Edika Ikongsoppa (Nigeriansk grönsakssoppa)
Edikang Ikongsoppa är en traditionell Nigeriansk soppa som är mycket näringsrik och proteinpackad. Denna fingerslickande delikatess är också allmänt känd som Nigeriansk grönsaksoppa.
Edikang Ikongsoppa är gjord med en generös mängd färska bladgrönsaker, getkött, räkor, palmolja och andra ingredienser med stort näringsvärde. Denna läckra soppa smakar så bra och har en mängd hälsofördelar.
Hoppa till:
- Vad är Edikang Ikong?
- Vad är Edika Ikongsoppa gjord av?
- ingredienser som används
- hur man gör detta recept
- lagring och uppvärmning
- vad man ska äta med Edikang ikon soppa
- Tips och variationer
- recept
Vad är Edikang Ikong?
Edikang Ikong är en soppa som är infödd till Efik-folket från Cross River, och Akwa Ibom stater i Nigeria.
på grund av de olika kött och olika proteiner som används för att göra denna soppa, det brukade vara känd som ”rik mans mat.”Men det åtnjuts nu över hela landet.
Vad är Edika Ikongsoppa gjord av?
Edikang Ikong är främst gjord av Vattenblad (Malabar spenat) och Ugwu-blad (räfflade pumpablad).
Waterleaf är infödd till Amerika och Karibien men odlas nu allmänt över hela världen. Ugwu-blad (även kända som Ugu-blad) är en annan populär bladgrönsak som är infödd i Västafrika.
dessa blad är närande och är en fantastisk källa till Vitamin A, folat och kalcium. Några andra hälsofördelar med dessa löv är:
- bidra till att minska risken för vissa typer av cancer.
- lägre blodtryck.
- naturligt öka immunförsvaret.
- förbättrar blodproduktionen.
- hjälper till med viktminskning.
dessa är bara några av de många och otroliga hälsofördelarna med denna salta soppa; vad är det inte att älska om det?
ingredienser som används
- grönsaker: Vattenblad (Malabar spenat), ugwu-blad (räfflade pumpablad). Dessa är de traditionella gröna gröna som används för detta recept.
- kryddor: Cayennepeppar (eller slipad peppar), bouillon eller Maggi lager kuber, Mark kräftor, salt.
- Protein: getkött, rökt eller torkad fisk och räkor.
- övriga ingredienser: palmolja, lök, vatten och lager.
hur man gör detta recept
Edikang Ikong tar en hel del förberedelser. Till exempel, för att göra soppan, skulle du behöva tvätta grönsakerna, laga getköttet separat och sedan använda beståndet för Edikang Ikongsoppa.
jag föreslår att du lagar mat och förbereder getkött och grönsaker en dag innan för att minska din förberedelsetid och göra det enklare.
det finns många variationer för att göra denna soppa, men nedan är en av de vanligaste metoderna som används för att göra Nigeriansk Edikaikongsoppa.
Förbered getköttet
- tvätta och skär först getköttet i små bitar eller önskad storlek (om det inte redan är klippt).
- lägg den i en kruka och häll tillräckligt med vatten för att täcka den.
- tillsätt hackad lök, buljong eller Maggi kuber, salt och peppar.
- koka tills mjuk (ca 40-45 minuter borde räcka).
- ta ut köttet och lämna beståndet i potten för soppan.
Förbered bladen
- tvätta och töm bladen medan getköttet kokar.
- lämna i ett durkslag för att bli av med överflödigt vatten medan du förbereder soppan.
Förbered soppan
- Edikang Ikong är inte en vattnig soppa så tillsätt bara lite vatten till beståndet i potten.
- tillsätt räkor, rökt havskatt ,nötkött & kryddor. Koka i 15-20 minuter på medium värme.
- Lägg till vattenblad och ugu-blad. Rör om och smaka på salt.
