• Articles
• admin

i den här artikeln kommer vi att svara på frågan ” Hur länge kan du hålla vakuumförseglat kött i kylskåpet?”, och vilka är fördelarna och nackdelarna med vakuumtätande kött?

hur länge kan du hålla vakuumförseglat kött i kylen?

i allmänhet kan vakuumförseglat kött kylas i upp till en vecka. Vakuumförseglat kokt kött varar 3-5 gånger längre än köttet som lagras med vanliga metoder.

men denna hållbarhet varierar med köttets initiala kvalitet och ph, kyltemperatur, marinade ingredienser, sanitet och renhet av kött, och sist men inte minst; lamineringen som används för att vakuumförsegla.

kolla hur länge håller vakuumförseglat kött vid rumstemperatur.

	konventionell förvaring	vakuumförseglad
fryst	6-12 månader	2-3 år
kyld	1-2 dagar	2 veckor

hur fungerar vakuumförpackning?

vakuumförpackning innebär att all luft tas bort från livsmedelsförpackningen. De flesta obligatoriska bakterier (mesofiler, psykrotrofa, termofiler och psykrofiler) kräver syre för att växa och producera enzymer som frigör aminer, ammoniak, sulfider och organisk syra.

detta resulterar i matförstöring med missfärgade fläckar och slemmig film. Vissa av dessa bakterier kan också producera dödliga toxiner. Genom att avlägsna dem från syre och fukt hjälper vakuumförpackningen till att bevara matens färskhet samtidigt som säkerheten säkerställs.

hur man vakuumförseglar kött hemma?

1. efter att ha tvättat köttet, torka ytan med en pappershandduk. Vik benen med skyddsnät.

1. detta kommer att fungera som en kudde och förhindra att benen bryter vakuumförpackningen.

1. lägg köttet i en tvingad torr vakuumförseglingspåse så att det finns extra utrymme på alla 4 kanterna.

1. placera påsen på vakuumförseglaren. Slå på förseglaren och tryck den långsamt över alla 4 kanterna på påsen så att det inte finns några bubblor eller rynkor i den slutliga helt förseglade påsen.

1. för att hålla reda på hållbarheten, sätt en etikett på påsen med tätningsdatumet. Poppa sedan i kylskåpet.

fördelar med vakuumtätande kött

vakuumtätat kött är rymdvänligt och minskar dramatiskt förberedelsetiden. Vakuumtätning hjälper till att låsa alla köttjuicer inuti, vilket garanterar saftigt och ömt kött.

genom att hämma tillväxten av obligatoriska bakterier bidrar vakuumförsegling till att förlänga köttets hållbarhetstid. Detta sparar många improviserade besök på marknaden när du vill laga kött. Dessutom har vakuumförseglat kött många fraktfördelar.

nackdelar med vakuumtätande kött

vakuumtätning undviker inte de anaeroba bakterierna. Dessa bakterier växer i frånvaro av syre och hotar säkerheten och kvaliteten på det vakuumförseglade köttet.

dessutom leder fukten som släpper ut köttet under vakuumförseglad förvaring till frysbränning. Detta är uppenbart på köttytan i form av vita fläckar.

Vakuumtätande okokt kött

även om vakuumförseglat okokt kött kan sitta i kylen i upp till 2 veckor. Men det rekommenderas att konsumera vakuumförseglat kött så snart som möjligt för högsta kvalitet, särskilt malet kött, njurar och lever.

kan du lämna rått kött upptäckt i kylen?

för att undvika korskontaminering bör rått kött aldrig kylas utan lock. Dessutom har rått kött en distinkt lukt som lätt kan sprida och skada lukten av andra livsmedelsprodukter i ditt kylskåp. Rått kött kan också hämta lukt. Bottom line är att aldrig lämna rå kött obevakat i kylskåpet.

bästa praxis för lagring av kött

frysning förlänger hållbarheten för alla typer av kött eller köttrester. Detta beror på att aktiviteten hos enzymer, bakterier, mögel och jäst saktar ner vid så låga temperaturer.

kvaliteten på det frysta köttet beror också på köttets ursprungliga kvalitet. Se till att du köper kött av god kvalitet och fryser det innan köttförpackningens kyllivslängd har förflutit.

din bästa satsning är att investera i vakuumförseglingspåsar för frysning av kött. Att använda tunga fryspåsar ger dock också bra resultat.

det är bäst om du fryser köttet i originalförpackningen. För extra skydd, linda in originalförpackningen med kött i en plastfolie eller folie.

det rekommenderas att kyla konserverade och fyllda kött istället för att frysa dem på grund av bättre resultat. På samma sätt bör kött tillagat med majonnäs, gräddsåsar och grönsaker som sallad inte kylas.

varför ska du placera köttet på kylskåpets nedre hylla?

om inte ditt kylskåp har en speciell köttlåda, bör du alltid lägga köttet på kylskåpets nedre hylla. Detta beror på att du inte vill att något av köttdropparna förorenar maten nedan. Så att sätta köttet på den lägsta hyllan hjälper till att förhindra korskontaminering.

slutsats

i den här artikeln svarade Vi på frågan ”Hur länge kan du hålla vakuumförseglat kött i kylskåpet?”, och vilka är fördelarna och nackdelarna med vakuumtätande kött?

https://www.grutto.com/uk/vacuum-packing