• Articles
• admin

Coreena älskar camping och utforska med familjen och dela innovativa sätt att njuta av hemmets bekvämligheter utomhus.

Camping för Thanksgiving? Koka Din Kalkon Under Jord!

du behöver inte ge upp att ha en Thanksgiving (eller jul) Kalkon bara för att du camping med din familj för semestern. Du kan laga en fantastisk kalkon i en grop i marken. Det är en unik upplevelse och riktigt kul att prova.

vi är en Kalifornien familj som är aktiv i off-road samhället och vi läger ofta i Kalifornien öknen. Vi älskar grovbearbetning det, men det kan vara lite av en utmaning ibland att hitta nya sätt att fixa god mat på camping resor. Efter att ha stött på några webbsidor om pit-cooking bestämde vi oss för att prova.

vi dokumenterade vår pit-cooking-procedur och har gett steg-för-steg-instruktioner och processfoton nedan så att andra utomhusorienterade folk som inte vill hoppa över Thanksgiving middag bara för att de är utanför nätet kan göra detsamma! Om du älskar kalkon och naturen, kommer du att laga mat i en grop på nolltid.

tillbehör

• tillräckligt med aluminiumfolie för att täcka din kalkon fyra gånger
• tung tråd
• långhanterad spade
• kort, handhållen spade
• tillräckligt med kolbriketter för att omge din kalkon i en grop
• tjock, värmesäkra handskar eller ugnshandskar
• en metallpanna eller handfat som är tillräckligt stor för att hålla din kalkon
• serveringsbricka eller tallrik (tillval)

ingredienser

• Kalkon
• smör
• kryddor / kryddor av ditt val

Instruktionsöversikt (detaljer Nedan)

1. gräva hålet.
2. Förbered kolet.
3. Förbered din fågel.
4. Lägg briketterna, begrava kalkon och koka.
5. gräva ut Kalkon.

detaljerade instruktioner för vart och ett av ovanstående steg anges nedan. Bilder ingår också i varje steg för att hjälpa dig att följa med.

Steg 1: gräva hålet

för att börja, välj en lämplig plats för din grop. Var noga med att välja en plats som är minst 15 meter från tält, träd eller andra material som kan vara brandfarliga.

när du gräver, se till att din grop är djup och tillräckligt bred för att bekvämt passa din kalkon, dina briketter, några stenar och ett 3-tums jordlager för att täcka din matlagningsfågel. Vår grop var ungefär 3 fot djup och lite mindre än 3 fot bred. Kalkon vi lagade var cirka 15 pund. Du kan behöva göra justeringar baserat på storleken på din kalkon.

vi campade i öknen där jorden är mjuk och sandig, så vi placerade några stora stenar vid basen av vår grop för att ge den viss stabilitet och leda värme från briketterna.

Grävtips

använd en långhanterad spade. Även ute i den sandiga öknen, efter det mjuka toppskiktet av jord skjuts bort, de flesta campingområden är en blandning av hårt packad jord. Du får den hävstång du behöver med en långhanterad spade.

steg 2: Förbered kolet

Välj ditt favoritmärke av kolbriketter och köp tillräckligt för att omge din kalkon i gropen. För vår grop var två 20-pund påsar tillräckliga. Mängden kol du behöver varierar beroende på storleken på din kalkon och storleken på din grop.

placera dina briketter på marken nära din grop i en snygg hög. Tänd dem och vänta tills de är heta och gråa. Att tända ditt KOL utanför gropen gör det enkelt att skotta i små mängder åt gången. En del av kolet kommer att gå under fågeln, en del kommer att gå runt det, och en del kommer att gå på toppen av det. Detta säkerställer att din kalkon är helt omgiven av varmt kol och kommer att laga jämnt. Om du bara skulle lägga kalkon i gropen ovanpå ett enda lager kol, skulle botten laga mat, men toppen skulle förbli rå.

Prep Tips

för att spara tid, är det bäst att ha någon prepping Kalkon (se steg 3) medan någon annan arbetar på gropen och kol.

steg 3: Förbered din fågel

tvätta din tinade kalkon med kallt vatten och klappa det torrt. Gnid sedan hela utsidan av kalkon med smör och krydda det med dina favoritkryddor precis som du skulle göra en ugnsrostad rostad kalkon (vi använde fjäderfäkryddor, salvia, timjan, vitlök och lök).

när du har kryddat din fågel till din smak, ta lite tung aluminiumfolie och började förpacka den. Var noga med att helt täcka Kalkon flera gånger. Detta säkerställer att ingen smuts eller kol kommer på den under tillagningen. Vi slutade med att täcka Vårt i tennfolie cirka fyra lager djupt. Se till att folien är tätt förseglad.

slutligen, ta tag i din tunga tråd och linda den runt din foliebelagda kalkon för att utforma ett handtag som du kommer att använda för att lyfta den ur marken när den är kokt.

