kycklingkorv
få saker är bättre än varm, nykokt scrapple. Men matlagning scrapple själv kan vara lite utmanande ibland, och vi har funnit att många människor blir frustrerade när deras scrapple börjar falla sönder medan de lagar mat. Tack och lov är detta ett enkelt problem att lösa! Så hur lagar du scrapple utan att det faller ihop?
börja med 1/4 tum skivor av scrapple. Stek med 1/4 tum olja i pannan för att skapa ett krispigt skal som förhindrar smulning. Eller baka i ugnen i 30-40 minuter, vänd bara en gång för att förhindra att skrapan faller ihop.
matlagning aptitretande scrapple är inte svårt när du vet hur man gör det på rätt sätt. Tack och lov, här på Stoltzfus Meats, vi har några människor här som anser sig vara ”scrapple cooking experts!”Fortsätt läsa för att lära av våra experter om hur man gör läcker scrapple varje gång.
en av våra interna experter är ingen annan än Stoltzfus Meats ägare, Myron Stoltzfus. Myron delar två scrapple matlagningsalternativ med oss: pan stek eller baka.
Hur man Pan Fry Scrapple (utan att hålla fast vid pannan)
enligt Myron är pan frying scrapple det bästa sättet att förbereda scrapple. Skär din scrapple i tjocka skivor i tjocka skivor (eller tjockare om du vill att den ska vara mjuk på insidan). Värm bara en stekpanna på medelhög värme med cirka 6 tum olja i pannan.
du vill att skrapan ska vara nästan nedsänkt i oljan. Oljan hjälper till att skapa ett krispigt skal. Lägg skrapan i den heta oljan och stek tills den är brun och krispig på ena sidan. Vänd sedan och koka den andra sidan. Det är så enkelt!
Key takeaway: se till att du använder mycket olja och bara vända scrapple en gång! Detta hjälper till att förhindra att det fastnar i pannan och förhindrar att det faller isär.
Hur man bakar Scrapple i ugnen (utan att den faller sönder)
ett annat alternativ för matlagning scrapple är att baka det. Förvärm ugnen till 375 grader F. Skär din scrapple i tjocka skivor (eller tjockare om du vill att den ska vara mjuk på insidan). Placera dina skrotskivor på ett pergamentfodrat bakplåt. Var noga med att lämna utrymme mellan varje skiva på arket.
baka i 30 till 40 minuter, beroende på hur krispig du gillar att din scrapple ska vara. Du kan vända halvvägs för att säkerställa jämn matlagning, men det är inte absolut nödvändigt.
viktigast av allt, sade Myron att undvika att vända skrotet flera gånger, eftersom det rör sig mer än nödvändigt leder till att det smuler eller börjar falla ihop.
när det görs korrekt, bör dessa två scrapple-matlagningsmetoder resultera i den perfekt kokta biten av scrapple: hot, perfekt kryddat Stoltzfus kött scrapple med den perfekta skarpa på utsidan. Servera det med en sida av ägg och rostat bröd och du har en utsökt frukost!
se till att du kyler eventuella rester av skrotning och äter det inom några dagar, eftersom kokt skrotning inte håller länge innan det går dåligt.
Kan Du Laga Scrapple Utan Mjöl?
Ja, det kan du! Ibland täcker människor varje sida av skrapan med mjöl för att göra det fastare för att förhindra att det smuler och faller isär. Detta kan vara effektivt, men det är inte nödvändigt, och det påverkar smaken av scrapple.
nyckeln till att förhindra smulning är att bara vända skrapan en gång och använda mycket olja vid stekning. Om du gör det är det helt enkelt inte nödvändigt att belägga det med mjöl.
Hur Gör Du Att Scrapple Inte Fastnar?
det viktigaste du kan göra för att förhindra att scrapple fastnar är att använda mycket olja när du steker pannan (oljan ska nästan vara nedsänkt i scrapple), eller använd en pergamentfodrad bakplåt när du bakar scrapple.
Vad är så speciellt med Pennsylvania Dutch Scrapple?
Scrapple är en traditionell PA holländsk mat som härstammar från tyska förfäder som bosatte sig i mitten av Atlanten. Enligt Encyclopedia of Greater Philadelphia, scrapple var en” landsbygdstradition under svinslaktningstid ” i Tyskland. Det var ett bra sätt för dem att minimera rester och använda olika delar av grisen som inte kunde användas i saker som bacon eller korv.
som traditionen fördes till Pennsylvania, Det ingrepp med lokala traditioner och så småningom blev PA holländska mat vi känner (och kärlek) i dag. Stoltzfus Meats ligger i hjärtat av Pennsylvania Dutch County, precis där scrapple har sitt ursprung. Så vi vet hur man gör det rätt, med sin ursprungliga autentiska smak och konsistens. Vår scrapple är vattenkokare och har den perfekta blandningen av kryddor. Enligt vår åsikt är det den mest läckra skrapan du någonsin kommer att smaka. Klicka här för att prova själv!