• Articles
• admin

25 bolivijská jídla, nápoje a dezerty!

tradiční bolivijská kuchyně se soustředí kolem kukuřice, brambor, quinoa a fazolí. Použité maso zahrnuje kuřecí, hovězí a vepřové maso. Koření se liší podle regionu.

pokud máte hlad po náplni a chutném jídle, pokračujte ve čtení.

20 Bolivijských Pokrmů

1. Salteñas

začněme tento seznam jedním z bolivijských potravin, které jsou považovány za národní pokrm Bolívie. Salteñas jsou pikantní plněné empanády. Pokud jste nikdy neměli empanadu, jsou to kapsa na pečivo obsahující lahodnou náplň.

v Bolívii je tato náplň typicky buď hovězí, vepřové nebo kuřecí. Salteñas jsou uvnitř šťavnaté, jako guláš, s přísadami, jako jsou olivy, rozinky a brambory.

2. Ají de Lengua

Ají de Lengua je pikantní guláš vyrobený z hovězího jazyka. Jazyk je vařený a nakrájený na plátky, pak vařený s přísadami, jako je cibule, horké chilli papričky, rajčata a zelený hrášek. Mezi koření patří petržel, kmín a oregano.

podáváme s bramborami a dušenou rýží na boku.

3. Charquekan

Charquekan pochází z Orura a nyní se nachází po celé Bolívii (a s různými hláskováními). Klíčovou složkou je hovězí nebo Lama trhané. Trhaný je namočený, drcený a smažený v oleji. Poté se umístí na vrchol hory brambor, kukuřice a sýra.

zkuste to s llajua, pikantní bolivijskou horkou omáčkou.

4. Chicharrón

najdete Chicharrón v mnoha latinskoamerických zemích a každý má svůj vlastní pohled na to, jak jej připravit. V Bolívii se Chicharrón vyrábí z kostek vepřového masa obsahujícího maso z vepřového plece a spoustu tuku.

vepřové maso připravené s oreganem, kmínem, česnekem, pepřem a solí. Nejprve se vaří ve vodě a pak se smaží ve vysokém ohni. K dokončení procesu vaření lze přidat citron nebo pivo, aby Chicharrón získal křupavý exteriér.

podávané s bramborami a mote (Andská kukuřice s obřími jádry).

5. Majadito Batido

Jedná se o bolivijskou smaženou rýži, podávanou s banány na boku a sázeným vejcem nahoře. V rýži lze použít kuře, kachnu nebo hovězí maso.

6. Fricasé

chycen někde mezi polévkou a gulášem, Fricasé je komfortní jídlo, které je také velmi plnící. Hlavními složkami jsou pikantní pomalu vařené vepřové maso, brambory a bílá kukuřice.

7. Picante de Pollo

nejlépe přeložený jako kuře v pikantní omáčce, tento kreolský recept pochází ze západního pobřeží Bolívie.

ingredience se těžko replikují, pokud žijete někde jinde než v Bolívii. Jednou z takových složek je Chuño / Tunta, což je dehydratovaný andský brambor. Další důležitou složkou je Aji Colorado, druh chilli papričky.

8. Humintas (nebo Humitas)

první verze Huminty pochází z vlády Incké říše. Zdůrazňuje význam kukuřice jako základní potraviny. Nejen, že je hlavní složkou mletá kukuřice, ale také se vaří uvnitř kukuřičných slupek podobných tamale.

chuť je vylepšena přidáním anýzových semen, cukru a bolivijského sýra (který je suchý a slaný).

9. Masaco

jeden z nejjednodušších receptů na přípravu, Masaco je slané občerstvení, které často doprovází odpolední čaj.

v závislosti na regionu; jako základ lze použít banány, banány nebo juku. Jsou smaženy v oleji, dokud nejsou měkké, a kombinovány s křupavým vepřovým masem, aby vytvořily kouli. Podáváme s nastrouhaným bílým sýrem nahoře.

10. Picana

Picana je polévka obvykle konzumovaná kolem vánočního času v Bolívii. Používají se různá masa včetně kuřecího, hovězího a jehněčího masa. Existuje také spousta zeleniny, jako jsou brambory, dýně, mrkev a kukuřice.

zatímco každá rodina má svou vlastní verzi Picany, musí existovat alespoň dva druhy masa. Také vývar musí obsahovat jak víno, tak pivo.

11. Pique Macho

vytvořeno v roce 1974 v Cochabambě, toto jídlo je nyní populární po celé zemi. Jak naznačuje Macho v názvu, jedná se o obrovské jídlo, které má být sdíleno. Nebo, pokud máte super hlad, můžete to zkusit dokončit sami.

tato vrchovatá deska zahrnuje francouzské smažené brambory, dušené hovězí maso, feferonky, klobásy a koření. Menší (a často méně pikantní) verze tohoto pokrmu se jednoduše nazývá Pique.

