Tang Yuan med svart Sesamfyllning * matlagning i Chinglish

mars 2, 2022

Tang Yuan med svart Sesamfyllning

detta tang yuan-recept består av en härligt fjädrande glutinös risboll, fylld med en söt och nutty svart sesampasta som också ger texturkontrast. Allt detta äts i en lätt söt soppa. På bara några enkla steg visar jag dig hur du gör den bästa provsmakningen tang yuan som är mycket bättre än de frysta från din Asiatiska livsmedelsbutik!

svart sesam tang yuan i en mörkblå skål.

Tang yuan (XHamster) är en typ av traditionell behandling som kineser njuter av under vintersolståndet Festival (Xhamster) och Lantern Festival (Xhamster). Den är gjord med klibbigt ris och kan eller inte innehålla fyllning.

i Taiwan har vi många olika typer av tang yuan smaker. Förutom de klassiska svarta sesam-och jordnötsmakerna finns det nu många nya smaker som matcha, rödböna, karamellgodis, choklad, jordgubbe och till och med boba-te! Det finns också salta versioner med köttfyllning, precis som dumplings.

jag kommer ihåg när jag var liten, min mamma skulle ofta göra söt tang yuan soppa med Jiu Niang (sött fermenterat ris) till frukost på kalla vinterdagar. Efter att ha avslutat en skål med varm tang yuan soppa, jag värmdes upp och energi för att börja min dag i skolan!

varför ska du prova detta recept

Hemlagad tang yuan smakar mycket bättre än köpta.
det är ganska lätt att göra hemma, och det kan vara en rolig aktivitet med familj och vänner, särskilt under semestern.
du kommer inte att gå vilse med min Lätt att följa bilder och instruktioner.
extra tang yuan kommer att frysa bra med mina instruktioner.

ingredienser du behöver

ingredienser för tang yuan - salt, ingefära, socker, olja, smör, glutinöst rismjöl, svarta sesamfrön och vatten.

Ingrediensanteckningar

glutinöst rismjöl – detta mjöl måste vara mycket bra. Leta efter det gröna paketet eller de med en bild av Tang Yuan.
smör-Du kan ersätta detta med kokosnötolja eller ister, vilket är det som traditionellt används.
svart sesam-använd rostade svarta sesamfrön. Om du får de råa, rosta dem bara först i en stekpanna med medium värme tills formen av svarta sesamfrön blir puffier och börjar dyka upp.
brunt socker-jag använder Taiwanesisk stil brunt socker, som har lite rökig smak med mörkare färg. Du kan också ersätta detta med vanligt mörkt brunt socker eller kokosnötsocker.

hur man gör dessa Tang Yuans

gör den svarta sesamfyllningen.

svart sesam sockerblandning med en bit smör.

Mala svarta sesamfrön och socker i en matprocessor tills de uppnår en sandig konsistens innan du tillsätter smör och blandar tills blandningen blir en pasta. Förvara pastan i frysen medan du arbetar på degen.

2. Gör den glutinösa risdegen.

blanda vatten med glutinöst rismjöl i en vit skål.

koka upp två koppar vatten i en liten såspanna.

medan vattnet värms upp, häll vatten i en skål med glutinöst rismjöl, rör om tills vattnet absorberas av mjölet. Pressa och bilda en liten bit degkula (cirka 1,5″ diameter), tryck den platt och koka den i kokande vatten tills degen flyter.

en liten bit kokt deg på toppen av vatten/glutinös rismjölblandning.

tillsätt den kokta degen tillbaka till mjölblandningen tillsammans med vegetabilisk olja och låt den svalna lite innan du knådar den i blandningen. Fortsätt att knåda tills degen är mjuk och slät. Skydda med en fuktig handduk för att förhindra att den torkar ut.

3. Förbered fyllningen och degen

separera fyllningen i 20 portioner och rulla dem i små bollar. Täck och förvara i frysen medan du arbetar på degen.

skär den glutinösa risdeigen i 20 små bitar och rulla till bollar.

