grillad Buffalo Burgers
en jättestor 1/2 lb patty är lågan grillad till perfektion och toppad med stekt lök och massor av smörig buffalo sås.
jag har alltid sagt, du är i en av två läger när det gäller hamburgare. Du antingen älskar den klassiska smashburger stil med en tunn patty och några kryddor, eller om du vill ha en stor hamburgare staplade hög med pålägg. Men kanske hade jag fel. För medan jag står fast vid att det finns två definitiva kärnstilar av burger, är det helt acceptabelt att älska att äta dem båda. Och medan smashburger är en bekväm snabbmat stil som är lätt att äta med en hand, ibland du bara verkligen hitta dig själv Sugen på en stor ol’ hunk av nötkött. Det är där denna hamburgare kommer in. Den väger in med en imponerande halv kilo malet kött per burgare, och staplas högt med pålägg fulla av salta och salta smaker. Amerikansk ost, chunky cut pickles, stekt lök strängar och massor av smörig buffelsås.
när det gäller nötköttet själv, som fortfarande är förmodligen stjärnan i showen, finns det ett par tips och tricks att vara medveten om. Först, för en patty av denna storlek skulle jag alltid rekommendera att grilla – kolet och flammorna hjälper till att bruna de tjocka kanterna medan hamburgaren lagar mat, vilket är svårt att återskapa i en panna. För det andra, var försiktig med det nötkött du väljer. Du kan antingen mala ditt eget nötkött hemma eller välja köpta, men nyckeln är att säkerställa en anständig fettprocent. Jag rekommenderar minst och 80/20 magert till fettförhållande. Fettet är det som håller burgaren fin och saftig och ger massor av smak. Så om du ens har undrat varför dina magra nötköttburgare är torra som hockeypuckar, nu vet du.
Skriv ut
ingredienser
2 lb köttfärs (80/20 fett)
2-4 matskedar Hardcore köttätare röd krydda
4 burger bullar
8 skivor av amerikansk ost
vaniljsås kopp tjock skivad pickles
1 kopp stekt lök strängar
sås
instruktioner
- Förvärm en grill för medelhög värme, två zonkokning. Så det borde vara runt 400f.för att ställa in det för två zoner – stapla allt kol till ena sidan, eller för en propangrill, tänd bara den vänstra brännaren.
- separera nötköttet i fyra portioner, arbeta sedan snabbt för att forma dem till tjocka patties, var noga med att inte övervinna köttet. Tryck på en divot i mitten av varje patty för att stoppa den puffa på grillen. Säsong på båda sidor med Hardcore Carnivore Red seasoning.
- placera hamburgarna på den direkta värmen och koka i 3-4 minuter innan du vänder dem och lagar ytterligare 3-4 minuter.
- när de är stekt på båda sidor, flytta dem till den indirekta sidan av grillen för att laga ytterligare 10 minuter.
- rosta snabbt bullarna över direkt värme och ta sedan bort dem från grillen. Lägg två skivor amerikansk ost på varje burgare och låt den smälta en minut eller så.
- montera hamburgaren genom att lägga patty på bottenbullen, tillsätt sedan flera pickleskivor, en generös mängd stekt lök och häll slutligen över 2 matskedar buffelsås. Upprepa tills alla fyra hamburgare är monterade.
- Metod: Grillning