• Articles
• admin

på senare tid har jag varit mycket i matlagning. Jag kan spåra denna önskan att upprätthålla mig själv med hemlagade måltider till två saker: pandemin och #foodtok (matlagningsvideor på TikTok). Till skillnad från de många hemkockarna som fann tröst i saker som att baka bröd under pandemin, jag upptäckte takeout — en magisk tjänst som jag inte använde mycket före Covid-tiderna. Ungefär ett och ett halvt år senare insåg jag dock hur leveranstjänster kan orsaka kaos på ett bankkonto och desperat behövde ett sätt att upprätthålla mig utan att gå sönder.

koppla detta med framväxten av #foodtok, som har blivit en arbiter av kökstrender under de senaste arton månaderna. I likhet med Buzzfeeds välsmakande matvideor som du antagligen har stött på på Facebook, gör många av dessa klipp på TikTok att matlagning verkar lättillgänglig och erbjuder steg-för-steg-instruktioner på mindre än en minut. Du kan snabbt se hur skålen är beredd och mäta om du är kompetent nog att ta en kniv på den.

det här är verkligen där mitt nuvarande problem med matlagning ligger: jag är lite inkompetent i köket. Jag vet inte hur man korrekt håller en kockkniv eller hur man tärnar en lök. Och fram till för en månad sedan blev jag förvirrad av färsk vitlök — hur man skalar den, hur man använder den och jag visste verkligen inte hur man skulle ”hacka” den.

jag förstår att allt detta låter befängt för dem med mer erfarenhet, men för nybörjare som aldrig har tärnat eller malet något kan det vara extremt skrämmande och vildt förvirrande. Det finns inga instruktioner kopplade till ett vitlökhuvud (tro mig, Jag har tittat), och recept innehåller inte ofta en fotnot om hakning. Naturligtvis finns det en oändlig ström av wikiHow-artiklar och YouTube-videor som ger denna väsentliga kunskap, men det finns fortfarande inget att berätta om du faktiskt gör något av det korrekt.

det var därför jag blev upphetsad när jag erbjöds möjlighet att ta en personlig och online matlagningskurs med Sur La Table, detaljhandelsföretaget som inte bara säljer utmärkt Köksutrustning utan också erbjuder sakkunnigt undervisade matlagningskurser som är utformade för alla typer av kock. Oavsett om du vill lära dig viktiga kökstekniker eller prova på att förbereda Michelin-stjärniga värdiga rätter, gör Sur La Table det enklare än att gå ensam, och för att inte tala om, super kul.

så nedan är en översyn av Sur La Table ’ s matlagningskurser från en helt amatör kock:

vad: Sur La Table I butik matlagningskurs

vad jag gjorde: stekt biff med Gorgonzola-schalottenlök smör, stuvad grönkål med rostad vitlök, timjan och Gruy Askorbre Popovers och vaniljböna Cr Jacobme Br Jacobl Jacobe

Pris: $79

längd: 2 till 2 1/2 timmar

matlagningskursen I butiken jag deltog i kallades ”Date Night: New York Steakhouse.”Jag valde den här klassen eftersom jag är förstenad av att laga kött och är alltid rädd att jag kommer att underkoka det och jag antar att jag av misstag förgiftar mig själv? Dessutom har jag inte ofta lyxen att äta biff och det var en möjlighet att göra just det. Men Sur La Table erbjuder en massa olika klasser från hemlagad challah till ravioli till och med notoriskt svår att göra makaroner du kan välja mellan.

så vad ska du förvänta dig?

jag trodde ursprungligen att jag skulle få en rå biff och berättade ”lycka till”, men alla i klassen fick ett förkläde och delades upp i grupper om fyra med en expertkock vid rodret. Alla i min grupp delade upp ansvaret, men innan vi kunde börja förbereda vår måltid, vår kock instruerade oss om hur vi skulle slutföra varje steg. Det här är när jag lärde mig hur man håller en kockkniv utan att skära av fingrarna och hur man korrekt hugger en scallion, två väsentliga färdigheter som nu har bränts in i min hjärna för alltid

resten av klassen var bara riktigt kul. Vi gjorde fint smör (Gorgonzola-Shallot smör för att vara exakt) som var så utsökt och jag hade inte insett att du kunde höja smör på ett sådant sätt. Vi huggade upp extremt stora bitar av grönkål för att göra Creamed Kale med rostad vitlök och blandade en massa ingredienser som jag inte kan komma ihåg att göra timjan och Gruy Aucrire Popovers. Båda, som du kanske antar, var väldigt, väldigt läckra. (Jag är fortfarande skakad att kale kan vara så aptitretande.)

biffen var till min förvåning ganska lätt att laga mat. Efter att ha kryddat köttet instruerade vår kock oss hur vi skulle placera vår biff på spisen (något jag gjorde fel den första gången men så småningom korrigerade.) Efter att våra biffar slutade laga mat, satte vi oss ner för att njuta av måltiden vi kollektivt lagade och senare toppade vår natt genom att individuellt fackla vår creme brulee.

i slutändan var det en informativ, trevlig upplevelse. Även om jag inte var här på en dag-natt som namnet på klassen antyder, det skulle, faktiskt, vara en perfekt dag-natt aktivitet och det är något även de mest skickliga kocken skulle njuta. Medan du inte är helt kvar till dina egna enheter, hanteras du inte heller med barnhandskar. Plus, du får en läcker, surt förvärvade måltid i slutet av det.

vad: Sur La bord online matlagningskurs

vad jag gjorde: Gnocchi med salvia brun smörsås

pris: $29

längd: 1 1/2 till 2 timmar

i likhet med matlagningskurser i butiken kan du välja mellan ett sortiment av matlagningskurser online från Sur La Table. Nu finns det flera fördelar med att välja en online matlagningskurs jämfört med den personliga: du får laga mat i ditt eget kök, du behöver inte vara omgiven av andra människor och det är billigare. Du kan också dricka. Det är ett perfekt val om det inte finns några Sur La Table-butiker nära dig eller om du tar COVID-19 försiktighetsåtgärder men ändå vill lära av erfarna kockar och uppleva en helt interaktiv matlagningskurs. Du måste dock göra lite mer förberedelser och läxor för den här — samla dina ingredienser och läsa instruktionerna på ditt prep-paket före klassen.

det senare är något jag inte gjorde före min gnocchi matlagningskurs förra veckan, så jag hade lite annorlunda upplevelse jämfört med mina klasskamrater. För att spara tid och komma till matlagning direkt, våra nedladdningsbara prep paket instruerade oss att börja göra våra potatis för gnocchi degen en timme före lektionen. Eftersom jag inte läste paketet förrän tio minuter innan min klass började kan du föreställa dig min förvåning när jag upptäckte det mycket viktiga steget.

medan min partner och jag spelade catch-up de flesta av våra gnocchi-making klass, det var fortfarande lätt att följa och mycket roligt. Medan Zoom kan vara ett hinder i vissa aspekter (klassen var 20 minuter försenad på grund av tekniska svårigheter), kunde vi fortfarande ställa våra kockfrågor och han kunde bedöma om vår deg såg rätt ut (det gjorde det inte) och snabbt instruera oss om hur man fixar det. Och för två personer som aldrig har gjort hemlagad pasta i sina liv var min partner och jag ganska nöjda med oss själva.

liksom Sur La Table s i butiken klasser, företagets online-erbjudanden gör för en unik dag-natt, men kan lätt avnjutas solo samt. Var noga med att läsa prep-paketet i förväg.