• Articles
• admin

Säg adjö till en spishäll av bacon splatter! Denna steg-för-steg-handledning visar hur du lagar bacon i ugnen för perfekt skarpa resultat och enkel rengöring varje gång. Dessutom lär du dig sätt att ta frukost och brunch till nästa nivå med ideer för smakvariationer.

detta inlägg innehåller affiliate länkar. Som Amazon-medarbetare tjänar jag en provision (utan extra kostnad för dig) från kvalificerade inköp som görs genom att klicka på dessa länkar. Som alltid är alla rekommendationer och åsikter som uttrycks mina egna.

varför laga Bacon i ugnen?

när det redan är ganska snabbt och enkelt att laga bacon på spisen, varför vända sig till ugnen? Tre skäl har gjort mig allt annat än att överge min stekpanna till förmån för ett bakplåt i mitt kök:

bekvämlighet

eftersom det inte är en direkt flamma matlagningsmetod behöver ugnsbacon inte ses så nära som en panna på spisen. Detta gör att jag kan uppmärksamma andra delar av måltiden, oavsett om det är ägg till frukost, karamelliserade lök för salta palmiers eller komponenter i en kilsallad.

om jag har övernattande gäster till frukost kan jag också laga mycket mer bacon på en gång med flera bakplåtar än jag skulle kunna på spisen. Alla bacon, på begäran!

konsistens och kvalitet

om krispig bacon är din sylt, kommer du att älska remsorna som kommer ut ur ugnen. Eftersom ugnen bakar långsammare än på spisen, kan baconet skarpa jämnt från ände till ände, utan mycket överkokning i kanterna.

även denna långsammare tillagningsprocessen innebär att remsorna inte krypa upp så mycket. Om bild-perfekt, rakare bitar av bacon är ditt mål, ugnen är ett bra sätt att uppnå det!

enklare rengöring

fakta: Bacon är fet. Om jag inte använder en stänkskydd när jag lagar en stor sats bacon på spisen, hittar jag fett på varje galler, lock och knopp när jag är klar. Det är en varmare, snabbare matlagningsmetod som släpper ut fettdropparna i luften med mer kraft.

när du bakar bacon måste du för det mesta bara rulla upp och kasta folien eller pergamentet som du använde för att fodra pannan och ge ugnsinredningen en snabb torka ner med en fuktig handduk när den har svalnat tillbaka.

(ibland får jag inte ens någon stänk i ugnen alls. Det beror på vilken typ av bacon jag har använt. Jag har mest hittat det efter att ha lagat tjocka remsor som hade ett högt fett-till-kött-förhållande.)

Bacon-bakning ingredienser och utrustning du behöver

• Bacon: regelbunden eller tjock cut (mer om detta nedan)
• kantad plåt(s)
• aluminiumfolie eller bakplåtspapper
• tråd rack (tillval)
• pappershanddukar

vilken typ av Bacon är bäst att använda baka?

det beror på vad dina baconälskande smaklökar önskar. Vill du ha bacon som är ganska skarp utan mycket tugga? Bacon kan du lätt smula? Gå med vanlig bacon (skivad ca 1/16 tum tjock).

vill du ha renderade, krispiga kanter med en mer köttig övergripande konsistens? Tjockt snitt är ditt val (skivad ca 1/8 tum tjock eller mer).

om du föredrar ett smalare alternativ kan du också baka kalkonbacon. Jag tycker att eftersom det har mindre fett, kommer kalkonbacon inte lika skarpt som fläskbacon, men du kan fortfarande få en bra konsistens på den med ugnsmetoden. Det kan också bli lite torrt om det kokas för länge, så du vill hålla ett öga på när det bakar.

borsta upp baconsorter innan du går till affären med denna Baconköpsguide från Food Network.

hur man lagar Bacon i ugnen

för att börja, välj din baconvariant och förvärm ugnen med racket i mittläget. Ställ in den på 400 grader F om du använder vanlig bacon eller 375 grader F för tjockt snitt. Linja ditt bakplåt med pergamentpapper (jag rekommenderar ett dubbelt lager för enkel rengöring) eller aluminiumfolie.

medan båda liners fungerar bra, föredrar jag oftast att använda folie, förpacka den och runt pannans fälgar för enklaste rengöring. Baconfettet suger inte in i folie, vilket är särskilt användbart för att spänna och spara fettet för andra användningsområden.

