Mango sylt recept utan pektin | Goan Maangad
- 13Facebook
- 1Twitter
- 369Pinterest
- 14Email
- 0Reddit
- 0
- 1facebook Messenger
- 0Mix
detta enkla Goan Maangad aka hemlagad mango sylt recept utan pektin är luscious, uber läckra och så beroendeframkallande att du kan hitta dig själv att äta det med skedar direkt från burken.
min sena moster som bodde i Goa skulle göra detta verkligen fantastiskt mango sylt, hon skulle alltid skicka några för oss. Jag kommer ihåg att äta denna sylt vanligt bara med en sked och det var verkligen svårt att sluta äta det! Det var sooooooo bra, killar!
Innehållsförteckning
denna enkla hemlagad MANGO sylt kräver bara 2 till 3 ingredienser
- mogna mango
- socker
- Lime / citronsaft (tillval)
för att göra detta hemlagade mango sylt recept | Goan mangad, måste du kombinera mangomassa, socker och limejuice, om du använder i en tungbottnad kruka, använd sedan det armbågsfett och rör om, rör om och rör om. Traditionellt framställs Maangad i ett stort kärl över en öppen eldstad, omrörs kontinuerligt med en lång träskål.
Mussarat eller Monserrate de Bardez mango används också för att göra denna Goan mango sylt. Dessa mango har rödaktig hud, är fibrösa och mestadels de som används för att göra sylt, söta och sura pickles.
det är en vanlig praxis bland Goans att göra Maangad varje sommar med mango från sitt eget mangoträd. Bandra Maangad är inte en förlora set sylt, det är lite tjock. Faktum är att det också finns en hård variation, som nästan är som en fudge och kan ätas som sådan.
jag föredrar tjocka, bredbara slag, Det går bra på bröd, bagel eller något du vill ha. Sked lite för att göra en mango milkshake, för att smaka på din vanliga havre eller lägg till lite till vanlig kheer!
jag såg några riktigt fantastiska mexikanska mango på Costco, deras rosiga hued hud liknade Mussarat mango, och för en gång var jag verkligen glad när jag klippte en, Det var verkligen söt och saftig. Så jag visste direkt, jag skulle göra lite mango sylt!
jag vet att det är en tråkig uppgift att förbereda sylt och jellies, men jag är alltid redo för det om det är hemlagat. Det sista du behöver är att svettas ut nära spishällen i denna värme, men det är helt värt all den ansträngningen. Denna mango sylt är bokstavligen som lite solsken i en flaska säker på att göra dessa frukost morgnar alla glada och ljusa! Plus det gör också en underbar värdinna gåva!
du kanske också gillar
- blod Orange marmelad
- Instant Pot jordgubbssylt
steg för steg instruktioner för att förbereda MANGO sylt
1.Skär ena sidan av mango ca 1/4 tum bort från stammen. Gör detsamma på andra sidan mango. Betygsätt ett rutmönster på köttet utan att skära hela vägen genom huden. Använd en sked för att skopa ut köttet i en skål. Skär vertikalt på båda sidor av fröet, med en knivkniv, ta försiktigt bort köttet och lägg det i skålen. Kassera fröet.
2.Med baksidan av en gaffel mosa mango massa, lämnar små bitar av mango för extra konsistens eller överföra mango bitar i en mixer och blanda till en slät mos, utan att tillsätta något vatten.
3.In en tungbottnad kruka, tillsätt mangomassa, socker och citronsaft, värm den över medelhög värme och blanda väl med en träspatel.
4.När blandningen börjar bubbla, minska värmen till medium och rör om kontinuerligt tills blandningen börjar lämna kanten på pannan. Fortsätt kontrollera när du rör om, släpp blandningen från spateln, den kommer lätt att falla, vilket innebär att den måste kokas ytterligare. (ca 45-50 minuter)
efter 20 minuters omrörning
5.När all fukt har avdunstat börjar sylt att lämna sidorna på pannan.
6.Om sylt inte faller från spateln är det gjort. Ta bort det från värmen.
7.Om du vill ha en något tunnare sylt, följ sedan detta test för sylt doneness-placera 2-3 små tallrikar i frysen innan du börjar förbereda sylt. När blandningen börjar tjockna börjar testningen. Kom ihåg att hålla potten borta från värmen medan du testar. Lägg en matsked sylt på en kall tallrik, sätt tillbaka plattan till frysen i 2 minuter. Kör fingret genom sylt, om det rynkar och håller sig ifrån varandra (som visas på bilden) är det gjort, om det är rinnande, måste det kokas i några minuter. Eller använd en godistermometer, när blandningen når 220 F/ 105 grader C, är den klar.
8.Överför den beredda sylt till en steriliserad lufttät behållare och förvara på en sval och torr plats.
anteckningar
1.Ursprungligen lade jag direkt till 2.5 koppar socker, värmde hela blandningen enligt punkt 3. Jag gjorde ett litet smakprov för sötma och det var perfekt för mig. Tillsätt socker enligt Mango sötma.
2.Vissa människor gillar att smaka Maangad med kanel om du vill lägga till kanel, lägg till den i steg 3 och fortsätt med receptet.
3.Post uppdaterad med nya bilder.
Mango sylt recept utan pektin / Goan Maangad
Print Pin
ingredienser
mätkopp används, 1 kopp = 250 ml, 1 tsk = 5 ml
- 2.25 kgs / ca 5 lbs mogna mango ca 5 stora Mango
- 2.5-3 koppar granulerat rörsocker
- 1 msk citronsaft, valfritt
instruktioner
-
skär ena sidan av mango ca 1/4 tum bort från stammen. Gör detsamma på andra sidan mango. Betygsätt ett rutmönster på köttet utan att skära hela vägen genom huden. Använd en sked för att skopa ut köttet i en skål. Skär vertikalt på båda sidor av fröet, med en knivkniv, ta försiktigt bort köttet och lägg det i skålen. Kassera fröet.
-
med baksidan av en gaffel mosa mango massa, lämnar små bitar av mango för extra konsistens eller överföra mango bitar i en mixer och blanda till en slät mos, utan att tillsätta något vatten.
-
tillsätt mangomassa, socker och citronsaft i en tungbottnad kruka, värm den över medelhög värme och blanda väl med en träspatel.
-
När blandningen börjar bubbla, minska värmen till medium och rör om kontinuerligt tills blandningen börjar lämna kanten på pannan. Fortsätt kontrollera när du rör om, släpp blandningen från spateln, den kommer lätt att falla, vilket innebär att den måste kokas ytterligare. (ca 45-50 minuter)
-
När all fukt har avdunstat börjar sylt att lämna sidorna på pannan.
-
om sylt inte faller från spateln är det gjort. Ta bort det från värmen.
-
Om du vill ha en något tunnare sylt, följ sedan detta test för sylt doneness-placera 2-3 små tallrikar i frysen innan du börjar förbereda sylt. När blandningen börjar tjockna börjar testningen. Kom ihåg att hålla potten borta från värmen medan du testar. Lägg en matsked sylt på en kall tallrik, sätt tillbaka plattan till frysen i 2 minuter. Kör fingret genom sylt, om det rynkar och håller sig ifrån varandra (som visas på bilden) är det gjort, om det är rinnande, måste det kokas i några minuter. Eller använd en godistermometer, när blandningen når 220 F/ 105 grader C, är den klar.
-
överför den beredda sylt till en steriliserad lufttät behållare och förvara på en sval och torr plats.