skinka är perfekt kött för mikrovågsugn
skinka är ett perfekt köttval för mikrovågskocken som snabbt vill producera en aptitretande och tillfredsställande förrätt. Eftersom de flesta skinkor
-benfria och benfria-är helt kokta, kräver de bara uppvärmning till serveringstemperatur.
oavsett hur det skivas, Kubas, tärnas, skärs i remsor eller slipas, rökt skinka svarar bra på mikrovågskokning. Det är möjligt att laga en hel eller halv skinka i de flesta mikrovågsugnar, men resultaten är oftast bättre i kvalitet och hastighet om skinka mer än 3 eller 4 pounds skivas eller huggen innan mikrovågsugn.
skinka är ett kompakt, tätt kött och är mer motståndskraftigt mot penetration av mikrovågor än de flesta kött. När hela skinkor mer än 5 pounds är microwaved, musklerna kan separera och de yttre delarna kan bli torr innan centrum når serveringstemperatur. Skivning eller carving en stor skinka och överlappning eller stapling skivorna i en mikrovågsugn säker maträtt hastighet uppvärmning och resultera i saftiga, mört kött.
här är matlagningsanvisningar som gäller för helt kokt skinka.
Skinkskivor (skär 1/4 tum tjocka, cirka 1 1/2 pund): placera skivor skinka i två lika staplar i mikrovågssäker maträtt. Tillsätt 1/4 kopp vatten; täck med plastfolie, ventilera i ett hörn. Koka på medium (50 procent) effekt i 25 till 28 minuter, roterande skålen 1/4 varv var 7 minuter. Låt stå 3 minuter före servering. Skivor kan kokas med högre effekt på ungefär hälften av tiden.
skinka mindre än 3 pund kan mikrovågas hela eller skivas. Rekommendationer och anvisningar varierar avsevärt. Den nationella boskaps-och Köttstyrelsen och andra myndigheter rekommenderar att man använder medelhög (50 procent) kraft för mikrovågsskam. Skinkan ska vändas (upp och ner) halvvägs under mikrovågning och skålen roteras flera gånger. Det är omöjligt att fastställa den exakta tiden som krävs på grund av skillnader i mikrovågsugnar och i skinkor. Skinkans storlek och form samt vikten bestämmer tillagningstiden.
tio till 15 minuter ett pund krävs i allmänhet för skinkor som väger cirka 3 pund, även om konserverade skinkor kan ta färre minuter per pund, liksom större skinkor. Den skurna ytan ska täckas med plastfolie och skinkans kant skyddas med folie. Tio minuters stående tid med skinka tented med folie rekommenderas före carving. Den inre temperaturen stiger vanligtvis inte mer än 5 grader under denna tid, och skinkan bör uppnå en slutlig inre temperatur på 140 grader. En glasyr kan appliceras under de sista minuterna av tillagningstiden.
ett annat tillfredsställande mikrovågsval är en tjock skinkskiva för att laga mat och hugga som en stek. Följande anvisningar gäller för helt kokt skinka.
Skinkskiva (ca 2 tum tjock, 3 1/2 till 4 pund): placera skinka i mikrovågssäker maträtt; täck med vaxpapper och koka vid medium (50 procent)
ström till en inre temperatur på 140 grader, roterande maträtt var 5: e minut och vrid skinka efter 15 minuter. Uppvärmning kommer att kräva 35 till 50 minuter, beroende på skinkskivans vikt.
tunnare skinkskivor skurna från Ben-in eller benfria skinkor är lämpliga för tillagning i mikrovågsugn. Inte mycket tid sparas genom att laga en skinkskiva i mikrovågsugnen, men det är ett enkelt och bekvämt sätt att värma.
Skinkskiva (3/4 till 1 tum tjock): placera skinkskivan i mikrovågssäker skål; täck med vaxpapper. Koka på medium (50 procent) effekt 8 minuter, roterande skålen 1/4 varv efter 4 minuter. Vänd skinkskivan och fortsätt att laga mat 6 minuter, rotera 1/4 varv efter 3 minuter. Låt stå innan servering.
spara tid i matlagning huvudrätter genom att Mikrovågsugn en skinka skiva ovanpå förpackade produkter, såsom scalloped potatis, ris eller pasta blandningar. Eller laga skivan ovanpå frysta grönsaker i en soppsås eller en speciell riskombination. Det är snabbt och enkelt att hamra upp det i mikrovågsugnen. Använd bara tidpunkterna ovan och Lägg till tillagningstiden för andra ingredienser.