• Articles
• admin

detta inlägg kan innehålla affiliate försäljning länkar.

kommer från en Guyanese bakgrund, Jag älskar alla mina traditionella curryrätter. Allt från kyckling, anka, get, fårkött till alla läckra skaldjur. Jag kom ihåg att Hassa Curry inte var en maträtt vi åt mycket ofta i Kanada och det berodde på att det inte var din typiska fisk som du kan hitta i snabbköpet. Mina föräldrar brukade köpa den från västindiska butiken i Toronto och ärligt talat var det inte det bästa. Min mamma kunde berätta när det är färskt eller inte bara från att titta på paketet.De skulle ta en chansning med några och ibland skulle behöva kasta det bara för att det var bortskämd. Så småningom slutade de köpa den. Den enda gången de skulle få äta Hassa är när de tar en resa till hemlandet.

det var inte förrän nyligen som mina föräldrar hittade några Hassas medan de surfar på den asiatiska stormarknaden. Japp, du hörde rätt. Paketet säger till och med ”Guyana Hassa”. De bestämde sig för att ta en chans och köpte några förpackningar. Boy var min mamma och pappa glad när efter matlagning det, de sa att det var läcker och fräsch. Jag visste att jag var tvungen att dokumentera min mamma matlagning denna vackra maträtt. Pappa sa att detta är en populär och utsökt maträtt, särskilt när den paras ihop med lite spenat (Callaloo) och det är så de brukar göra det.

när den kokas kommer rustningen på toppen lätt av bara genom att använda fingrarna för att glida skalet från svansen till huvudet. Under är där du hittar det läckra köttet och ärligt talat kommer du antingen att älska det eller hata det. Det är bara en av de sakerna.

Roligt Faktum: Detta är en sällsynt medlem av havskattfamiljen, känd i Guyana och Brasilien som Hassar och som Cascadura i Trinidad Och Tobago.

oavsett vad namnet är för dig, låt oss göra några bra gamla Hassa curry med min mamma.

Guyana Hassa Curry

här är hur vi gör Hassa Curry (Guyanese stil)

5 från 1 röst

förberedelsetid 15 minuter

Tillagningstid 20 minuter

huvudrätt

Cuisine Guyanese

portioner 4 personer

ingredienser

• 1 pack Guyana Hassa – ett paket har vanligtvis ca 6 Hassas.
• 1 citron/Lime skär citronen och pressa den över fisken för att ge den en bra rengöring.
• 1 lök
• 1 tomat
• 1 grön Mango
• 2 vitlöksklyftor
• 2 Wiri Wiri paprika Du kan använda vad du än har
• Tamarind Detta är valfritt eftersom det ger smak.
• Masala min mamma gjorde sin egen masala som bestod av olika kryddor (svartpeppar, kummin etc)
• 3 msk vegetabilisk olja

instruktioner

• börja med att tvätta Hassa med citron eller limejuice.
  
• på en skärbräda, tärning och hacka din lök, vitlök, mango, tomater och paprika.
  
• värm din olja i en kastrull på spisen.
• tillsätt dina lökar i den heta oljan och låt den koka i en minut. Tillsätt sedan din masala och currypulver. Låt det koka i 5 minuter innan du lägger till dina hackade tomater. Du kan lägga till ditt salt just nu eller lämna när du lägger till din fisk.
  
• Lägg till din Hassa i blandningen. Blanda Blanda Blanda. Tillsätt mango och paprika just nu. Lämna Hassa till bunjal i några minuter utan lock på pannan.
  
• tillsätt vatten till Hassa och låt koka i 12 minuter eller tills du känner att det är precis rätt. Kom ihåg att Hassas inte behöver laga mat under mycket lång tid.
  

Nyckelord Guyana Hassa Curry