• Articles
• admin

någon bra kock vet att de verktyg du använder är lika viktiga som dina ingredienser eller recept. Det är därför många väljer att använda stengodsbitar för bakning, rostning och mer. Och med rätt stengodsvård och användning kan du fortsätta använda dina favoritbitar i många år framöver eller till och med överföra dem till andra generationer. Fortsätt läsa nedan för att lära dig mer om vad stengods är, samt tips för att använda och rengöra det.

Vad Är Stengods?

stengods är en icke-porös typ av köksredskap som kan överföra värme jämnt för perfekt matlagning varje gång. Det genomgår en skapningsprocess som liknar vanliga keramikbitar, men slutresultatet är mycket starkare. Stengods har flera olika egenskaper från lergods, men det viktigaste är att stengods avfyras vid en mycket högre temperatur.

Tillverkad av icke-eldfast eldlera, den avfyras mellan 2200 och 2800 grader Fahrenheit. På grund av denna högre bränningstemperatur uppnår den en stenliknande kvalitet som känns tung och mer solid än en lergods.

Tekniskt behöver stengods inte heller glaseras som lergods eftersom dess avfyrningsprocess också gör leran Vattentät i slutet. Så om du gillar utseendet på lerbitar men inte gillar bräckligheten hos dem, kan detta vara ett bättre och mer praktiskt alternativ.

det är också ett tjockare alternativ än andra populära material som porslin eller porslin, som lätt kan flisas. Stengods är tjockare än de två och du kan berätta detta helt enkelt genom att testa dem alla i ljuset. Porslin och porslin är genomskinliga och släpper igenom ljus, men stengods är tätare. Håll det upp mot ljuset och du kommer inte se någon skina igenom.

fördelarna med att använda stengods

den främsta anledningen till att du kanske hör så mycket om denna typ av köksredskap är på grund av dess potential att klara tidens test, vilket gör det till en värdefull matlagningsinvestering. Med rätt stengods Vård och användning, kommer du även att kunna dela den med den framtida generationen av kockar!

några av de andra förmånerna är att det:

• värmer jämnt över ytan och behåller värmen väl.
• skapar krispiga skorpor, fuktiga interiörer och perfekt brunade ytor.
• ger ett toxinfritt matlagningsalternativ (så det är fritt från bly och kemiska beläggningar).
• undviker att behålla lukt från livsmedel som fisk.
• producerar kvalitetsmatlagningsresultat eftersom det kan kryddas över tiden.

Plus, om du inte är övertygad än, är det värt att överväga att stengods har använts av människor i tusentals år. Från sitt ursprung i Kina till att vara med på Food Channel, det har haft alla typer av sociala inköp från kockar genom århundradena. Med det sagt, låt oss utforska stengodsvård, så att du kan ge din stengodsbit en chans att bygga upp sin egen rika historia i ditt kök.

hur man rengör stengods & andra vanliga frågor

precis som alla köksredskap du får är det viktigt att fastställa vilken typ av rengöringsvård din Bit behöver direkt. Se till att du först läser igenom alla råd eller instruktioner som följer med ditt stengods.

den viktigaste nyckeln till stengods Vård och användning är att alltid se till att det har kommit till rumstemperatur före rengöring. Snabba temperaturförändringar kan orsaka termisk chock, vilket innebär att ditt stengods har potential att spricka och chip.

när det gäller tvål, undvik att använda citrusjuicer eller citrusbaserade rengöringsmedel (läs tvättmedelsetiketten noggrant) eftersom de förstör eventuell yttre glans. Använd inte metallkuddar eller redskap som kommer att repa. Rengör istället av det med nylonkuddar.

