Så här är Teflon belagd på redskap för att göra Non-Stick köksredskap
teflonbelagda kokkärl är alla kockar himlen; rädda dem från att skrapa, skrapa, skrubba och gråta. Gråt, förstås! Ingen vill tvätta klibbiga, brända kokkärl. Non-stick redskap har funnits i 50 år nu. Teflon är en unik polymer som stöter bort det mesta, så frågan är hur tillverkarna får det att hålla fast vid pannorna? Teflonbeläggningsprocessen använder sand, värme, vakuum och några andra kemikalier.
Teflon var en polymer som resulterade som en olycka 1938 vid DuPonts Jackson Lab. Dr. Roy J. Plunkett experimenterade med köldmedier och frös ett prov av tetrafluoretylen som polymeriserades spontant. Polymeren kallades polytetrafluoretylen (PTFE) och var känd som den mest hala materialet i tillvaron. Flera år senare blev det känt som Teflon.
PTFE är fantastiskt för användning på redskap för att hålla dem non-stick, men en lång kedja av kol-fluor mesh molekyler i de starkaste bindningarna gör det praktiskt taget inert. Förutom superstyrkan hos kol-fluorbindningen är fluor ett naturligt repellerande medel för de flesta element. Dessa egenskaper gör materialet både inert och Non-stick.
flera olika metoder används för att göra Teflon stick till kokkärl.
DuPonts Silverstone-märke använder en metod som börjar med sandblästring av pannorna. Detta gör att ytan blir ojämn och därmed gynnar vidhäftning. På den sandblästrade metallen sprutas ett lager Teflon som sedan bakas vid extremt hög värme vilket gör att Teflon får ett mekaniskt grepp på metallen. Tills ett jämnt tjockt lager uppnås upprepas processen flera gånger. Detta är inte en kemisk process eftersom det bara innebär mekanisk klibbning av polymeren till metallen.
en annan metod som kallas” sintring ” använder också värme för att göra Teflonpinnen, men det första steget är annorlunda. Metallen bombarderas först med joner i ett elektriskt fält med hög vakuum. Jonerna orsakar att vissa fluorbindningar bryts vilket gör att kolatomerna kan bindas med andra material, vilket gör att den håller fast vid metallen.
den tredje metoden använder kemikalier. Istället för att bombardera med joner behandlas en yta av Teflon med ett reduktionsmedel, vilket bryter de starka kol-fluorbindningarna. Det fria kolet bildas till omättade kolväten som får polymeren att fästa vid pannan.
se hur en panna görs från grunden och hur den behandlas för att göra den Non-stick.
