• Articles
• admin

pokud jste někdy byli ve Francii, víte, že francouzské recepty jsou shovívavé, bohaté a těžké odolat.

myslím, že jsem strávil celý svůj výlet do Paříže jíst svou cestu po městě.

mezi chlebem, pečivem a senzačním pečivem musí být na každém rohu Cukrárna a každý je lepší než ten poslední!

jsou croissanty ve Francii opravdu lepší? To se vsaď!

existuje důvod, proč některé známé americké pekárny dovážejí své máslo z Francie: vyšší obsah tuku ho činí ještě máslovějším.

a používají ji liberálně. Takže se ujistěte, že jste zásobili na to, než začnete vařit!

připravte se cítit jako profesionální kuchař s tímto neuvěřitelným seznamem 30 klasických francouzských receptů!

francouzský recept na palačinky

jsem si jistý, že palačinky pocházejí z Bretaně ve Francii a jsou jedním z nejznámějších francouzských receptů.

tyto tenké palačinky mohou být sladké nebo slané a mohou být naplněny vším od Nutelly po šunku a sýr.

při práci v mouce buďte jemní a před použitím nechte těsto alespoň 10 minut odpočívat.

klíčem je, aby vaše palačinky byly super tenké a vařily je po dobu pouhých 30 sekund na obou stranách.

Classic Coq Au Vin

vím, že to zní super fantasticky,a proto je komplikované, ale pravdou je, že coq au vin je docela jednoduché.

tento kuřecí guláš potřebuje slušnou holandskou troubu, abyste mohli kuře opékat a poté vařit ve stejném hrnci, přičemž si zachováte každou unci chuti.

jídlo získává svůj zvýšený stav z vína a brandy, takže omáčka je hedvábně hladká a plná chuti.

finančníci

pokud Francouzi dělají jednu věc správně (samozřejmě existuje mnoho věcí), jsou to jejich pečivo a koláče.

finančníci jsou malé, lehké, máslové mandlové koláče, které jsou ideální pro ranní občerstvení nebo odpolední čaj.

bílé vejce vyšlehejte pouze na měkké vrcholy a poté jemně složte suché přísady, dokud se téměř nespojí.

tyto vyjdou nejlépe, když se pečou v malých formách, spíše než jako celý dort.

Trojitá hrozba cibule Galette

častěji než ne, obrátím se spíše na galette než na koláč.

rustikální vzhled funguje pro všechny výplně a šetří tolik času.

pokud je vaše oblíbená francouzská cibulová polévka, pak je toto jídlo nutností.

máslové pečivo je naloženo cibulí, česnekem a trochou hořčice.

domácí hranolky

hranolky jsou věcí krásy.

jděte kamkoli na světě a můžete snadno najít horkou desku solených hranolků, abyste se usmáli.

ale bez fritézy v domě, mohou být často trochu nedostatek-lesk doma.

pro nejlepší domácí hranolky zkuste několik hodin namočit oloupané a nakrájené brambory. Nebudete věřit rozdílu.

francouzské zelené fazolky se šalotkou

nikdy mě nepřestane udivovat, jak moc něco tak jednoduchého jako nasekané šalotky může pozvednout jídlo.

začněte s cibulí, vařte je, dokud nejsou měkké, a uvolněte všechny tyto příchutě do pánve.

vařte fazole přímo tam a potřete je sladkou šalotkou, solí a pepřem.

Croque-Monsieur

není divu, že Francouzi mohou dokonce vyrobit grilovaný sýr nóbl. Jak je to o tolik lepší?

přidávají smetanovou bešamelovou omáčku, která se taví se sýrem pro téměř mac a sýrový povrch.

vím, že to zní trochu přehnaně, ale stojí za to pár minut navíc.

a pokud ji najdete, vaše mysl bude foukána sýrem Gruyère.

Francouzská cibulová polévka Julie Child

tato polévka je na povrchu tak jednoduchá, ale chutě cibule, hovězího masa, chleba a sýra vytvářejí tak bohaté a chutné jídlo.

hovězí vývar je nezbytný pro tuto úžasně hlubokou chuť, ale můžete použít kuře nebo zeleninu, pokud ji chcete udržet bez masa.

většina práce zde spočívá v karamelizaci cibule a stačí je sledovat, občas míchat, aby se nic nelepilo.

nejlépe se podávají v jednotlivých hrncích, takže se o toastový, sýrový chléb nebojuje.

brambory au Gratin (Dauphinoise)

možná jste měli něco takového dříve, ale bude to mnohem lepší.

brambory dauphinoise je nebeské vrstvení tenkých plátků brambor se smetanou, máslem, česnekem a kořením. V této misce není mouka.

jak se jídlo vaří, krémová směs zahustí spolu se škrobem z brambor, vaří se do měkka a bublinky.

přidejte sýr posledních 10-15 minut, dokud se nezhnědne a neroztaví.