Turkiet Tips

en läsare delade med oss att de placerade sin kalkon i en ugnspåse efter att den var kryddad och insvept i folie. De sa att det fungerade perfekt!

steg 4: Lägg briketterna, begrava kalkon och koka

sänk din inslagna kalkon i din grop med handtaget för att säkerställa att den passar. Om du behöver, gör justeringar i gropen så att den kan rymma din fågel. När du är säker på att din kalkon kommer att passa i gropen med gott om extra utrymme för kol och smuts, lyft den tillbaka och lägg den på ett bord eller låt någon hålla den.

därefter skotta ett lager av de heta briketterna på klipporna och botten av gropen. Var noga med att täcka det helt. Sänk din kalkon i gropen ovanpå brikettskiktet.

alternera skotta briketter och smuts runt och på Kalkon. Arbeta långsamt och se till att det finns briketter som omger kalkon på alla sidor. När sidorna av kalkon är omgivna, skovla mer briketter och smuts ovanpå den. Detta gör att din fågel kan laga mat från alla håll och förhindra att någon del av kalkon förblir rå.

när kalkon är tillräckligt täckt med briketter, skyffla ett lager av smuts ovanpå den. Det bör finnas flera inches av smuts tätning upp din grop. Se till att du fortfarande kan se ditt trådhandtag sticka ut så att du kan ta bort din måltid när den är klar. Packa det översta lagret av smuts tätt-du vill inte ha en bris för att rensa smuts från din grop och kyla dina briketter.

Koka din kalkon i minst 4-5 timmar. Våra kokta hela dagen och det föll av benet när vi åt det.

ugn-rostning Tips som också gäller för Pit-Cooking

• en 18-24-pund kalkon bör kokas i 4 till 5 timmar.
• minsta kalkonkokningstemperatur är 325 grader F.
• en kötttermometer kan placeras mellan det inre låret, vingen och bröstet.
• rör inte benet med termometern.
• minsta kalkonkötttemperatur är 165 grader F för en helt kokt kalkon.

matlagningstips

Unstuffed kalkoner lagar snabbare än fyllda. Om du är orolig för tiden, överväga att förbereda och värma din fyllning separat så att din pit-kalkon kan laga mer effektivt.

Steg 5: Gräva ut Kalkon

när din kalkon har kokat i 4-5 timmar (eller längre) kan du försiktigt ta bort den från marken. Innan du gräver, ta på dig handskar eller ugnshandskar för att skydda dina händer från värmen.

ta tag i din kortare spade. En kort spade är mycket bättre för att gräva försiktigt runt briketterna och kalkon eftersom det ger dig mer kontroll och låter dig använda mindre grävslag så att du kan undvika att riva folien runt Kalkon. Var mycket försiktig så att du inte sticker din kalkon med spaden när du försöker gräva ut den—du vill inte att smuts ska komma in i den, och det skulle vara synd om någon av dess juicer flydde och förlorades till jorden.

när tillräckligt med smuts och briketter har skyfflats ut kan du försiktigt ta bort din fågel från gropen med sitt trådhandtag. Använd handskar eller vantar för denna del också—trådhandtaget kan vara ganska varmt.

när du har lyfts från sin grop, placera din kalkon säkert i din stora metallpanna eller handfat. Vi använde en stor aluminiumpanna. Låt det svalna en stund innan du börjar packa upp det. Att packa upp kalkon är lite rörigt, så ha en plats förberedd för den. Vi packade upp vårt I aluminiumpannan ovanpå ett picknickbord. När all folie har tagits bort kan du försiktigt placera din kalkon på ett fat eller serveringsbricka om du har en tillgänglig. Annars kan du lämna den i pannan eller bassängen.

vår kalkon var så bra gjort att den föll av benet. Du kanske vill ha en snidkniv till hands om du inte lagar din så länge som vi gjorde. Smaklig måltid-njut av din kalkon och gör några fantastiska minnen. God helg!

Säkerhetstips

ta några minuter för att fylla hålet igen så snart som möjligt. Packa ner smutsen ordentligt för att förhindra att någon faller in och skadas eller bränns. Håll barriärerna uppe runt gropområdet till nästa morgon. Träkol kan vara varmt under ganska lång tid.

dags att äta!

detta innehåll är korrekt och Sant till det bästa av författarens kunskap och är inte avsett att ersätta formella och individualiserade råd från en kvalificerad professionell.