Řecký styl pečená Mladá Koza na rožni
napsal: GreekBoston.com v autentických řeckých receptech na jídlo, recepty na maso v řeckém stylu
v Řecku je mladá koza nebo dítě docela běžné maso. Marináda je chutná a aromatická a je tradiční volbou pro kozu, která se připravuje v řeckých horách. Můžete buď upéct celou mladou kozu, pokud ji najdete, nebo jen plnou 6-7 librovou nohu. Tento recept používá nohu. Můžete snadno nahradit jehněčí stehno, pokud nemůžete sehnat žádnou kozu. Používáte-li celé zvíře, vynásobte recept na marinádu 3.
řecký styl pečená Mladá Koza na rožni (Kitsiki tis Souvla) recept ingredience:
- 1, 6-7 pound kozí stehno, očištěné a připravené pro pražení
- sůl, podle chuti
- pepř, podle chuti
- 2 střední cibule, nakrájené na plátky
- suché červené víno
- 2 stroužky česneku, neloupané, ale udržované v celku
- 2 snítky čerstvého tymiánu
- 2 prameny čerstvého rozmarýnu
- 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé řecké oregano
- 6 bobkových listů
- 1 polévková lžíce pomerančové kůry
- 8 jalovcových bobulí
jak vyrobit řeckou pečenou mladou kozu na rožni:
posypte kozí stehno ze všech stran solí a pepřem. Umístěte do pánve, která se pohodlně vejde do nohy. Uspořádejte plátky cibule na maso.
do pánve nalijte dostatek vína tak, aby pokrývalo maso. Množství, které potřebujete použít, závisí na velikosti pánve.
přidejte česnek, tymián, rozmarýn oregano, bobkový list, pomerančovou kůru, jalovcové bobule. Zakryjte pánev a nechte ji marinovat přes noc.
vyjměte nohu z pánve a uspořádejte ji na rožni. Připravte uhlí nebo oheň. Položte rožni na oheň. Ujistěte se, že kozí noha je asi jedna noha od země.
vložte marinádu do hrnce. Nastavte teplo na střední a nechte marinádu vařit, dokud se nesníží o polovinu. Vypusťte všechny koření a odložte je stranou.
kozu neustále otáčejte na rožni, dokud se nevaří celou cestu. To by mělo trvat asi 2-2 1/2 hodiny. Při otáčení marinádu neustále natřete masem. Nezapomeňte některé uložit, abyste je mohli vyčistit za posledních 15 minut vaření.
vyjměte maso z rožni a podávejte.
Categorized in: Authentic Greek Food Recipes, Greek Style Meat Recipes
tento příspěvek byl napsán GreekBoston.com