rostad ekollon Squash
hösten är över oss, vilket betyder att det är den bästa tiden på året att njuta av vinter squash av alla slag. Spaghetti squash, pumpa, butternut squash , buttercup squash, … jag brukade aldrig äta dem mycket, eftersom jag tyckte att de var ganska skrämmande. Jag har sedan lärt mig att det inte finns något att vara rädd för, eftersom squashes kräver väldigt lite i vägen för ytterligare ingredienser för att få dem att smaka helt läckra. De flesta av dem erbjuder ett kött med en subtil men ändå trevlig smak som passar bra med många typer av kött-eller fiskberedningar.
jag tänkte att det skulle vara bra att dela med dig ett mycket enkelt squashrecept. Detta passar särskilt för dig som delar de första känslorna jag gjorde med squashes. Med det sagt, som allt, kommer du förmodligen att bli mer kreativ med squashrecept ju mer du lagar mat med dem. Kryddorna som används här (vitlök, koriander och muskotnöt) kompletterar väl höstaccenterna på denna sidrätter och används för att förstärka, men inte övermanna, den subtila smaken av ekollonkvashköttet.
Acorn squash, även känd som peppar squash (på grund av sin peppriga smak) är en bra källa till vitamin C, kalium och mangan. Det är mestadels stärkelse, vilket gör det till en hälsosam kolhydratkälla som är låg i fruktos. Det är vanligtvis antingen kokt eller bakat och det kan tillagas med många olika kryddor och serveras tillsammans med en mängd rätter.
detta Paleo Recept Gör en stor thanksgiving sida skålen och går särskilt bra med starka provsmakning kötträtter som de av rött kött. Det ger också ett bra alternativ till potatismos, för dem som föredrar att inte äta vanlig potatis eller för dem som vill prova något annat.
rostad ekollon squash recept
Serverar 4
Protein: 3g / %
kolhydrater: 36g / %
fett: 10g / %
värdena är per portion. Dessa är endast för information & är inte avsedda att vara exakta beräkningar.
ingredienser
- 2 acorn squash;
- 3 msk klarat smör, talg eller kokosnötolja;
- 2 lök, tunt skivad;
- 3 vitlöksklyftor, malet;
- 1 tsk mald korianderfrö;
- tsk muskotnöt;
- havssalt och nymalet svartpeppar efter smak;
Preparation
- Förvärm ugnen till 375 F.
- skär varje squash i hälften, men lämna frön i. Placera skär hamna på en plåt och stek dem i ca 50 minuter till en timme, tillräckligt länge så att köttet är gaffel anbud. Ta bort en gång kokt och låt svalna i flera minuter.
- under tiden, i en medium stekpanna på medelhög värme, saut löken i matfettet. Koka i nära 10 minuter tills lökarna är genomskinliga och börjar bli gyllenbruna.
- tillsätt vitlök i stekpannan, följt av koriander, muskotnöt, salt och peppar. Fortsätt att laga mat i ca 2 minuter.
- ta bort fröna från squashen och kassera. Sked ut det ömma köttet och kassera huden. Mash upp squashen grovt och lägg den till stekpannan. Blanda väl. Lämna bara på värme tillräckligt länge för att blanda smaker.