gjutjärn grillade lammkotletter
har du någonsin undrat hur man gör grillade lammkotletter hemma? Jag blev skrämd längst. Vi lagar dem vanligtvis i grillen (min man är grillmästaren i vårt hus) eller jag bakar dem. Men när jag fick en gjutjärn grillpanna, det var som en helt ny värld av möjligheter öppnade framför mig. Jag älskar dessa gjutjärn grillade lammkotletter och jag hoppas att du kommer också:)
vissa länkar i mina inlägg kan vara affiliate länkar, vilket innebär att jag kan få en provision om du köper objekt genom att klicka på dessa länkar. För mer information, se min Upplysningspolicy.
lammkotletter
Ok låt mig börja med att säga att hela terminologin på styckningsdelar av lamm är ny för mig. Så jag grävde lite och fick reda på att du kan ha lammkotletter från 3 olika delar av lammet: revben, axel och länd.
lammkotletterna jag använde är från revbenet. Dessa är lite mindre och tunnare, så om du ska använda ett annat snitt, justera tillagningstiden i enlighet därmed.
Vilken Temperatur Ska Du Laga Lammkotletter Till?
tillagningstiden beror på hur du gillar lammkött: sällsynt, medium eller bra gjort. Vanligtvis panar jag koteletterna ca 4 minuter på varje sida. Sedan mäter jag temperaturen med en digital kötttermometer. Sedan fortsätter jag att grilla 1 minut per varje sida tills jag får koteletterna att laga mat efter önskemål.
Detta är en uppskattning men min tumregel på digital temperatur är som följer:
- 140 grader Fahrenheit (60 grader Celcius – – sällsynta ~ 8 minuter
- 140-160 grader Fahreneit (60-71 grader Celcius) – Medium ~ 12 minuter
- över 160 grader Fahreneit (över 71 grader Celcius – – bra gjort ~ 16 minuter
servering lammkotletter
jag brukar servera lammkotletter med grekisk tzatziki, färsk citron, en färsk Medelhavssallad eller grekisk sallad och rostad potatis som på bilden nedan. Vanligtvis ska jag hålla denna inställning för familjen stil söndag luncher, påsk eller när vi har gäster över. Men för Alla hjärtans eller datumkväll serverar jag den med en fin potatismos med lite lammsås och gör den mer snygg.
grillade lammkotletter recept anteckningar, ingredienser & Tips
jag brukar köpa lammkotletter i ett rack och skär dem själv i enskilda kotletter, det är lite billigare på det sättet. Köttavdelningen i flera livsmedelskedjor kan också klippa dem åt dig.
kotletter tenderar att vara dyra, så jag lagar vanligtvis tillräckligt för en måltid och har mycket sällan rester. Om du lagar en stor sats, förvara resterna i kylen i några dagar i en lufttät behållare.
det är svårt att laga lamm och inte involvera vitlök eller rosmarin. De är häftklamrar i mitt Medelhavskök. Jag brukar alltid ha tzatziki eller denna gräddfil dopp när jag laga lamm och jag lägger till en hälsosam mängd vitlök till varje:).
jag älskar att lägga till citron också, men om du använder ett gjutjärn skulle jag lägga till citronen senare som garnering i din tallrik men undvik att tillsätta sura vätskor i din panna.
om du gillar vin, föreslår jag att du kopplar ihop dessa lammkotletter med Pinot Noir.
se nedan de flesta ingredienser jag brukade laga detta recept.
jag använder inte allt salt och peppar som visas ovan. Se video om hur jag använder salt / peppar.
smör örtblandning – jag hugger om 2 rosmarinkvistar och 2 oregano samt hakad vitlök. Jag blandar allt detta med rumstemperatursmör. Sedan borstar jag det över lammkotletterna i sista minuten av matlagningen.
för mer information, se receptkort nedan och videon som ingår längst ner.
gjutjärn grillade lammkotletter
utrustning
-
gjutjärn grillning Square Pan
ingredienser 1x2x3x
- 8 lammkotletter
- 3 msk olivolja extra virgin
- 8 vitlöksklyftor
- 3 msk smör
- 1 citron
- 2 färska oregano kvistar
- 2 färska rosmarin kvistar lägga till fler kvistar för styling tallrik
- salt/peppar nog att gnida Chops på båda sidor
instruktioner
-
se till att lammkotletter och smör är rumstemperatur.
-
skär rosmarin och oregano lämnar mycket bra. Mince vitlök. Blanda smör, rosmarin, oregano och vitlök för att skapa en smör örtblandning.
-
sätt gjutjärnspanna över spishällen på hög värme. Tillsätt 1 msk olja efter en minut eller två.
-
torka lammkotletterna med en pappershandduk medan pannan blir varm. Kassera pappershandduken. Gnid sedan kvarvarande olivolja över kotletterna (droppa så att du inte lägger till för mycket). Tillsätt salt, peppar på varje lammhack. Vänd och upprepa.
-
tillsätt lammkotletter på gjutjärns grillpanna, tillsätt resterande vitlök också. Bryn i 4 minuter på varje sida och vänd sedan över. Flytta inte runt dem under tiden.
-
när du har kokat dem i 4 minuter på varje sida kan du använda en digital termometer för att mäta inre temperatur. Tillagningstiden kan variera beroende på hur mycket värme du använder eller grillpannan. För den utrustning jag använder tar det ungefär 8 minuter att laga dem till sällsynta, 12 minuter till medium och 16 minuter till bra gjort!
-
i sista minuten av matlagning lägger jag till herbedsmöret och borstar det över varje lammhack!!
-
Stäng av värmen och ta bort gjutjärnspannan från spishällen. Servera lammkotletter varma med ett garlicky dopp eller sås. Sidrätter kan vara grekisk sallad eller potatis. Njuta:))
Video
Nutrition Label
Nutrition
om du vill spara detta recept för senare, spara bilden nedan till Pinterest. Tveka inte att kontakta mig i sociala medier eller kommentarer med frågor om receptet. Tagga mig om du redan gjort receptet:). Tack!!!
Instagram: mediterranean_latin_love eller Twitter: MediterrLatin eller Facebook: Medelhavet Latin kärleksaffär.
Andra Lamm Recept:
- Albanska Lamm Yoghurt Baka (Tave Kosi)