marulk kind med Chorizo
du kommer att älska denna snabba maträtt
har du någonsin provat marulk kind? Du kan bli förvånad över hur bra det är. Det är också mycket snabbt och enkelt att laga mat vilket gör det perfekt för lunch eller en familjemåltid efter en lång dag på jobbet.
jag plockade upp några marulk kinder från min fiskhandlare för några dagar sedan och hade ingen aning om vad jag skulle göra med dem. Jag visste att de behövde stekas över hög värme i cirka 45 sekunder per sida men det handlar om det.
så idag bestämde jag mig för att radera mitt kylskåp för att se vad mer som kunde serveras med dessa skaldjursdelikatesser.
detta kan ha varit en sista minuten måltid men smakerna fungerade inte hälften bra tillsammans. Jag gjorde det till lunch för min fru, Caroline och mig och hon insisterade jag skriver ner receptet innan jag glömde det. Jag brukar glömma saker i dessa dagar så jag satte mig ner och skrev.
jag använde gram (kikärtmjöl) i detta recept men du kan också använda vanligt mjöl. Jag gillar den subtila smaken av gram mjöl men och det ger också fisken en fin och naturlig rödaktig utseende.
Njut!
Förbeställ och boka din kopia av my Cookbook på Amazon UK!
endast £12.99
för internationella beställningar, kolla in Bokförvaringen och välj din valuta.
ingredienser
- 4 marulk kinder (ca 100 g vardera)
- 4 matskedar rapsolja
- 1 tesked nymalen peppar (eller mer efter smak)
- Salt efter smak
- 250 ml gram mjöl (siktas)
- 150 g chorizo – finhackad
- ca 20 korianderlager – finhackad
- 2 vitlöksklyftor
- 2 vårlök – finhackad
- 1 stor tomat – finhackad
- 1 tesked provade chiliflingor
- 200 ml rik kycklingbuljong
- 1 matsked sojasås
instruktioner
- placera marulkkinnarna i grammjölet så att de dammas jämnt med mjölet. Ta bort överflödigt mjöl
- strö den malda peppar över marulkkinnarna och tillsätt sedan salt efter smak.
- pressa saltet och peppar i köttet.
- värm nu en stekpanna på hög värme och tillsätt oljan.
- när det är trevligt och varmt, lägg försiktigt marulkkinnarna i oljan och stek i cirka 40 sekunder per sida.
- ta bort fisken från oljan och lägg åt sidan.
- häll ut allt utom ungefär en matsked olja och tillsätt sedan den hackade chorizo.
- låt steka tills det är fint och skarpt och häll sedan i hackad koriander, vitlök och tomat.
- rör om för att kombinera och tillsätt sojasås och lager.
- ta till en glad simmer och placera fisken tillbaka i pannan i ungefär en minut, vrid en gång.
gillade du det här receptet?
vänligen gå med mig på Facebook där jag delar alla mina senaste recept och videor. Klicka bara på den Facebook-ikonen till vänster och låt oss lära känna varandra!