Hur Kan Du Krydda Stengods?

om du vill krydda ditt stengods för bättre smak när du lagar mat, vill du bara tvätta bitarna med varmt vatten och ingen tvål. Detta gör att oljor bakade på den kan byggas upp och skapa ett lager som skyddar stengodset vid varje användning och gör det lättare att rengöra mat. Denna kryddprocess är helt enkelt ett sätt att skapa en korrosions – och stickbeständig beläggning med naturliga medel.

med det sagt, om du har lite matuppbyggnad som är svår att rengöra, rekommenderar vi att du använder en bra uppsättning nylonpanskrapor. Leta efter en uppsättning med rundade kanter så att du enkelt kan nå hörn eller trånga fläckar. Att blötlägga pannan i varmt vatten i en halvtimme och sedan använda en skrapa kan hjälpa till att få den ren medan du håller kryddan intakt.

2. Är Stengods Diskmaskin Säker?

att ta reda på hur man rengör stengods är mycket lättare om du får en bit som är diskmaskin säker. Men inte alla bitar är. Vanligtvis om din bit inte är glaserad, bör den endast tvättas för hand. Men vissa typer av glaserade stengods kan diskas i diskmaskin. Du behöver bara konsultera alla instruktioner som följer med det.

i likhet med vad som är ovan, se bara till att ditt stengods kyls till rumstemperatur innan du kastar det i diskmaskinen. Tänk också på att om du är intresserad av att krydda din bit kommer diskmaskinen att ta bort det kryddade lagret. Det är bäst att välja handtvätt över diskmaskinen i det fallet.

3. Är Stengodsugn Säker?

Ja, stengods är ugnssäkert, men du måste vara särskilt uppmärksam på hur du hanterar det. Det är helt säkert att använda för matlagning, men nyckeln är att undvika snabba temperaturförändringar. Samtidigt betyder det inte att du ska förvärma biten heller.

det är bäst att inte lägga tomt stengods i ugnen och förvärma det, annars kommer det sannolikt att spricka eller bryta. Se bara till att det är vid rumstemperatur, ugnen är klar förvärmning, och då är du bra att placera den i ugnen.

dessutom, om du gör tät, frusen mat som kyckling eller stora köttbitar från din lokala slaktare, se till att de tinas först. Men om du gör en pizza eller små frysta matbitar, är det bra att sprida jämnt över ytan på ditt stengods och värma upp direkt från frysen.

på samma sätt, se till att du inte fryser en gryta i din stengodsskål och sedan poppar den direkt i ugnen. Medan du absolut kan frysa mat i stengodset måste det flyttas till kylskåpet och tinas helt innan du lagar mat.

måste du ändra tillagningstider?

bortsett från stengods Vård och användning, kanske du undrar om det kommer att påverka dina recept. Många kockar har funnit att de kan fortsätta använda samma bakningstider och temperaturer som ursprungligen anges i deras matlagning riktningar.

den enda gången du kan behöva testa att justera dessa faktorer är om du har en konvektionsugn eller om du har en bakningstid på mindre än 10 minuter. I så fall kanske du vill lägga till 1-2 minuters tillagningstid.

Är Stengods Mikrovågsugn Säker?

om du inte har en bit tydligt märkt som sådan är det bäst att undvika att använda den i mikrovågsugnen. Om du har en glaserad stengods, finns det en risk att färgen kan ha en spårmängd av metaller eller material som absorberar mikrovågsenergi och kan orsaka skador.

om ditt stengods säger att det är mikrovågsugn, se till att du också är uppmärksam på termisk chock. Se till att du inte lägger stress på din bit genom att växla mellan extrema temperaturförändringar för snabbt.

Är Kylskåp I Stengods Säkert?

återigen, om du är försiktig med att inte lägga en varm stengodsbit i kylen, är det helt säkert att förvara din bit i kylen. Se bara till att det är vid rumstemperatur innan du poppar in det. Om du fortfarande är orolig för termisk chock, överväg att överföra mat till eller från en annan behållare och inte lagra ditt stengods direkt i kylen.

vill du byta ut en stengodsbit eller lägga till din köksredskapssamling? Besök Old Europe stengods på marknaderna för vackra och funktionella bitar tillverkade med lera från Polens Silverbanker.