Čínský Nový Rok: sezamové lepkavé rýžové kuličky
Čínský Nový rok je zítra. V čínské tradici, alespoň z toho, co vím, dnes večer je večeře na konci roku. Všichni členové rodiny by se měli sejít a vychutnat si jídlo. V tomto jídle bychom měli vždy skončit dokonalou sladkou pochoutkou, kterou je lepkavá rýžová koule. Kulatý tvar lepivých rýžových kuliček symbolizuje rodinnou pospolitost.
lepivé rýžové kuličky se vyrábějí z lepivé rýžové mouky. Vaří se ve sladkém lehkém sirupu, který se obvykle vyrábí s vodou, kousky kamenného cukru/hnědého cukru a několika kousky zázvoru. Sirup je sladký a teplý. Náznak zázvorové chuti je infuzován do lehkého sirupu. Lepkavé rýžové kuličky jsou jako knedlíky. Jsou plněné náplní a vkládají se do tvaru koule. Náplní může být sezamová pasta, pasta z červených fazolí, arašídová pasta a horninový cukr. Po uvaření lepivých rýžových kuliček je skákací a žvýkací struktura pokožky úžasná. A horká náplň vytékala z kůže a lžíce. Je to tak chutné! Můj osobní favorit je sezamová pasta. Je ořechový a sladký.
sladká sezamová náplň
moje oblíbená značka
sladký zázvorový lehký sirup s lepkavými rýžovými kuličkami
ingredience
- 6 šálky vody
- 4 – 5 zázvorových plátků (odřízněte kůži)
- 1 – 1 ½ kousků hnědého cukru (cihla) nebo 2-3 kusy skalního cukru (velikost golfového míčku)
- 6 – 10 zmrazená lepkavá rýžová koule nebo domácí lepkavá rýžová koule zakoupená v obchodě
pokyny
-
ve středním hrnci přiveďte vodu k varu ve vysokém ohni.
-
mezitím položte plátky zázvoru na prkénko. Udeřte zázvor stranou nože, abyste uvolnili zázvorovou šťávu a chuť.
-
jakmile je voda vařená, vložte polovinu cukru a plátky zázvoru. Když se cukr roztaví, ochutnejte. Upravte sladkost podle své podoby.
-
vyjměte lepivé rýžové kuličky z mrazničky a vložte je přímo do vroucího lehkého sirupu. Snižte teplotu na nízkou. Chcete-li se ujistit, že se koule nelepí na dno hrnce, použijte lžíci, abyste je lehce nabrali. Počkejte, až se vznášejí na vodě. Jakmile jsou plovoucí, vařte další 3-4 minuty. Podávejte okamžitě.
poznámky
- můžete lepkavé rýžové kuličky z většiny čínských supermarketů, jako 99 Ranch.
- u domácích lepivých rýžových kuliček je zde odkaz na recept.
pokud chcete tyto rýžové kuličky vyrobit od nuly, můžete tento recept vyzkoušet níže:
SaveSave
SaveSave