hur man lagar rostbiff i din Halogenugn
halogenugnen är faktiskt på ett sätt perfekt utformad för att laga nötkött eftersom du kan laga det på ett rack och det måste ha luft som flyter runt det.
när du bestämmer dig för hur man lagar rostbiff i en halogenugn har du 3 val när det gäller metoden. Det finns olika sätt du kan använda för att laga ditt nötkött beroende på vad du gillar bäst och du kan också lägga till dina grönsaker om du vill laga allt tillsammans. dessa förklaras nedan.
att laga nötkött i din halogen är väldigt enkelt. Men nötkött kokas bäst långsamt för att göra det ömt. Så du lagar inte det så fort du kunde. Speciellt en större Fog eftersom halogenen lätt kan laga utsidan och lämna insidan oavslutad. Nedan förklarar vi sätt runt detta.
hur man lagar rostbiff i din Halogenugn
jag är riktigt rolig med nötkött och jag måste erkänna att för nötkött rör jag mig mest eller långsamt i långsam spis eftersom jag inte gillar det rött på insidan och tycker att dessa två metoder fungerar bra för det. Men när jag lagar nötkött i halogen tenderar jag inte att påskynda det som du kan med halogenugnen men föredrar en långsammare kock för ett mer ömt resultat.
min syster och jag har lite tvist om de bästa metoderna för matlagning i våra halogener. Jag tycker att på grund av de snabba tillagningstiderna och det lilla utrymmet lagar halogenen ofta snabbt på utsidan och det kan innebära att insidan inte görs lika bra på större föremål som nötköttfogar och kakor (vilket skulle fungera bra för dem som gillar sällsynt nötkött). Så jag kommer ofta att täcka vad jag lagar mat för åtminstone en del av tillagningstiden. Min syster säger att när hon täcker maten i halogenen lagar den bara inte mat. Jag tror att du förlorar några av hastighetsfördelarna genom att göra detta men ibland behöver du objektet förpackat så att det inte går torrt eller lagar för snabbt på utsidan så det tar längre tid att laga mat.
så, medan du som regel inte täcker nötkött medan du rostar, skulle jag täcka toppen av nötköttet eller linda det med folie ibland (se till att det inte flyter bort under tillagningen) för att laga det för så vackert som det här nötköttet ser jag föredrar min kokta jämnt hela vägen och ingen röd visning.
ställa in din matlagningsmetod
3 sätt att laga Rostbifffogar i din Halogen
ingredienser
- nötkött gemensam storlek val
- Salt
- peppar
- fett eller olja
instruktioner
Metod 1
-
för mitt sinne, det bästa sättet är att använda halogen som det var utformat och det är att placera nötköttfogen på din nedre bricka och placera något under den för att fånga dropparna. På så sätt kommer din halogenluft att flöda runt den, vilket är vad den är utformad för att göra.
-
du kan dock också göra följande:
Metod 2
-
du kan använda botten av din halogen för att laga saker så att du kan placera ditt nötkött direkt på glaset längst ner och låt det laga mat i sina egna juicer (kolla med din tillverkare jag kollade med de viktigaste två tillverkarna och de båda sa att det var OK att göra detta). Detta låter dig också lägga till grönsaker och laga allt tillsammans. Du kanske upptäcker att du måste basta halvvägs (kom ihåg att aldrig lägga kallt vatten i din matlagning eller det kan bryta glaset) och håll bara ett öga på grönsakerna för att se till att de håller sig fuktiga och inte torkar ut.
Metod 3
-
du kan också placera ditt nötkött i en bricka och sedan på bottenstället snarare än direkt på racket. Återigen kan du också lägga till dina grönsaker om du vill.
alla matlagningsmetoder
-
se till att du köper en ömfog av nötkött.
-
ta bort nötköttet från kylen och ta upp det till rumstemperatur.
-
tillsätt din krydda salt och peppar fungerar bra med nötkött, men du kan lägga till andra kryddor efter eget val om du föredrar.
-
många av de bästa kockarna gnuggar med antingen olja eller fetter samt tillsätter salt och peppar. Detta ger utsidan en fin skarp känsla.
-
placera ditt nötkött i ugnen med ett av de 3 valen ovan.
-
Lägg till din förlängningsring om du har en.
-
täck och säkra din folie om du använder den. Kom ihåg att ta bort den sista 1/2 timmen av tillagningen.
-
Ställ in halogentemperaturen till önskad mängd. Du behöver inte förvärma den. Koka den i ca 20 minuter på 200C (392) och sänk sedan temperaturen till180c (365f) under resten av tillagningstiden för en medium nötköttfog. Lägg till 10 minuter för bra gjort och dra av 10 minuter för sällsynta.
-
låt 20 minuter Tillagningstid plus 20 minuter per 450g (1lb) av nötkött.
-
se till att du testar innertemperaturen med en kötttermometer för att se till att den är kokt hela vägen.
-
när ditt nötkött är kokt kan du vila det i 20-30 minuter eller längre för att låta juicerna strömma genom det.
nu är du redo att poppa racket tillbaka och laga dina Yorkshire puddingar. Du kan använda halogenen för att laga färdiga eller göra dem från grunden och minska tillagningstiden för din halogen.