Brioche francouzský Toast

výroba francouzského toastu s brioche je požitek, na který brzy nezapomenete. Ve skutečnosti, možná to neuděláte jinak!

Brioška je plná máslové dobroty a je perfektní nádobou pro všechny ty neuvěřitelné sladké pudinky.

pokud chcete nejlepší francouzský toast, vždy začněte zatuchlým chlebem. Čím je sušší, tím lépe!

francouzské křupavé koblihy

tyto koblihy jsou křupavé a sladké.

namísto tradičního těsta na bázi kvasnic není pro ně nutná žádná kontrola.

odpalované pečivo je trochu jiné, musí být vyrobeno v hrnci na sporáku a někdy může mít nějakou praxi.

jakmile dostanete svou techniku dolů, je to hladká plavba na dávku ostrých, prosklených koblih, které jsou lehké a vzdušné.

francouzský Gimlet

klasický gimlet je čistý nápoj vyrobený z ginu a limetkové šťávy.

tento francouzský take zahrnuje St, Germain, což je bezový likér.

tento doplněk přináší nápoji teplou květinovou notu, která trochu prořízne gin pro příjemnější povrch.

francouzský toast kastrol

francouzský toast může být trochu dlouhý proces, a dělat to první věc není vždy možnost.

proto miluji francouzský toustový kastrol.

připravte vše noc předtím a nechte vše přes noc namočit.

pečte ráno na bohatou, plnící, sladkou, hands-off snídani.

francouzský jablečný koláč

ve státech máme tendenci přetížit naše koláče polevou.

nyní miluji polevu stejně jako další gal a jako pekař vím, jak moc to může vylepšit dort.

ale je tu něco o jednoduchém, elegantním dortu s ničím jiným než šálkem čaje nebo kávy na boku.

začleněním kousků jablek je celá věc naplněna chutí a udržována vlhká bez nutnosti glazury nebo polevy.

Pain au Chocolat (domácí čokoládové croissanty)

pokud si uděláte čas na výrobu croissantového těsta, vřele doporučuji připravit pain au chocolat alespoň s polovinou dávky.

croissanty jsou nádherné pečivo a máslová dobrota je dokonalá sama nebo plná něčeho sladkého nebo slaného.

ale bolest au chocolat je prostě tak dekadentní!

ujistěte se, že používáte nejkvalitnější tmavou čokoládu, kterou najdete. Levnější věci se neroztaví stejně.

a po tom všem úsilí nechcete, aby byly zničeny sub-par čokoládou.

houbový Galette recept

miluji, že Francouzi nesmlouvavě jedí chléb a pečivo každý den.

měli bychom mít možnost vychutnat si jídlo bez pocitu viny, že?

a jsou to jednoduché recepty, jako je tento, které vám umožní začlenit krásné chutě máslového pečiva se slušnou porcí zeleniny.

houby mají takovou zemitou chuť a jsou vylepšeny pouze sýrem!

lehké a vzdušné sýrové Soufflé

hledáte jídlo, na které zapůsobíte?

tento krásný, lehký soufflé je dokonalým předkrmem každého jídla.

soufflé je samozřejmě notoricky nestálý, proto si před zahájením důkladně přečtěte pokyny a vše připravte.

snadné Lyonnaise brambory recept

další den, další chutné bramborové jídlo!

přirozeně se jedná o velmi shovívavé množství potřebného másla.

nejlépe se vyrábějí v pánvi odolné vůči troubě, takže příchutě zůstávají na místě a můžete se snadno přesunout z varné desky do trouby.

Gougères (francouzské sýrové obláčky)

pokud jste někdy vyrobili odpalované pečivo, je pravděpodobné, že to bylo pro krémové obláčky nebo zákusky.

ale nežili jste, dokud jste nevyzkoušeli pikantní verzi.

to má sýr přímo v těstíčku a bude nafouknout, aby se nejlehčí malé sýrové kousnutí vůbec.

podáváme s trochou slaniny, čedaru a pažitkového smetanového sýra pro něco extra zvláštního.

snadný recept na Quiche

Quiche je takové fantastické jídlo.

může být podáván samostatně jako jednoduché a chutné, lehké jídlo.

můžete to udělat podstatnější se salátem nebo stranou brambor a je to vynikající jak horké, tak studené.

pro tento francouzský pocit nezapomeňte použít uzenou šunku a sýr Gruyère.

Croissant Chléb pudink

není normální mít zbytky croissantů v mém domě. Jdou rychle a já mám štěstí, že mám jen jednu!

ale občas máme nějaké zbytky. Dokonce jsem si koupil některé z prodeje, které jsou v minulosti nejlepší.

Stale croissanty nejsou úplně stejné, ale vytvářejí fantastický základ pro pudink.

vše, co extra máslo opustí vás s tak bohatým pudinkem a vrchol bude během pečení dokonale křupavý.

francouzské beignety (boules de Berlin)

budou mnohem lehčí než jakékoli beignety, které jste vyrobili.

jistě, Cafe du Monde odvádí fantastickou práci a já jsem prošel mnoha talíři jejich liberálně oprášených krás.

ale to je něco trochu jiného, a to nejen proto, že jsou kulaté.

Jezte je s trochou cukru nahoře nebo naplňte hedvábně hladkým krémem na pečivo.

francouzský recept na Ratatouille

toto tradiční jídlo je plné zeleniny a je dostatečně podstatné, aby bylo podáváno s chlebem nebo kopečkem rýže.

je také barevnou stranou pro ryby, kuře, hovězí nebo vepřové maso.

Líbí se mi klasická verze s lilkem, cuketou a rajčaty, ale zeleninu můžete změnit podle svých preferencí.

Francouzská horká čokoláda

jak můžete očekávat, Francouzská horká čokoláda je mnohem shovívavější než běžná horká čokoláda.

spíše než slabý hrnek teplé práškové čokolády a cukru je to Nebeská směs, která je spíše jako čokoládová ganache v šálku.

ve skutečnosti je to přesně to, co to je.

Krémový, hustý a naprosto hříšný, tento recept je vyroben z mléka a smetany se spoustou skutečné čokolády.

není to pro slabé srdce!

francouzské Macarons recept

i mnohem raději metodu pro francouzské macarons. Neexistuje žádný vařící cukrový sirup, o který byste se měli bát!

jak již bylo řečeno, jsem si jistý, že jste slyšeli, že mohou být náročné zvládnout.

ale s trochou praxe se stanete profesionálem v žádném okamžiku! A stojí to za to.

kuřecí Paillard

všimnete si, že mnoho francouzských jídel začíná stejným způsobem, šalotkou, česnekem a vínem. Pokud to funguje, proč to měnit?

jednoduchá marináda se dostane do tenkého kuřete za pouhých 15 minut a při vaření na BBQ bude šťavnatá a super chutná.

spárování s rukolovým salátem způsobí, že celá věc pop.

francouzský bramborový salát

všichni milujeme dobrý bramborový salát, ale často se mi zdá, že se držím zpátky, protože vím, kolik majonézy do něj obvykle jde.

tento recept neobsahuje majonézu, ale je stále stejně chutný.

kombinace dijonského dresingu s výběrem bylin je vše, co potřebujete pro lehčí verzi BBQ classic.

Kir a Kir Royale

tento koktejl je ideální volbou pro ty, kteří nemají mixér nebo podnos plný zařízení na výrobu nápojů.

nepotřebuje žádné třepání ani ozdobné přísady a může být vyrobeno z vína, které máte po ruce.

Crème de cassis je tak málo používaný, ale dává vám tak krásnou bobulovou chuť, která obléká jednoduchou sklenku vína.

Brioche chléb

co dělá brioche tak jedinečnou? Všechno to máslo!

toto obohacené těsto nejen chutná bohatší, ale také vypadá lépe.

zlatá barva je výrazně francouzská a může být použita pro burgerové buchty i sladká těsta.

tradiční francouzské tmavé čokoládové lanýže

musím přiznat, že když jsem se dozvěděl, jak snadné jsou čokoládové lanýže; trochu jsem se zbláznil.

je to jen čokoláda a smetana!

díky tomu, že vaše ganache s vyšším množstvím čokolády umožňuje nastavit do hedvábně hladkého lanýže, který lze snadno válcovat.

uchovávejte nádobí v lednici, zatímco pracujete, a uložte tam také hotové lanýže!