mer än en tredjedel av amerikanerna äter organiskt
fler amerikaner går organiskt säger Pew Research Center-rapporten ”The New Food Fights: US Public Divides Over Food Science”. Mellan 1994 och 2014 fördubblades den amerikanska detaljhandelsförsäljningen av ekologiska livsmedel, enligt Economic Research Service, och har ökat med 10% årligen de senaste åren.
ekologiska livsmedel definieras som de som inte behandlas med bekämpningsmedel och gödningsmedel. Supporters anser att dessa livsmedel är säkrare för konsumtion och mer miljövänliga än livsmedel som behandlas med kemikalier.
undersökningen December Pew Research Center försökte upptäcka amerikanernas attityder och köpvanor mot ekologiska livsmedel. Det upptäckte 34% av amerikanerna äter vissa ekologiska livsmedel. Ytterligare 6% äter bara ekologiskt, men majoriteten, 59%, äter lite eller ingen ekologisk mat.
hälften av de personer som köpte ekologiska livsmedel under den senaste månaden sa att det omfattade några av deras dieter, 45% eller allt, 9%.
bland dem som är oroade över säkerheten för genetiskt modifierade organismer (GMO) sa 76% att de äter åtminstone vissa ekologiska livsmedel. Detta kan jämföras med dem med liten oro för GMO, varav 22% aldrig äter ekologiskt.
andra fynd inkluderar:
varför köpa ekologiskt?
människor som försöker vara hälsomedvetna är mer benägna att köpa ekologiska livsmedel, 63%, jämfört med dem som inte är det, 22%.
av dem som köpte ekologiska varor under den senaste månaden gjorde 76% det för att de sökte hälsosammare alternativ. En tredjedel sa att de gör köpet för att vara miljömedvetet medan 22% citerade bekvämlighet.
hälsa var den främsta orsaken som citerades bland både de som köper ekologiska livsmedel regelbundet och de som köper dem mer sällan.
något mer än hälften av amerikanerna, 54%, sa att ekologiska produkter är hälsosammare, 41% sa att det varken var hälsosammare eller sämre än kemiskt sprutade produkter medan 3% tror att ekologiska produkter är dåliga för ens hälsa.
när det gäller smak, sa 32% att ekologiska produkter smakar bättre, 59% sa att det smakar detsamma som konventionellt producerar och 5% sa att det smakar sämre.
människor som köper ekologiska livsmedel regelbundet var mer benägna att säga att de kände en förbättrad smak. Något mer än hälften sa att ekologiska livsmedel smakar bättre, jämfört med 20% av dem som äter inga eller små ekologiska livsmedel.
spelar ålder och kön roll när man fattar hälsobeslut?
yngre shoppare är mer benägna än äldre generationer att se ekologiska produkter som ett hälsosammare alternativ. När de delas upp efter åldersgrupp tycker 61% av 18-29-åringar, 57% av 30-49-åringar och 52% av 50-64-åringar att ekologiska produkter är hälsosammare. Efter 65 års ålder sjunker antalet som tror på detta under 50%.
kön spelade en liten roll. Kvinnor kantade ut män, 57% till 51%, i procent som sa att organiska alternativ är hälsosammare. En liten andel, 2% av kvinnorna och 4% av männen, sa att organiska alternativ var dåliga för hälsan.
Attitude formar svar
vissa grupper är mer benägna att se ekologiska produkter som friska:
av dem som sa att de var inriktade på hälsosam kost, sa 62% att ekologiska livsmedel är hälsosammare. Detta jämförs med resten av befolkningen där majoriteten sa att ekologiska livsmedel hade samma nivå av hälsa och näring som kemiskt behandlade produkter.
bland de som är oroliga för GMO, sa 81% att ekologiska varor är hälsosammare.
priset är också viktigt
slutligen kan köparens lönecheckar spela den största rollen för att fatta köpbeslut.
kostnaden för ekologiska produkter spelar också en faktor i köpbeslut bland 72% av undersökningens svarande.
bland dem som köpte ekologiska produkter under den senaste månaden sa 71% att kostnaden var en faktor.
kostnaden är också en av de avskräckande orsakerna till 79% av människor som inte köper ekologiska livsmedel.
Melina Druga är en amerikansk journalist och författare för ReportLinker, en sökmotor för ekonomisk och industristatistik som förvandlar data och PDF-dokument till strukturerad kunskap.