Mama ’ s Guide recept
om du saknar det berömda ångade Fläskriset (Ala Dimsum Break). Oroa dig inte, för att du nu kan laga den i ditt hem. Såsen är så välsmakande och utsökt!
ångad fläsk ris (Ala Dimsum Break)
ingredienser:
portioner: 3-4
för fläsk & räkor gryta:
400 gm fläsk (jag använde fläskmage, du kan också använda krage Rumpa för bra magert kött plus lite fett)
100 gram räkor (Devein &ta bort skalet)
3 koppar vatten
2 msk frysta ärtor
1 msk malet vitlök
1/2 msk stekt schalottenlök
1 msk majsstärkelse (upplöst i 3 tsk vatten)
för marinera:
1 msk kinesiskt matlagningsvin/Hua Diao-vin
1 tsk ostronsås
2 tsk majsstärkelse
1/2 tsk sesamolja
1 nypa svart eller vitpepparpulver
1/2 tsk salt
smaksättningssegur.5 msk lätt sojasås eller efter smak
2 tsk mörk sojasås eller 1 tsk socker
för Vitlöksfryst ris 60
3 koppar kylt jasminris
1 msk malet vitlök
1 tsk ostronsås
några droppar sesamolja
1 msk lätt sojasås
instruktioner:
- skiv fläsk i kuber. I en stor skål kombinerar du alla marineringsingredienser som anges ovan. Låt det stå i minst 20 minuter.
- i en stor kruka, värm 1 tsk olja och saut Scorpios schalottenlök och vitlök på medelhög värme tills schalottenlök är mjuk och vitlök är något brun. Tillsätt fläskbitar och låt det koka tills det är brunt.
- häll i 3 koppar vatten, blanda i sojasås och socker. Placera med kruklock och låt det koka på hög värme i 5 minuter.
- justera till medium-låg värme och fortsätt att simma i ytterligare 45 minuter (tills fläsk blir ömt).
- Förbered räkorna: skal, Devi räkorna och skär i liten storlek. Avsätta.
- när fläsket blir ömt och vattnet reduceras till hälften. Justera värmen upp, att rulla koka, tillsätt räkor och snabbt följt av frysta ärtor.
- när räkorna byter färg, rör snabbt in den upplösta majsstärkelsen. Och fortsätt att simma tills såsen blir lite tjock.
- för Vitlökstekt ris: tillsätt 2 msk olja i en stor kastrull, rör i malet vitlök och rör om tills det är doftande, tillsätt det kylda riset och bryt riset med en spatel, rör om vid hög värme tills riset lossnar och doftande.
- krydda med sojasås och ostronsås, fortsätt blanda tills riset blir fluffigt i strukturen. Kasta i några droppar sesamolja innan du stänger av värmen. Undvik att lägga till mycket kryddor på riset eftersom det kommer att ge smaken.
Cook anmärkningar:
överföring till en stor keramisk skål eller värmebeständighet skål. Vid servering. För att servera riset, placera helt enkelt stekt ris i en 3-4 skålar och del fläsk-och räkgryta lika på riset. Du kan ånga denna maträtt på en ångbåt i 10 minuter, det gör det stekt riset ömt och gott.
du kan också prova vår:
mamas choklad DRÖMKAKA recept (Copycat)