hur man fryser morötter
denna handledning om hur man fryser morötter innehåller allt du behöver veta om att bevara morötter för framtida bruk. Du lär dig hur länge du ska blanchera morötter, hur man lagrar dem i frysen och hur man använder frysta morötter i recept.
detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. För mer information, se my affiliate disclosure.
när det gäller konservering av mat är frysen ett av de mest värdefulla verktygen. En välsorterad frys kan hjälpa dig att sätta ihop måltider även när kylskåpet och skåpen är nakna, skära ner på livsmedelsräkningar och njut av batchlagade måltider vid en senare tidpunkt.
men en av de bästa användningarna av frysen är att kunna lagra grönsaker som annars skulle gå till spillo. Om du råkar köpa för många morötter av misstag, ta emot massor av dem i en CSA-låda eller ha en särskilt framgångsrik skörd i din trädgård, är det här inlägget för dig!
i de avsnitt som följer lär du dig att frysa morötter så att du kan njuta av dem vid ett senare tillfälle och undvika matavfall.
hur man förbereder morötter för frysning
- samla följande utrustning: grönsaksskalare (tillval), skärbräda och kniv, kruka med kokande vatten, slitssked, blandningsskål med isvatten, bakplåt, pergament eller vaxpapper och fryspåsar (använd Stasherpåsar för ett återanvändbart alternativ).
- rengör och trimma morötterna. Du behöver inte skala dem, och i själva verket kommer du att bevara mer näringsämnen om du håller skalen, men det är upp till dig.
- skiv dem i mynt med en tum.
- släpp morotskivorna i kokande vatten för att blanchera dem i några minuter.
- ta bort dem med en slitssked och överför till blandningsskålen med isvatten.
- Töm morötterna och lägg dem i ett enda lager på ett fodrat bakplåt. Överför till frysen i en timme eller två tills den är frusen fast. Detta kallas blixtfrysning och hjälper till att säkerställa att morötterna inte fastnar ihop.
- lägg dem i en fryspåse och täta tätt.
hur lång tid att blanchera morötter
enligt National Center for Home Food Preservation bör tärnade eller skivade morötter blancheras för 2 minuter. Små, hela morötter (som morötter) ska blancheras i 5 minuter.
blanchering är processen att laga mat under en kort tid i kokande vatten följt av att kasta maten omedelbart i isvatten för att stoppa tillagningen. Denna process hjälper till att bevara kvaliteten, strukturen, färgen och näringen av grönsaker.
kan du frysa morötter utan att blanchera dem?
Ja, du kan frysa råa morötter utan att gå igenom blancheringsprocessen. De kommer dock att förlora sin struktur och kvalitet snabbare om du hoppar över blanchering, jämfört med om du blancherar dem innan de fryser.
för att göra detta, tvätta och trimma morötterna, skala om så önskas, skiv i tunna cirklar och sprid skivorna på ett fodrat bakplåt. Placera morotskivorna i frysen i några timmar innan du överför dem till en tätt förseglad fryspåse.
hur lång tid att lagra morötter i frysen
blancherade då frysta morötter kan vanligtvis vara upp till 12 månader i frysen. Om du hoppar över blancheringsprocessen kommer frysta råa morötter att vara i upp till 2 månader.
kan du frysa kokta morötter?
Ja, du kan frysa morötter som har rostats, sauterats, mosats eller gjorts till soppor. Överför dessa preparat till fryspåsar eller behållare och lämna ett par tum huvudutrymme för att möjliggöra expansion i frysen. De flesta recept kan vara i upp till 3 månader i frysen.
hur man använder frysta morötter
nu när du vet hur man fryser morötter, låt oss diskutera sätt att använda dem. Frysta morötter används bäst i soppor, grytor, grytor eller andra varma rätter. Du behöver inte ens tina dem eller förkorta tillagningstiden när du använder dem i dessa typer av recept.
om du vill tina frysta morötter och äta dem i kalla rätter blir de inte lika bra som färska. De kan bli fuktiga eller förlora sin struktur. Håll dig till varma rätter.
några av mina recept som kan använda frysta morötter i stället för färska inkluderar morot och selleri soppa med timjan Pecan smula, morot och Svensk mäsk, Tater Tot gryta med grönsaker, en Pot Veggie Mac och ost, Mini vegetariska potten pajer, och Slow Cooker svamp korn gryta.
jag skulle gärna höra hur du gillar det här receptet! Betygsätt / granska med stjärnorna på receptkortet eller i kommentarerna och följ Veg-världen på YouTube, Instagram, Facebook och Pinterest. Letar du efter något helt annat? Bläddra i receptbiblioteket.
hur man fryser morötter
Skriv ut Pin spara Sparad!
utrustning
-
grönsaksskalare (tillval)
-
skärbräda och kniv
-
Kruka
-
slitsad sked
-
blandningsskål
-
bakplåt med pergament eller vaxpapper
-
förvaringspåsar eller behållare
ingredienser
- ▢ 1 pund färska morötter
instruktioner
-
ta med en stor kruka med saltat vatten till koka och förbered en blandningsskål med isvatten.
-
tvätta morötterna under kallt rinnande vatten och skrubba bort smuts efter behov. Trimma morötterna, ta bort huden med en grönsaksskalare (tillval) och skiv dem i cirklar med en centimeter.
-
tillsätt morötterna i kokande vatten och koka i 2 till 3 minuter. Om du använder hela morötter, blanchera dem i 5 minuter. Ta bort dem med en slitssked och lägg omedelbart till blandningsskålen med isvatten för att stoppa tillagningen. Låt dem sitta i isvattnet i några minuter. Tillsätt mer Is efter behov om det mesta börjar smälta.
-
Töm morötterna och ordna dem i ett enda lager på ett bakplåt fodrat med pergament eller vaxpapper. Placera bakplåten i frysen (någonstans kan den passa utan att stöta eller flyttas). Låt morötterna frysa i en till två timmar tills de är frysta fasta.
-
överför morötterna till en fryspåse, lämna en tum av huvudutrymme i en kastrull och försegla den ordentligt. Om du använder behållare, lämna 1 eller 2 tum huvudutrymme så att morötterna kan expandera. Förvara i upp till 12 månader. Använd direkt från fryst i varma rätter, som soppor, grytor och grytor.
anteckningar
- blanchering av morötterna i kokande vatten och nedsänkning av dem i isvatten hjälper till att bevara kvalitet, färg, smak och näring. Du kan dock hoppa över blanchering. Följ alla andra steg som anges. Unblanched morötter varar i upp till 2 månader i frysen.
- att använda frysta morötter i kalla / råa rätter är inte det bästa sättet att njuta av dem. De kan bli fuktiga efter upptining. Stick med varma rätter.
- för en återanvändbar fryspåse, kolla in mina favoritstasherpåsar.
näring
Njut av denna vegetabiliska prep hack! – Lizzie