4. Montera tang yuan.

nu kommer den roliga delen! För att montera tang yuan, platta en degboll för att bilda en rund wrap med kanterna tunnare än mitten. Lägg en bit svart sesamfyllning i mitten och linda degen runt fyllningen. Slutligen rulla tang yuan med handen för att bilda en boll, och det är det!

Tang yuan i en blixtlåspåse på en bricka.

nu kan du bestämma om du vill laga din tang yuan direkt eller frysa dem för att njuta av senare.

för att frysa tang yuan gillar jag att belägga dem med lite glutinöst rismjöl innan du lägger dem i en dragkedja. Linja påsen på en bricka och gör lite utrymme mellan tang yuan (så att de inte fastnar ihop när de fryser) och sedan förvaras i frysen. När tang yuan blir hårdare kan du ta bort brickan eftersom de inte kommer att hålla ihop längre nu när de har härdat.

5. Matlagning instruktion.

matlagning tang yuan i en holländsk ugn.

för att laga tang yuan, helt enkelt ta en kruka med vatten till en koka, placera Tang Yuan i vattnet försiktigt, upprätthålla en mild koka och koka tills tang yuans flyta.

under tiden, gör brunt socker ingefära soppa med kokande vatten, brunt socker och ingefära tillsammans.

när tang yuan är klar matlagning, servera ett par i skål med soppan och njut!

två skålar och en såspanna med tang yuan i den och en skål med svarta sesamfrön på sidan.

Tips & Tricks

förkokning av en liten mängd av degen hjälper inte bara degen att bli lättare att arbeta med utan förbättrar också strukturen. Tang yuan kommer fortfarande att smaka smaskiga och Sega även när det är kallt.
om du föredrar mycket slät och Ozy fyllning, blanda de svarta sesamfrön så bra som möjligt och byt ut sockret med pulveriserat socker. Du kan också prova att använda sesampasta för en ultramjuk konsistens, vilket skulle vara svårare att förpacka detta eftersom fyllning.
täck över den klibbiga risdegen som du inte arbetar med för att förhindra uttorkning. Om degen blev torr och börjar spricka, applicera bara lite vatten på den med handen.
koka tang yuan med mildt kokande vatten och ta ut det när det är flytande och lägg det i soppan du serverar för att förhindra att du klibbar ihop.
koka eller frysa tang yuan direkt efter att du är klar med att göra dem för att behålla sin färskhet.

Vanliga frågor om recept

kan jag använda Mochiko mjöl för att göra detta recept?

rekommenderas inte. Jag försökte använda Mochiko mjöl innan och fann att den resulterande tang yuan inte är så smidig.

kan jag göra den svarta sesamfyllningen med svart sesampulver istället?

Ja! Använd bara samma mängd svart sesampulver i vikt(ca 2tbsp + 1tbsp).

kan jag göra det om jag inte har en matberedare?

Ja! byt bara ut de svarta sesamfrön med lika stor vikt av svart sesampulver eller svart sesampasta och ersätt sockret med pulveriserat socker. Mjuka smöret innan du blandar det med alla andra fyllningsingredienser.

kan jag laga tang yuan först och förvara dem i kylen?

Nej, tang yuan kommer att härda i kylskåpet. Du kan frysa de okokta och laga dem när du vill äta dem.

jag gillar inte ingefära, finns det andra typer av soppa att servera med tang yuan?

Ja! Du kan antingen utelämna ingefära, njuta av det själv, äta med sött fermenterat ris (Jiu Niang) eller servera med någon annan typ av söt soppa du gillar.

önskar att ni alla har roligt att göra detta recept!

jag skulle vilja höra från dig! Om du gör receptet, överväg att lämna ett stjärnbetyg och kommentera i avsnittet längre ner på sidan. Håll kontakten genom att följa min Instagram och Pinterest!