• Articles
• admin

Pork Kalderera sa Gata är en crossover mellan två berömda filippinska rätter, kaldereta och ginataan. Fläskmage som skars i kuber sauteras i vitlök, lök och mogna tomater. Den stuvas sedan i en blandning av buljong och kokosmjölk.

hur man lagar Kaldereta Gata

det första du behöver göra är att steka vitlök i vitlök tills den blir ljusbrun. Jag gillar den rostade smaken av vitlök att sticka ut på denna maträtt. Matlagning de flesta filippinska rätter börjar på detta sätt. Jag gör detta genom att värma olja och saut att baka den krossade vitlöken tills den blir ljusbrun. Lägg till hackade lök direkt. Detta saktar ner vitlökens tillagningsprocess, vilket förhindrar att den brinner snabbt.

jag älskar att använda fläskmage när jag lagar fläskgrytor. Dess fettinnehåll håller köttet fuktigt. Magen tillsätts när löken mjuknar. Saut Brasilien magen tills den blir ljus till medelbrun. Det kommer att ge en fin smak till köttet.

denna version av Kaldereta sa Gata använder sig av färsk mogen tomat. Detta läggs till när fläskbrunnen. Jag rekommenderar att saut bakar tomaten tills den mjuknar så att smakerna av alla ingredienser som finns i potten kan intas av fläsk medan du lagar mat.

fläskbuljong tillsätts efteråt tillsammans med leverspridning, lagerblad och några bitar chili. Kokosmjölk hälls också i blandningen. Koka för att mjuka köttet. Det kan ta upp till 60 minuter. Detta beror på kvaliteten på fläskmagen. Jag använder låg till medelhög värme i detta steg.

potatis, morot och paprika går in när köttet är ömt. Kokkärlet ska fortfarande ha tillräckligt med vätska för att laga grönsakerna. Annars tillsätt mer buljong eller vatten. Vissa människor gillar sina grönsaker mjuka medan andra föredrar det kokta precis rätt. Det är upp till dig att bestämma när grönsakerna är klara. Jag har mina rekommenderade tillagningstider i receptet nedan.

krydda slutligen med fisksås och krossad pepparkorn. Du kanske vill laga den lite längre om du gillar såsen tjock.

alternativa ingredienser

Pork belly är det protein som jag valde att använda i detta recept. Du kan använda andra styckningsdelar av fläsk. Kyckling och nötkött är också bra alternativ.

tomatsås används ofta när man lagar Kaldereta jämfört med mogen tomat. Känn dig fri att använda det ena eller det andra. Krossad tomat fungerar också bra.

jag använder konserverad kokosmjölk i detta recept. Ändå slår ingenting nypressad kokoskräm. Du kan också använda Knorr ginataang gulay receptblandning. Det är en av mina go-to ingredienser.

kokosmjölk vs kokoskräm

båda produkterna härrör från mogen kokosnöt. Dessa kommer från det rivna kokosnötköttet. Processen innebär att man trycker på riven eller strimlad kokosnöt tills vätskan kommer ut.

den rena formen av vätska som härrör från kokosnötköttet är kokoskräm. Det är känt på Filippinerna som”kakang-gata”. Vissa människor hänvisar till det som”unang-piga”. Emulgeringsmedel läggs till i vissa konserverade kokoskrämer. Detta är anledningen till att det är tjockare jämfört med det färska extraktet.

kokosmjölk innehåller å andra sidan mer vatten. Det kan göras genom att tillsätta vatten till ren form för att öka volymen. En annan metod är att kombinera kokosnötvatten med initialt strimlat kött och trycka på det för att extrahera vätskan.

Vad är Leverspridningen i Kaldereta?

Leverspridning är en typ av pasta som används som spridning för bröd eller som en del av vissa rätter som Kaldereta. Den är gjord av en kombination av nötköttlever, kött, fetter, kryddor och förlängare som mjöl. Det liknar leverpate, även om båda kan variera när det gäller andra ingredienser som används.

denna ingrediens kan lätt anskaffas i Filippinerna. Det finns i alla stormarknader och stadsmarknader. Små butiker som kallas Sari-Sari-butiker bär också denna produkt.

denna spridning är också bra när den är parad med bröd. Jag tycker om att ha det med varm pandesal till frukost. Här är ett bra recept på hemlagad pandesal, om du är intresserad.

prova detta Kaldereta sa Gata recept. Låt mig veta vad du tycker.