• Articles
• admin

koka en perfekt ländspetsstekt med detta recept varje gång. Saftig, full av smak och tillagad till perfektion, du kan inte gå fel med en örtskorpad stek så här!

när vi växte upp hade vi rostbiff ganska ofta. Vanligtvis för söndagsmiddag vare sig hemma eller hos mina morföräldrar. Jag älskade lukten av en rostbiff Middag Matlagning, och i dag när jag luktar en stek i ugnen, jag tänker tillbaka till dessa dagar.

som barn var dock vårt rostbiff alltid bra gjort och behövde massor av sås för fukt och smak. Det fanns en tid då jag bara undvek att äta nötkött eftersom jag inte tyckte om konsistensen eller smaken.

min mamma gillade alltid att äta sitt biffmedium, och det slog mig ut. Jag trodde att det var underkokt och ”yucky.”Se min pappa gillar hans biff bra gjort, så det är hur jag åt min också.

i tjugoårsåldern hade jag ett datum ta mig till fatet. Du skulle ha sett skräckens utseende på hans ansikte när jag beställde kyckling. Japp. Kyckling. På ett steakhouse.

jag fick bara inte väsen och ville inte äta ”rått kött” eller torrt, smaklöst kött. Jag beställde kyckling. Det var bra kyckling, det var verkligen, men jag tror att jag ganska mycket förstört det förhållandet genom att inte beställa en biff. Oj.

att laga en biffstek på rätt sätt

det var inte förrän jag började titta på matlagningsshower som chopped and masterchef som jag insåg att jag förmodligen borde åtminstone ge en medium kokt biff ett försök. Så, lite orolig, jag beställde en medium kokt biff nästa gång jag var ute på en restaurang.

det var utsökt.

saftig och så full av smak, tänkte jag genast tillbaka på den kycklingen jag beställde och beklagade den helt.

det dröjde inte länge innan jag insåg att jag hade lagat mitt eget rostbiff helt fel. Jag brukar laga det i långsam spis, och ja, det kommer ut ömt och fuktigt men det är också en anteckning och fortfarande överkokt.

efter konsult med en Kockvän, och med några egna tweaks, kunde jag perfekt laga den perfekta steken. Det är bara synd att min man inte är med på nötköttståget, han gillar fortfarande sitt bra gjort. Men mina barn? De älskar deras medium kokta. Det är ganska mycket en vinst i mina böcker.

nyckeln, jag hittade, var att för att konsekvent laga en perfekt stek, måste du absolut investera i en bra kötttermometer.

hur man lagar en perfekt Ländspets Roast

hemligheten till detta ländspets roast Recept är att gå lågt och långsamt samtidigt som man noggrant tittar på stekens inre temperatur.

att använda en kötttermometer är nyckeln till att rosta ett perfekt nötkött. Försök inte vinge det och gå vid den tid som anges i receptet. Dessa ingår som en approximation. Det kommer att förändras baserat på stekens storlek, form och vikt tillsammans med från ugn till ugn.

om du använder en kötttermometer kan du förvänta dig att äta den bästa ryggspetsen du någonsin har ätit.

detta har varit ett läsarefavoritrecept sedan jag först publicerade det 2016, och med goda skäl! Jag hoppas att du gillar det lika mycket som min familj gör också.

om Rostbiffreceptingredienserna

här är vad du behöver för att laga den bästa Nötköttsteken i ditt liv:

Ländstips Roast: Jag använde en Silroin Tip Roast för detta recept eftersom det är ett billigt snitt som kan vara svårt att laga rätt. Detta recept bör också fungera för alla nötkött.

kryddor & kryddor: jag använder massor av örter och kryddor som en skorpa på min stek, gärna experimentera eller bara gå med vanligt gammalt salt och peppar. Jag brukar skorpa min stek och sedan sår den på och har aldrig haft problem med att det brinner eller blir bittert, men du kan säkert skorpa din stek efter att ha bränt.

olja: Jag använder extra jungfruolja men vegetabilisk olja fungerar lika bra. Evoo fungerar bra för detta recept eftersom det stekar på en låg temp och searing är ganska snabb, det ger en fin djup smak till steken. Om du upptäcker att du har problem med att skorpan röker medan du sårar, använd vegetabilisk olja istället.

bästa sidorätter att servera med Ryggspetsstekt

hur man gör Sirloin Tip Roast

serverar 6-8

ingredienser:

• 1 tsk svartpeppar
• 2 tsk torkad oregano
• 2 tsk torkad basilika
• 1 tsk mald chile pulver
• 1 tsk tumeric
• 1 tsk kummin
• 1 tsbp vitlökspulver
• 1 msk lök pulver
• 2 tsk salt
• 1 2-3 lb ländstycket rostat, bundet (1,1-1,4 kg)
• 2 msk extra jungfruolja, uppdelad

vägbeskrivning:

1. placera ugnsstället i mittläget och förvärm ugnen till 250 kcal F.
2. kombinera alla kryddor och kryddor i en liten skål.
3. gnid steken överallt med en msk olja innan du gnuggar i kryddblandningen.
4. värm resterande Evoo i en stor gjutjärnspanna över medelhög värme. Tillsätt steken och bryn tills den är brunad på alla sidor, cirka 3 minuter per sida.
5. överför steken till ett trådställ i en stekpanna.
6. koka i 1 timme och 20 minuter, eller tills köttet når 115 kcal F på en kötttermometer.
7. Stäng av ugnen och låt steken stå i ugnen i ytterligare 40 minuter, eller tills steken når en inre temperatur på 130 kg F för medium-sällsynt eller 140 kg för medium.
8. ta bort steken från ugnen till en snidbräda och täck löst med aluminiumfolie och låt vila i minst 15 minuter före snidning.
9. skiv köttet till önskad tjocklek och servera.