Hur man lagar jackfrukt
jackfrukt har vuxit i popularitet de senaste åren på grund av att växtbaserade dieter blir allt vanligare. Eftersom många av oss gör en medveten ansträngning för att sänka vårt intag av kött och välja vegetarisk eller mat för veganer istället, ingredienser som jackfruit går in som ett bra alternativ.
när den kokas har jackfruit nyfiket en likhet med pulled pork. Om du inte har haft möjlighet att se jackfrukt i köttet, är de ganska extraordinära. Frukten är enorm, med hundratals spikar över hela huden.
vår guide täcker allt du behöver veta om att laga denna ovanliga frukt hemma, inklusive hur man förbereder, hur man lagar mat i ugnen och hälsofördelarna med att äta jackfrukt också…
*var kommer jackfrukt från?
*hur man förbereder jackfrukter
* hur man förbereder mogna jackfrukter
* hur man förbereder unga jackfrukter
*hur man lagar jackfrukter
*hur man lagar jackfrukter: i en kastrull
*hur man lagar jackfrukter: i ugnen
*hur man lagar jackfrukter: i en långsam spis
*vilka är hälsofördelarna med att äta jackfrukter?
*våra favorit jackfruitrecept
var kommer jackfrukt från?
trots att det är relativt nytt för oss odlades jackfrukt i Indien för cirka 6000 år sedan. Denna fruktiga favorit är den nationella frukten i Bangladesh och Sri Lanka. Det odlas också i Sydostasiatiska länder som Vietnam, Malaysia och Thailand. Det gillar varma klimat, så kan också odlas i vissa södra delar av Amerika också.
ett jackträd växer så högt som 80 fot och mogna träd kan bära så många som 500 jackfrukter på ett enda år. Jackfruit är den största frukten som odlas på träd, med några som når en jättestor 1 meter lång och kan väga en svindlande 50 kg. När de är mogna är de köttiga böterna inuti ljusgula och söta. De har en unik mild smak; nästan en hybrid av flera tropiska frukter som banan, ananas och mango kombinerat.
i Storbritannien är det ovanligt att se färsk jackfrukt, kanske i asiatiska stormarknader eller på specialiserade marknadsstånd i större städer, men absolut inte i din lokala Sainsbury eller Tesco. Med det sagt är ung eller orörd jackfrukt nu allmänt tillgänglig i burkar, och du kommer sannolikt att upptäcka dem på stormarknadshyllor upp och ner i landet.
hur man förbereder jackfrukt
om du lyckas få tag på en ny jackfrukt, var först och främst medveten om att den innehåller naturlig latex, så om du har en latexallergi, se till att du bär handskar när du hanterar.
hur du förbereder jackfrukt beror på vad du planerar att göra med det, och om du köper en ung eller en äldre frukt.
hur man förbereder mogen jackfrukt
en mogen jackfrukt har en gulaktig, taggig hud och kan ätas precis som alla tropiska frukter; som frukost, mellanmål eller i desserter.
beroende på storleken på jackfrukten kan du köpa detta redan portionerat i kilar, om inte, här är vad du behöver göra:
- jackfruktens insida är ganska klibbig, så det rekommenderas att olja en skarp kockkniv för att underlätta processen – vissa rekommenderar att olja utsidan av frukten också.
- försiktigt, men skär frukten ordentligt i halva längden och sedan kvart.
- ta bort den tuffa kärnan för att göra det lättare, detta kommer att avslöja de ljusgula fruktskidorna – vilket är vad du ska äta. Plocka ut böterna, ta bort den fibrösa huden på utsidan och fröet på insidan och tvätta under kallt vatten.
- fröna är också ätbara och många kokar dessa och lägger till curryrätter eller grytor, eller steker dem som mellanmål.
hur man förbereder unga mogna jackfrukter
unga jackfrukter är mycket tuffare, med blekt kött och en mindre utvecklad smak, det är därför det främst används för matlagning, eftersom det bär starka smaker extremt bra. Det är den unga, gröna jackfrukten med den fibrösa konsistensen som imiterar kött. Det finns oftast i Storbritannien som redan är beredda i burkar från märken som Biona, Cooks and Co och Natures Charm, vilket gör den perfekt för en snabb måltid.
om du får tag på unga jackfrukter är de lika lätta att förbereda än mogna, men mycket klibbigare med harts som kan fläcka.
