varför krymper Glass när den smälts och hur mycket luft innehåller Glass?
Glass krymper när den smälts eftersom den är halv luft.
federala bestämmelser anger att mängden ”överskridande” i glass måste vara mindre än t00 procent. Överskridande är volymökningen mellan produktens ingredienser och den slutliga, luftpiskade produkten. En fördubbling av volymen, känd som T00 procent överskridande, innebär att produkten är 50 procent luft.
Åh, visste du inte att din glass lagligen kan innehålla så mycket som 50 procent luft? Japp. Mängden varierar mycket mellan glassar, men praxis anses inte vara fusk eftersom luft ger jämnhet.
utan slagen luft skulle en glasssten vara nästan lika hård som en frusen smörsticka. Å andra sidan skulle en glass som innehåller mycket mer än 50 procent luft slå dig som vattnig och underlägsen.
butiksköpt Glass, oavsett om det är mjuk eller regelbundet, måste lagligt väga inte mindre än 4,5 pund per gallon eller 18 uns per kvart. Försök att väga en kvart av din favorit sort. Om den väger cirka 27 uns innehåller den ungefär 50 procent överskridande Eller 25 procent luft.
om den väger mindre än 18 uns, ring polisen.