Inihaw na Isaw ng Baboy (BBQ fläsk tarmen)
Inihaw na Isaw ng Baboy är en filippinsk bisarra gata mat gjord med skivade tjocktarmen. Dessa är grisens tjocktarmen som rengörs noggrant och kokas tills de är ömma och mindre skarpa. Den gnids sedan med flera kryddor och spettas i en bambuspett.
jag fick dessa dåliga pojkar från den koreanska butiken några mil norr om Chicago. Det var bekvämt att få det därifrån eftersom dessa kom ut rena, och det luktar inte så illa. Det betyder att jag bara behövde lite tid att städa upp dessa (jag ser alltid till att tarmarna är väl rengjorda, även om det verkar vara initialt sanerat).
nästa sak att göra är att koka isaw med vinäger och ingefära, tillsammans med lagerblad, salt och peppar. Detta kommer att tenderized tarmarna samtidigt minska dess stickande lukt. Ibland gör jag denna process två gånger eller tre gånger beroende på situationen.
kryddor och kryddor spelar en viktig roll för att göra din Inihaw na Isaw ng Baboy smak bättre. Jag använder kummin, vitlökspulver, salt, peppar och cayennepepparpulver för att få min inihaw na isaw att sticka ut. Jag låter det stanna så här i 5 timmar innan jag grillar. Se till att täcka skålen och lägg den i kylen medan kryddorna absorberas av tarmarna.
du kan steka eller grilla dessa godsaker. För detta recept grillade jag tarmarna. Använd en bambuspett för att spetta några bitar ihop. Grilla medan du bastar kontinuerligt för att undvika att det blir torrt.
prova detta Inihaw na Isaw ng Baboy recept. Njut!
titta på Inihaw na Isaw ng Baboy (BBQ fläsk tarmar) matlagning Video:
Inihaw na Isaw ng Baboy
ingredienser
- 3 lbs. gris tjocktarmen
- 3 matskedar grovt havssalt
- 1 tesked kummin
- 1/2 tesked vitlökspulver
- 1/4 tesked cayennepeppar pulver
- 1/2 kopp vinäger
- 1/4 tesked svartpeppar
- 4 tummar ingefära
- 1 liter vatten
- 8 stycken torkade lagerblad
- 1 matsked hela pepparkorn
instruktioner
-
rengör tarmarna väl. Se till att tvätta den med rinnande vatten, särskilt insidan. Avsätta.
-
häll vatten och ättika i en stor kokkärl. Tillsätt ingefära, hela pepparkorn, lagerblad och 2 matskedar salt. Koka upp.
-
Lägg till tarmarna. Koka i 1 timme. Du kan upprepa processen för att säkerställa att tarmarna luktar mindre skarpa. Se dock till att kassera det ursprungliga vattnet som används och tillsätt en ny uppsättning ingredienser för kokning.
-
ta bort tarmarna från kokkärlet. Låt överflödigt vatten droppa. Skär tvärs i mindre bitar.
-
ordna tarmarna i en skål. Tillsätt 1 matsked salt, kummin, vitlökspulver, malt svartpeppar och cayennepepparpulver. Blanda väl. Täck skålen och kyl över natten.
-
spett tarmskivorna med en bambuspett.
-
värm upp din grill. Grilla varje sida i 3 minuter. Upprepa processen tills isaw eller tarmarna är helt kokta. Basta kontinuerligt med en blandning av socker, bananketchup, sojasås, vinäger och olja.
-
servera med kryddig vinäger. Njut!