ žvýkat “ a plivat víno?“Většina lidí, kteří ochutnávají víno, také nejsou snobové vína a mnozí nemají odvahu se zeptat, co by si mohli myslet, že jsou hloupé otázky.

no, nebojte se, protože se zeptám na tipy na ochutnávku vína.

1. Kolik stojí ochutnávky vín?

Ochutnávka vína se hodně liší. V Kalifornii mají méně známé vinařské oblasti jako Lodi a Mendocino County 5 $nebo dokonce bezplatné ochutnávky! Když je ochutnávka zdarma, obvykle si koupím láhev. Naproti tomu Napa Valley je nejdražší oblast-většina ochutnávek je $ 20-25 na osobu a některé jsou dokonce $ 50 nebo více. Existuje však několik způsobů, jak obejít tyto strmé degustační poplatky, včetně návštěvy méně známých vinařství a regionů a nákupu karty ochutnávky vín. Podívejte se na mé tipy, jak ušetřit peníze v Napa Valley.

2. Jak budu vědět, kam jít?

Naplánujte si ochutnávky podle toho, jaké typy vinařství byste chtěli navštívit a kolik jsou jejich ochutnávky. Pokud si vyberete pečlivě, možná nebudete muset navštívit více než pár. Rozhodněte se, jaké typy vinařství byste chtěli navštívit: malé a domácké, velké a dekadentní, s formálními zahradami, s uměním, s prohlídkou, specializující se na bílé nebo červené…?

poté, co jste to zúžili, zeptejte se v kanceláři cestovního ruchu — vždy mají podrobné mapy a spoustu návrhů. Tak se zeptejte místních. Když se zastavíte na ochutnávku, zeptejte se manažerů degustační místnosti(lidé, kteří nalévají vaše víno).

3. Co mám dělat? Vír? Žvýkat? Plivat?

Ochutnávka vína je osobní věc. Každý má své vlastní preference, a to, co cítíte, chuť, a přemýšlet o víně, se liší od další osoby. Lidé pracující ve vinařství to vědí. Také vědí, že způsob, jakým lidé ochutnávají víno, se liší, také.

nejběžnější techniky, jak co nejlépe využít zážitek z ochutnávky vína, jsou následující:

• vířte víno ve sklenici na několik sekund, aby se otevřelo. To umožňuje kyslíku vstoupit do vína, což umožňuje “ nos “ vína ožít. Držte sklenici za stonek a buď ji zvedněte a vířte, nebo ji nechte na pultu a vířte.
• strčte nos do sklenice a zvažte vůně.
• napijte se. Nechte to chvíli sedět v ústech, abyste absorbovali chuť. Pokuste se přinést trochu vzduchu: otevřete rty a nasajte trochu vzduchu, což vám umožní lépe ochutnat víno. Trochu vířte vínem. Někteří lidé rádi „žvýkají“ víno, což zvyšuje chuť.
• můžete si vybrat, zda ji spolknete nebo plivnete do skládky na přepážce. Oba způsoby mají své výhody. Plivání vína vám umožní pít více, aniž by to šlo do hlavy. Polykání vína vám umožní cítit, jaké víno je jako jít dolů. Já osobně rád zažívám, jak víno padá, a pokud ho nechci dopít, zbytek sklenice vyhodím do kbelíku.

vezměte alespoň pár dalších doušků. Můj přítel Sherrie, alias Big Nose Wino, navrhuje 3 doušky: první, kdo dostane předchozí víno z patra, a další 2 doušky, aby zjistil, zda se vám líbí. Pokud se vám víno nelíbí po 2-3 doušcích, nalijte zbytek do kbelíku.

pokud máte pocit, že už toho máte dost, nalijte zbytek sklenice do kbelíku (nazývaného také plivátko). To není považováno za hrubé! Od toho tu ty kontejnery jsou!

4. Jaké jsou všechny ty názvy hroznů, které pořád chrastí?

jména, která slyšíte, mohou být ohromující. V Kalifornii se pěstuje tolik druhů hroznů, ale měli byste mít na paměti několik důležitých: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Zinfandel a Bordeaux odrůdy Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Petit Verdot. Mnoho evropských odrůd je v dnešní době horké, například španělské odrůdy Tempranillo a Albariño.

hrozny závisí na regionu, včetně terénu a počasí. Než navštívíte každý region, měli byste zjistit, o čem je známo. Údolí Napa je známé svou bohatou půdou a Cabernet je hvězdou; v teplejší Lodi vládne Zinfandel; chladnější, mlhavé kopce pobřeží Sonoma a Mendocino jsou známé pro Pinot Noir; a Livermore Valley je známé svými starými vinicemi Chardonnay.

vína se musí skládat ze 75% jednoho hroznového vína, které se tímto hroznovým vínem nazývá. Například, pokud pijete Cabernet Sauvignon, může to být 100% Cabernet Sauvignon, nebo to může být směs 2 nebo více hroznů, ale alespoň 75% z toho je Cabernet Sauvignon. Při ochutnávce vám bude řečeno, co je make-up.

5. Mám si něco koupit?

ne nutně. Jak jsem zmínil výše, pokud je ochutnávka zdarma, je zdvořilost koupit láhev. Pokud najdete víno, které se vám líbí, kupte si láhev. Je to perfektní suvenýr vaší cesty nebo skvělý dárek pro někoho, koho znáte, kdo miluje víno!

6. Jaký je nejlepší čas na ochutnávku vína?

to záleží na vás. Mnoho degustačních místností je otevřeno v 10: 00, protože čím dříve během dne, tím čerstvější je vaše patro. Pokud ochutnáte později během dne, mějte na paměti, že vše, co jste jedli a opili, ovlivňuje vaše patro. Pokud vás však víno ospalí, můžete se cítit pohodlněji, abyste se vyhnuli denní ochutnávce.

7. Jaké další tipy bych měl mít na paměti?

pijte hodně vody. Tyto malé ochutnávky se opravdu sčítají a můžete se rychle dehydratovat, což vede k bolesti hlavy a suchu v ústech.

pokud degustační místnost nabízí talíř se sýrem nebo uzeninami, objednejte si jeden a bavte se s ohledem na párování vína a sýrů.

Ptejte se. Osoba, která nalévá vaše víno, je zdrojem informací o víně a oblasti. Využijte toho.

degustační poznámky (papír s informacemi o každém víně) a mapa oblasti: pokud se vám nezobrazí, zeptejte se. Pomohou vám pochopit více o vínech, která ochutnáváte, a získat více ze zkušeností.

co si myslíte o tajemství ochutnávky vína? Jaké otázky nebo tipy máte?

pravděpodobně se vám budou líbit tyto související příspěvky:

jak uspořádat ochutnávku vín

30 Co dělat v Napa Valley

tipy na cestování pro Napa Valley

Sommelierovy tipy na ochutnávku vín

udržitelné vinařství v okrese Sonoma

Připojte se ke mně na Pinterestu a Instagram pro další inspiraci pro cestování a design.