Grisrostning 101: Hur man lagar en hel gris
gris rostning
matlagning en hel gris (i detta fall, en 75 – till 125-pundiga, butterflied och med hår bort) i en bakgård grop sätter grannskapet på meddelande: du tar partiet till en ny nivå med gris rostning. Kom hungrig, och ta med dina vänner. Denna D. I. Y. spis går upp, och bryter ner, i en timme toppar. Kontrollera lokala lagar om öppna bränder i stadens gränser, men många större städer tillåter öppna lågor så länge du lagar mat. Och bror, du kommer att laga mat!
vad du behöver
– 40 aska block
– ca. 5 msk 6-fots grillplattform Tillverkad av icke-galvaniserad * sträckmetall – spade eller två * _galvaniserad metall kommer att avge giftiga fumes_
gris rostning steg
1. Rensa ett område med jämn mark av brännbara löv eller pinnar. Lägg ut en tvåskiktsbas av block som visas. Bygg en eld inuti gropen. När kolen har brunnit ner, dela dem i tredjedelar: du vill ha 4 tum kol i varje ände och en tum eller två i mitten.
2. Vila gallret på gropen. Om metallen inte kan stödja grisen, Lägg till tre stycken armeringsjärn över bredden.
3. Placera grisskinnsidan uppåt på gallret och lägg sedan till det tredje lagret av block. Täck hela grillen med folie.
4. Halvvägs genom tillagningstiden, vänd grisen. Två killar lyfter grisen med spadar, medan två andra drar på handskar och tar tag i hovar för att hjälpa grisen på ryggen.
lagarbete
Baste grisen frikostigt med BBQ sås genom dagen. Spade i kol efter behov genom att ta bort blocket (A) på någon av ändarna. Du kan reglera värmen genom att reglera luftflödet; täck hålen på de sidledes vridna askblocken (B) efter behov. Alla hjälpare får äta revbenen, som är redo först. Svinet görs när skinkans inre temp träffar 180 grader.