Kinesiskt Nyår: sesam Glutinous risbollar
det kinesiska nyåret är imorgon. I kinesisk tradition, åtminstone från vad jag vet, ikväll är middagen för slutet av året. Alla familjemedlemmar ska träffas och njuta av en måltid. I denna måltid bör vi alltid sluta med den perfekta söta behandlingen, som är den glutinösa risbollen. Den runda formen av de glutinösa risbollarna symboliserar familjen samhörighet.
glutinösa risbollar är gjorda med glutinöst rismjöl. De kokas i en söt lätt sirap som vanligtvis görs med vatten, sten socker/brunt socker bitar och några ingefära bitar. Sirapen är söt och varm. Hinten av ingefära smak infunderas i ljussirapen. De glutinösa risbollarna är som dumplings. De är fyllda med fyllning och rullar in i en bollform. Fyllningen kan vara sesampasta, rödbönpasta, jordnötspasta och rocksocker. Efter att de glutinösa risbollarna är kokta är den studsiga och snygga hudstrukturen fantastisk. Och den heta fyllningen sipprade ut huden och skeden. Det är så gott! Min personliga favorit är sesampasta. Det är nutty och söt.
Söt Sesamfyllning
mitt favoritmärke
söt ingefära lätt sirap med glutinösa risbollar
ingredienser
- 6 koppar vatten
- 4-5 ingefära skivor (skär av huden)
- 1 – 1 2 – 3 stycken rock socker (golfboll storlek)
- 6 – 10 butiksköpt fryst glutinös risboll eller hemlagad glutinös risboll
instruktioner
-
i en medium kruka, låt vattnet koka i hög värme.
-
under tiden lägger du ingefäraskivorna på skivbrädet. Slå ingefära med sidan av en kniv för att släppa ingefärajuice och smak.
-
när vattnet är kokt, lägg i hälften av socker och ingefära skivor. När sockret har smält, smaka på att prova. Justera sötma till din likhet.
-
ta ut de glutinösa risbollarna ur frysen och lägg dem direkt i den kokande ljussirapen. Minska värmen till låg. För att se till att bollarna inte fastnar i botten av potten, använd en sked för att skopa dem lätt. Vänta tills de flyter på vattnet. När de är flytande, koka i 3-4 minuter. Servera omedelbart.
anteckningar
- du kan glutinösa risbollar från de flesta kinesiska stormarknader, som 99 Ranch.
- för hemlagade glutinösa risbollar, här är receptlänken.
om du vill göra dessa risbollar från början kan du prova detta recept nedan:
spara
spara