från cRc: kontrollera jordgubbar
följande är instruktioner från cRc (Chicage Rabbinical Council) om deras senaste godkända metod för att tvätta/kontrollera jordgubbar för användning av Kosherkonsumenten. Denna metod föreslås av cRc baserat på deras resultat av en hög förekomst av insekter som för närvarande finns i jordgubbar, vilket gör den tidigare metoden otillräcklig. Tills vidare rekommenderar cRc följande metod för att rengöra jordgubbar från insekter…
- klipp av jordgubbens gröna toppar (försök att undvika att göra ett hål i processen).
- Blötlägg och rör om jordgubbarna i tvålvatten (ersätt inte med vegetabilisk tvätt) med en koncentrerad lösning av ungefär en matsked diskmedel blandad med högst 8 koppar vatten. Denna process bör vara i ca 2 minuter. CRc föreslår att man använder Seventh Generation Non-Fragrance Natural Dish Liquid Soap, eftersom det lämnar minst ”soapy eftersmak” på jordgubben.
- gnid varje jordgubbe noggrant under en ström av kallt vatten med handen (eller helst med en borstad borste som en tandborste).
- Blötlägg och rör om jordgubbarna en andra gång i 2 minuter i nytt tvålvatten med samma ranson som angivits ovan.
- skölj jordgubbar väl.
när alla fem stegen har gjorts kan jordgubbarna användas utan ytterligare inspektion. CRc påpekar att detta inte gäller ekologiska jordgubbar, som är mycket svåra att rengöra ordentligt och kontrollera efter buggar, och därför bör undvikas vid denna tidpunkt. Om man vill undvika hela processen med att rengöra jordgubbar kan man helt enkelt klippa av topparna och dra av hela utsidan av jordgubben, följt av en sköljning.