växa och se kök
- 1 till 4 benfria, skinnfria kycklingbröst, av liknande storlek
- Salt
- nymalt svartpeppar
- 1 matsked olivolja
platta kycklingbrösten.
Pund kycklingbrösten till en jämn tjocklek med botten av en bred burk eller glas. Du kan också använda botten av en liten stekpanna. Krydda kycklingbrösten. Lätt krydda kycklingen med salt och peppar.
Värm pannan.
Värm en stekpanna som är tillräckligt stor för att passa kycklingen i ett enda lager på medelhög värme. När det är ganska varmt, tillsätt olivoljan. Virvla runt pannan så att den är lätt täckt med olivoljan.
koka kycklingbrösten på medelhög värme i 1 minut utan att röra sig.
minska värmen till medium. Tillsätt kycklingbrösten. Koka ostörd i ungefär 1 minut för att hjälpa dem att bli lite gyllene på ena sidan (du brinner inte eller brinner dem).
vänd kycklingbrösten.
Vänd varje kycklingbröst över.
Sänk värmen till låg.
Sänk värmen till låg.
täck pannan och koka på låg i 10 minuter.
täck pannan med ett tätt passande lock. Ställ in en timer i 10 minuter och gå bort. Lyft inte locket; kika inte.
Stäng av värmen och låt sitta i ytterligare 10 minuter.
stäng av värmen efter 10 minuter. (Om du har en elektrisk spis, ta bort pannan från värmen.) Återställ timern i 10 minuter och lämna kycklingbrösten i pannan. Återigen, lyft inte locket; kika inte.
ta bort locket och ta temperaturen.
efter 10 minuter är upp, avslöja och din kyckling är klar. Se till att det inte finns någon rosa i mitten av kycklingbrösten. Om du vill vara helt säker på att den är kokt kan du använda en omedelbar lästermometer för att kontrollera-kycklingen ska vara minst 165 kcal F.
skiva och äta.
RECEPTANTECKNINGAR
muddra i kryddat mjöl: du kan också muddra kycklingbrösten i mjöl innan du lagar mat. Krydda mjölet med kryddor eller färska örter och se till att kycklingen är gyllene på ena sidan innan du vänder den. Detta ger din kyckling en mycket subtil skorpa.
förvaring: rester kan kylas i en lufttät behållare i upp till 4 dagar eller frysas i upp till 2 månader.