12. Sopa de Mani

tato jedinečná arašídová polévka je jednou z nejtradičnějších polévek v Bolívii. Tlustý a bohatý, připravuje se s arašídy, hráškem, bramborami, hovězím masem a pečenými makarony. Ochucené oreganem a kmínem.

nasekaná petrželka a hranolky se přidávají nahoře jako obloha.

13. Cuñape

Cuñapes jsou chutné malé sýrové pečivo. Jsou vyrobeny z mouky yucca (tapioka), což znamená, že jsou také bezlepkové.

14. Silpancho

Jedná se o misku mnoha vrstev. Nejprve máte vrstvu bílé rýže, následovanou vrstvou nakrájených brambor. Na vrcholu se, že je smažené mleté hovězí tvarovaný do steak. Pak je tu smažené vejce nebo dvě. A konečně nakládaná cibule a rajčatový salát.

15. Api con Pastel

tohle je jak nápoj (Api), tak potravina (Pastel) podávaná společně jako skvělé párování k snídani. Api je nápoj vyrobený z fialové kukuřice, skořice, vody a cukru. Podáváme horké, je ideální pro chladné ráno v horách.

Pastel (nebo Pastel de Queso) je smažené pečivo se sýrem uprostřed. Je posypán moučkovým cukrem.

16. Sajta de Pollo

toto kuřecí jídlo z města La Paz se konzumuje především v době festivalu (Den Všech svatých a Karneval). Podává se s rýží, dehydratovanými bramborami a Sarsou(cibulovým a rajčatovým salátem).

17. Marraqueta

pokud jste jako já, budete milovat Marraqueta. Je to křupavá Houska z pšeničné mouky. Ideální pro snídani nebo odpolední občerstvení s kávou. Užijte si s vejcem nebo místním sýrem.

18. Queso Humacha

pokud máte rádi mléčné výrobky, je to polévka, kterou musíte vyzkoušet. Hustá a krémová, tato polévka obsahuje kukuřici, brambory, mléko a spoustu sýra. Použité koření se liší podle regionu.

19. Falso Conejo

zatímco název Falso Conejo znamená falešný králík, toto jídlo nevypadá ani chutná jako králík. Ale přesto je vynikající. Skládá se z masové patty, vařené se zeleninou (jako jsou rajčata, paprika, cibule a mrkev), podávané na lůžku z bílé rýže.

20. Brazuelo de Cordero

toto jídlo je dobře uvařené, chutné jehněčí rameno. Některé strany mohou zahrnovat rýži, brambory a salát.

2 bolivijské nápoje

Bolívie má široký sortiment nápojů, které uhasí vaši žízeň. Ať už je to horká káva, čerstvě vymačkaná ovocná šťáva nebo něco alkoholického, po kterém jdete-najdete ji zde.

1. Singani

destilovaný z bílých hroznů se tento likér vyrábí pouze v bolivijských vysokých údolích. To je považováno za národní likér Bolívie.

používá se v různých koktejlech včetně Chuflay. Vyrábí se pomocí Singani, zázvorového piva nebo Sprite a limetkového klínu.

Yungueño je další populární koktejl používající Singani, cukr a pomerančový džus.

2. Mokochinchi

z Quechua slova pro sušené broskve, tento nápoj je vyroben vroucí sušené broskve spolu s cukrem a skořicí. Jako bonus lze broskev také jíst.

zajímavé je, že v roce 2012 bolivijská vláda povzbudila pití více Mokochinchi jako alternativu k Coca-Cola.

3 bolivijské dezerty

zde je krátký seznam dezertů v Bolívii, které uspokojí všechny sladké zuby.

1. Alfajores

tyto cookies jsou absolutní nutností během Vašeho pobytu v Bolívii. Nejlepší způsob, jak je získat, je čerstvý z místní pekárny nebo pouličního prodejce.

Přemýšlejte o nich jako o sendviči cookie. Cookie část je jemná a taje v ústech. Vnitřní vrstva je vyrobena z Dulce de Leche, která je jako karamelizované kondenzované mléko. Mňam.

2. Cocadas

tyto pochoutky se vyrábějí kombinací drceného kokosu, kondenzovaného mléka a vejce. Pečené v troubě dozlatova.

3. Helado de Canela

Jedná se o zmrazenou pochoutku ochucenou skořicí, ideální pro ty, kteří nemohou mít mléčné výrobky. Obsahuje vodu, hodně cukru, kukuřičný škrob, červené potravinářské barvivo a skutečnou skořici a citronovou šťávu. Prodává mnoho pouličních prodejců, je to perfektní způsob, jak se ochladit v horkém dni.

další informace o populárních chilských potravinách, které se nacházejí na západ od Bolívie.

váš tah

byl jste v Bolívii? Jaké je vaše oblíbené jídlo, pití nebo dezert? Pokud plánujete výlet (nebo máte ve svém okolí bolivijskou restauraci), která bolivijská jídla zkusíte jako první? Nebo proč je nezkusit všechny? Nechte své myšlenky v komentářích níže.