Hur man rengör kantareller hemma
kantareller anses vara en av de mest populära vilda svamparna, som är högt ansedda i kulinariska i många länder för sin smak. Dessa fruktkroppar är små i storlek med en köttig hatt och en raffinerad smak. Dessutom växer kantareller i stora grupper endast i ekologiskt rena skogar.
men för rätter från dessa underbara svampar att alltid behaga med sin arom och smak, måste de vara beredda. Hur man rengör kantarellsvampen för att få en utmärkt maträtt i slutresultatet?
i den här artikeln lär du dig detaljerad information om hur man rengör kantarellsvampar och hur mycket tid man ska spendera på primär bearbetning. Det är värt att säga att om du samlar kantareller är det bäst att rengöra dem direkt i skogen. När du kommer hem kommer du att ha en liten åtgärd – tvätta svampen i kallt vatten.
hur man rengör kantareller: en detaljerad beskrivning
svampplockare delar sin erfarenhet med nybörjare av den ”tysta” jakten och rekommenderar små knep som visar hur man rengör kantarellerna. Först och främst spolas inte fruktkroppar omedelbart från en hink eller korg. Varje svamp avlägsnas försiktigt, de vidhäftande bladen och gräset avlägsnas från hattarna, benets nedre del är avskuren. Överför till en behållare med kallt vatten och låt stå i 15-20 minuter.
hur man rengör kantareller, är det värt att tillgripa en kniv eller borste? Om förfallna områden finns på fruktkropparna, bör de naturligtvis skäras, skalas eller skrapas av. Kantareller har en bitter smak, så insekter och maskar gillar inte att bosätta sig i dem, vilket innebär att det finns praktiskt taget inga bortskämda svampar.
varje hatt ska tvättas väl med händer eller en kökssvamp. Svampen bör dock hållas mycket noggrant, eftersom den lätt kan bryta. Vrid kantarellen med hatten ner, skölj plattorna ordentligt för att ta bort all sand från dem.
en viktig punkt: om du drar ut svampen från marken finns sand och smuts i plattorna. Därför rekommenderar svampodlare med erfarenhet att skära fruktkroppar något över roten. Så du kommer inte att skada myceliet och om ett år kan du återvända till denna plats på jakt efter en ny gröda. Pvi erbjuder en detaljerad beskrivning av hur man rengör kantarellerna.
- Sortera svampen manuellt och ta bort alla löv, kvistar och gräsrester som har fastnat på hatten.
- häll i mycket vatten och låt stå i 20 minuter.
- skölj i rinnande kallt vatten och lägg i ett durkslag eller på ett trådställ för att rinna av. Sedan kan du fortsätta med ytterligare åtgärder vid bearbetning av kantareller.
- om du planerar att torka svampen för vintern tvättas de inte utan skalas helt enkelt på toppen med en fuktig svamp eller borste.
hur man rengör kantareller hemma innan du steker
för att steka svamp med potatis eller lök måste du veta hur man rengör kantarellerna innan du steker. Det är värt att säga att processen med initial bearbetning före stekning inte skiljer sig från alla andra. Du kan tvätta svampen i vatten, eller du kan torka rent. I det andra fallet kvarstår dock sand i plattorna, som sedan crunches på tänderna.
vi föreslår att du tittar på en video som visar hur man rengör kantarellsvampar hemma: