• Articles
• admin

Canning tärnade tomater är ett enkelt, grundläggande sätt att bevara sommartomater på topp i smak för att njuta av resten av året! Så här kan du tomater i tio, enkla att följa steg, med ett gratis utskrivbart referensblad för att gå igenom processen.

länkarna nedan kan vara affiliate länkar, vilket innebär att jag tjänar en liten ersättning utan extra kostnad för dig. Se min fullständiga upplysningspolicy här.

år innan jag blev överskriden med tomater från min egen trädgård, köpte jag lådor med ”sekunder” på bondens marknad– tomater som var fläckiga, lite skadade eller på annat sätt inte exakt perfekta och ändå perfekta för konservering.

Canning tärnade tomater är nybörjar konservering. Vem som helst kan göra det med bara en handfull grundläggande leveranser. Det är på den messier sidan, men det är inte komplicerat och belöningen är ett skafferi fullt av smakfull frukt som inte kan matchas under vintermånaderna.

tomater ger i sin väsen en möjlighet att uppskatta ögonblicket. Hela året finns det smaklösa imitationstomater i snabbköpet. På midsommar äter vi säsongens första tomater som ströks med salt och peppar, skjuts in i munnen med juice som rinner ner i våra armar. De är dyrbara, och varje frukt är förtärd. I slutet av sommaren är tomater så rikliga, det är svårt att föreställa sig en tid utan dem. Om bara alla dessa tomater kunde sparas– tänk på hur läckra de kommer att vara i Januari! Så jag krypterar för att bevara dem, men i slutändan får den första frysningen den sista av dem och det är dags att omfamna hösten.
Alana Chernila, the Homemade Pantry

hur man kan tärnade tomater

när man väljer tomater för konservering tycker jag att mindre, tätare tomater är bäst eftersom de tenderar att hålla sig bäst efter kokning och inte bryta ner helt.

återigen är bondens marknad ett bra ställe att hitta lådor med tomater för konservering. Prata med bönderna och fråga om att få en låda reserverad för konservering. De är vanligtvis billigare än tomaterna som är avsedda för försäljning.

fem snabba fakta om konservering:

1. du behöver burkar i gott skick. De behöver inte vara nya, men de kan inte ha några sprickor eller marker.
2. Lock kan inte återanvändas*. Du måste köpa nya lock varje gång du kan, men du kan återanvända band. Ibland är det lättare att hitta nya lådor med burkar, än det är att hitta nya lådor med lock just nu. (*det finns återanvändbara Lock om du vill kolla in dem)
3. det är viktigt att bevara renheten och steriliseringen av det du arbetar med när du konserverar. Tvätta dina burkar och håll dem varma tills du är redo att fylla dem. Rör inte fälgarna eller insidan av burkarna medan du fyller. Använd endast rena verktyg när du förbereder fyllningen.
4. Canning är inte en möjlighet för experiment. Följ anvisningarna och håll dig till pålitliga recept för att säkerställa livsmedelssäkerheten. Om du gör dessa saker kan du koppla av och njuta av processen.
5. generellt, om du är 1000 till 3000 fot över havet, måste du lägga till 5 minuter till din behandlingstid; 3001 till 6000 fot över havet, Lägg till 10 minuter; och om du är 6001 till 8000 fot över havet, Lägg till 15 minuter.

de första gångerna du kan någonting kommer det naturligtvis att känna sig nytt och ta längre tid när du räknar ut vad du gör. Men som med allt blir det lättare och du blir snabbare.

tomater tenderar att vara röriga, särskilt när de är skalade, så var noga med att lägga ner en handduk eller bakplåt under din skärbräda för att samla avrinningsjuicer. Använd också en skål bara för att samla ”papperskorgen” – kärnor, skal, etc. Ju mer du kan ha det du behöver redo att gå inom räckhåll, desto lättare blir processen.

ett vattenbad canner och konservering verktyg är inte dyra, och när du lär dig den grundläggande processen, kommer du att kunna kan tärnad eller hela frukter, sylt, pickles, njuta, och mycket mer!

rekommenderade leveranser ::

• vattenbad Canner
• Canning Essentials Kit
• Victorinox Paring Knivar
• Ball mason burkar
• Hemlagad skafferi kokbok
• Modern Homestead nybörjarguide till vattenbad konservering för mer information

skriv referens ark ::

• Skriv ut hur man kan tärnade tomater referensblad.

Skriv ut referensbladet när det är dags att kan. Telefonen kommer att skonas röran, och du kan kasta bort det när du är klar.

jag filmade också en snabb 30-sekunders översikt över processen på Instagram om du vill kolla in det här!

mer tomat och konserverande inlägg ::

• hur jag bearbetar en Bounty av trädgårdstomater, Plus en gratis Frysinventering
• att sätta upp en trädgårdsskörd: Tips, Recept, & resurser (Del 1)
• 50+ färska Sommargrönsaksrecept & resurser

Skriv ut