- häll i palmoljan. Simma i 10 minuter på låg värme.
förvaring och uppvärmning
du kan förvara Edikang Ikong i kylen i upp till fem dagar och två veckor i frysen innan den börjar tappa smak. Att värma upp:
- sätt den på låg värme i 5 till 10 minuter om från kylskåpet.
- tillsätt några droppar vatten så att det inte brinner.
om det är från frysen, låt det tina helt innan du värmer på spisen i några minuter.
vad man ska äta med Edikang Ikongsoppa
från pasta till ris till Nigeriansk fufu kan man njuta av Edikang Ikongsoppa med olika livsmedel. Du kan dock njuta av denna läckra soppa med antingen keto fufu eller blomkålris för ett lågkolhydratalternativ.
Tips och variationer
- för bästa resultat, använd de rekommenderade bladgröna gröna för att få den fulla näringsrika och läckra smaken från soppan, men spenat och grönkål skulle ersätta snyggt.
- om du särskilt gillar kryddig mat kan du göra det mycket kryddigare genom att lägga till scotch bonnet pepper eller mer cayennepeppar.
- jag använder getkött men något animaliskt protein kommer att fungera för detta recept.
- om soppan blir för vattnig, tillsätt mer grönsaker och låt sjuda på låg värme i 5 till 10 minuter.
om du älskar grönsakssoppor, definitivt kolla in dessa afrikanska soppor!
Efo Riro (Nigeriansk Spenatgryta)
Ewedu soppa
Molokhia (Egyptisk Mulukhia)
Egusi soppa
Bitterleaf soppa
fler Keto afrikanska rätter!
Nigeriansk kycklinggryta
Banga soppa
kycklinghjärtan recept
bakad hel havskatt
recept
Edikang Ikong soppa (Nigeriansk grönsakssoppa)
Skriv ut Pin Dela på Facebook
ingredienser
för getkött
- ▢ 2 lbs getkött
- 1 tsk buljongpulver eller 2 Maggi kuber
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt eller efter smak
- 1 tsk lök
- tillräckligt med vatten för att täcka köttet.
För soppan
- ▢ 2 koppar waterleaf (malabar spenat)
- ▢ 4 koppar ugwu lämnar (räfflade pumpa blad)
- ▢ 3/4 dl palmolja
- ▢ 2 liter buljong
- ▢ 2 dl vatten
- ▢ 6 oz rökt/torkad fisk
- ▢ 8 oz räkor
- ▢ 2 tsk malen kräftor
- ▢ 1 tsk cayennepeppar
- ▢ 1 tsk buljong pulver eller maggi kuber
- ▢ 1 tsk salt eller efter smak
Anvisningar
Förbereda get kött
-
tvätta och skär getköttet (om det inte redan är klippt).
-
lägg i en kruka och häll tillräckligt med vatten för att täcka det.
-
tillsätt hackad lök, buljong/maggi, salt och peppar.
-
koka tills mjuk (ca 40-45 minuter).
-
ta ut köttet och lämna beståndet i potten för soppan.
Förbered bladen
-
medan getköttet lagar mat, tvätta och dränera bladen.
-
lämna i ett durkslag medan du förbereder soppan.
Förbered soppan
-
tillsätt lite vatten i lagret i potten.
-
tillsätt räkor, rökt havskatt ,nötkött & kryddor.
-
koka i 15-20 minuter.
-
tillsätt vattenblad och ugu blad.
-
rör om och smaka på salt.
-
häll i palmoljan.
-
simma i 10 minuter på låg värme.
anmärkningar
- för bästa resultat, använd de rekommenderade bladgrönsakerna för att få den fulla näringsrika och läckra smaken från soppan, men spenat och grönkål skulle ersätta snyggt.
- om du särskilt gillar kryddig mat kan du göra det mycket kryddigare genom att lägga till scotch bonnet pepper eller cayennepeppar.
- jag använder getkött men något animaliskt protein kommer att fungera för detta recept.
- om soppan blir för vattnig, tillsätt mer grönsaker och låt sjuda på låg värme i 5 till 10 minuter.