om så önskas, montera en ugnssäker trådkylställ på bakplåten. Jag gillar att använda ett rack när du bakar tjockskuren bacon, eftersom det släpper ut mycket mer fett än vanligt. För tunnare skärningar tycker jag att matlagning i fettet direkt på pannan hjälper baconet skarpt snyggt.

om du bestämmer dig för att laga vanlig bacon på ett rack får du en lite chewier konsistens i mitten (perfekt om du är någon som gillar din bacon lite mindre skarp).

baka vanlig bacon i 12-20 minuter tills önskad skarphet har uppnåtts. För tjock skuren bacon, baka i 10 minuter, vänd den och fortsätt att baka i 15-20 minuter tills kanterna är skarpa och centren är kokta till önskad doneness.

kom ihåg att båda sorterna av bacon fortsätter att skarpa lite när de svalnar. Töm den kokta baconet på ett dubbelt lager pappershanddukar innan du serverar.

om du ökar avkastningen på receptet och bakar mer än ett ark samtidigt, placera dem i de övre och nedre tredjedelarna av ugnen och rotera arken halvvägs.

glöm inte att spara Bacon fett!

det poolade fettet kvar på bakplåten efter att ha gjort bacon i ugnen är rent guld. Jag gillar alltid att sila den genom en finmaskig sikt och spara den i en lufttät behållare antingen kylskåp (3 månader) eller frys (6 månader till 1 år) för framtida användning.

några av våra favorit sätt att använda baconfett är:

• som ersättning för smör när man ska smörja en gjutjärnspanna för majsbröd,
• för att steka eller steka potatis och hash browns,
• för stekning av ägg eller matlagning av omeletter,
• för att popa stovetop popcorn,
• vid rostning eller sautering av grönsaker, som brysselkål eller majs för succotash,
• för att göra en sallad med varm baconvinaigrette.

gör det snyggt: Bakade Baconvariationer

• Peppared. Strö baconskivorna med nykrackad peppar innan du bakar.
• Brunt Socker. Strö ljusbrunt socker över baconet innan du bakar.
• lönn eller honung: Pensla baconskivor med lönnsirap eller försiktigt uppvärmd honung under de senaste 5 minuterna av tillagningen.
• Maple-Black Pepper: efter att ha borstat baconskivorna med lönnsirap, strö över nykrackad svartpeppar.
• Lönn-Chipotle: Blanda 1 tesked mark chipotle pulver (mer eller mindre, efter smak) i 1/4 kopp lönnsirap och borsta som beskrivits ovan.
• varm honung: blanda 1-2 matskedar av din favorit heta sås (som Franks, Tabasco eller Sriracha; tillsätt mer eller mindre efter smak) i 1/4 kopp varm honung.
• Brown Sugar Bourbon Glaze: blanda ihop 1/2 kopp brunt socker och 2 matskedar bourbon. Också läckra med lite knäckt peppar eller rökt paprika blandad i glasyren. Honung och lönnsirap kan ersättas med brunt socker. Pensla glasyren på Dea bacon under de sista 5 minuterna av bakningen.

tips: om du gör en klibbig eller söt glasyr, som lönn eller brunt socker, dränera baconremsorna på en bit pergament eller ett trådställ över pappershanddukar. De heta sockerarterna kan ibland hålla fast vid pappershanddukar om de kommer i kontakt.

måltid Prep: Baka Bacon framåt

jag gillar ofta att baka en stor sats bacon på en helgmorgon och använda resterna hela veckan. Förpackad i folie eller förvaras i en lufttät behållare, håller bakad bacon i kylskåpet i upp till 4-5 dagar.

om jag bara behöver värma upp några kylda skivor, lägger jag dem i mikrovågsugnen i 15-20 sekunder på en pappershandduksfodrad tallrik. (Bekräfta att ditt märke av pappershanddukar är mikrovågssäker.) Gör frukost en bris på en hektisk morgon!

för att värma upp en större sats, placera baconet tillbaka på ett pergament eller foliefodrad bakplåt och poppa i en 350 graders F-ugn i 10-15 minuter tills den värms upp och är skarp.

recept att göra med bakad Bacon

• Bacon Deviled ägg med pepparrot
• Popovers med Bacon och getost
• Maple Bacon Sötpotatiskakor
• Bacon Cheddar potatissallad
• Harvest Cobb sallad

CRAVING mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och gå med mig på Facebook, Pinterest och Instagram för de senaste recepten och nyheterna.