- som med mogen jackfrukt, olja din kniv, den här gången en skarp parning eller tandad kniv. Du kan också lätt olja handen som kommer att röra frukten eller bära handskar.
- den här gången, istället för att skära den i hälften, behandla den mer som ananas och skär bort huden.
- skiv i mindre kilar, längs och ta bort woody center. Skiv kilarna i kuber och skölj under vatten.
hur man lagar jackfrukt
när det gäller att laga denna nyfikna ingrediens är det faktiskt super lätt och extremt mångsidigt. Det lagar ganska snabbt-så bra för en super snabb kvällsmat, men du kan också laga den låg och långsam i en mängd olika rätter.
om du lagar mat med färsk jackfrukt, se ovan om hur du förbereder den. Om du använder konserverad jackfrukt, dränera och skölj under kallt vatten innan du använder det.
hur man lagar jackfrukt: i en kastrull
stekning är ett snabbt och effektivt sätt att laga jackfrukt.
- stek bara skivad lök i en kastrull med lite olja, tillsätt hackad vitlök, 1 hackad röd paprika och koka i 5-7 minuter.
- tillsätt 1 burk dränerad jackfrukt, tillsammans med ett stänk vatten och ett par msk bbq-sås.
- koka på medelhög värme, bryt upp jackfrukten med en sked, i 10 minuter eller tills jackfrukten är öm.
en stor fyllning för jackfruit tacos, servera med skivor av avokado och majs tortillas.
hur man lagar jackfrukt: i ugnen
- Förvärm ugnen till 200C/Gas 6.
- strimla jackfrukten med två gafflar och lägg den på en fodrad bakplåt.
- Drizzle med olja och krydda med salt, peppar och alla örter och kryddor du gillar – du kan också införliva andra grönsaker eller pulser, som kikärter här.
- stek i ugnen i 30-40 minuter, forking halvvägs.
servera i pitabröd, bullar, ovanpå bakad potatis eller med en sida av pommes frites.
hur man lagar jackfrukt: i en långsam spis
anpassa ditt favoritrecept för långsam spis genom att ersätta köttet eller huvudgrönsaken med jackfrukt.
tillsätt alla ingredienser i skålen i en långsam spis, koka på hög i 2-3 timmar innan du strimlar jackfrukten och blandar igen. Servera med ris, bröd eller säsongsgrönsaker.
vilka är hälsofördelarna med att äta jackfrukt?
även om jackfruit inte är det bästa proteinersättningen för veganska alternativ till kött, kommer det att laddas med en mängd andra fördelar. Den är rik på Vitamin C och Magnesium, vilket tros minska risken för många hälsoproblem som högt blodtryck och hjärtsjukdomar.
en kopp av dessa härliga saker innehåller bara 155 kalorier när de är råa, så det är också användbart om du försöker hålla dig till en kaloriplan. Samma mängd innehåller också 2,4 g protein, 2,6 g fiber och 39,6 g kolhydrater.
det finns massor av saker du kan göra med jackfruit. Du kan göra chips ur köttet genom att rosta det, laga det i sylt och till och med bearbeta det till mjöl.
våra favorit jackfruktrecept
om du letar efter jackfruktrecept har vi varit upptagna med att utveckla ett par riktiga stapelmåltider som använder denna tropiska ingrediens som huvudfokus.
Jackfruit pulled pork tacos
Jackfruit pulled pork är en bra vegansk twist på detta klassiska amerikanska recept. Frukten har en fab fibrös konsistens som håller såsen riktigt bra. Vi har gått för att använda konserverad jackfrukt i detta recept, för att göra det riktigt enkelt.
hämta receptet: Jackfrukt drog fläsk tacos
drog jackfrukt hoisin pannkakor
allt du kan göra med strimlat kött kan du ganska mycket göra med jackfrukt. Denna kinesiska klassiker är utsökt när den är gjord med jackfrukt och redo på nolltid alls.
hämta receptet: hoisin pannkakor