Easy Skillet Steak Fajitas
detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Läs min Policy för avslöjande.
lätt stekpanna biff Fajitas!!! Fajita onsdag någon???
det är bara för varmt för livet just nu. Min telefon surrade bara och sa * * * VÄRMEVARNING till lördag * * * för hela mitt område. Fram Till Lördag?!?! Grrrrooooossss!!!! Jag har ganska mycket gömt mig i mitt vardagsrum (det luftkonditionerade rummet vi har,????) tittar på alla netflix. För att vara mer specifik; konstigare saker. Och Twin Peaks. Aaaandd Shannara Chronicles….Tydligen behövde jag lite grönt ut tid.
i grund och botten finns det inget sätt jag skulle slå på ugnen i denna värme. Nepp. Det händer inte. Och det är till och med för varmt att grilla…du måste gå ut för att göra det så nej. Lösning? Vi slår upp stekpannan den här veckan.
för ett tag sedan, en vän till mig förde mig denna super snazzy gjutjärn fajita pan komplett med en klarröd Trä vila platta, som rätt ut ur en restaurang! Så självklart behövde jag dela mitt enkla stekbiff fajita recept. Saftig marinerad kjolbiff, krispig paprika och lök, insvept i en varm mjöltortilla och toppad med koriander, cotijaost och några avokadoskivor? Sommaren när den är som bäst ????.
Ok killar. Jag kan bara inte ens. Läcker mexikansk mat på en tryckande dag i skuggan med ett uppfriskande glas vin ute på verandan? Ursäkta mig medan jag försöker njuta av utsidan. Vi ses på andra sidan! (aka efter värmeböljan ????????????).
Skriv ut
ingredienser
för marinaden
- Juice av 2 små limefrukter
- vaniljsås kopp olivolja
- 4 vitlöksklyftor
- vaniljsås blad och stjälkar, malet
- 1 tesked mald kummin
- 1 tesked mald svart peppar
- 1 tesked röd chilipulver
- tesked krossad röd paprika flingor
- tesked cayennepeppar
- 2 teskedar grovt salt
för Fajitas
- 2 lbs kjolbiff (flankbiff fungerar bra som ett alternativ)
- 1 röd paprika, tunt skivad
- 1 grön paprika, tunt skivad
- gula lök, tunt skivad
- 8 6-tums mjöltortillor, värmde
- tunt skivad avokado, färska korianderblad och cotijaost smuler för att garnera
instruktioner
- kombinera kjolbiffen och alla ingredienser till marinaden i en gallonstor Ziploc-väska. Skaka kraftigt för att belägga köttet. Kyl i minst 1 timme och upp till 4 timmar (gör för att marinera flankbiff minst 2 timmar eftersom det är ett tuffare kött än kjolbiff).
- värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den marinerade biffen och koka i 4 minuter på varje sida för medium sällsynt eller tills önskad doneness (om du använder flankbiff, laga en extra minut eller 2 på varje sida eftersom det vanligtvis är tjockare än kjolbiff). Om biff brinner, vrid värmen ner till medium.
- vila i 10 minuter under ett folietält.
- medan biffen vilar, skrapa av och ta bort eventuella brända bitar på botten av pannan. Tillsätt ytterligare en matsked olivolja om det behövs och koka paprika och lök på medelhög värme i 6-8 minuter tills det är något mjukat. Ta bort från värmen och lägg åt sidan på en varm plats.
- när biffen är klar vilar du den tunt mot kornet för optimal ömhet.
- montera fajitas: Lägg till några stekskivor, paprika och lök till uppvärmda tortillor. Toppa med koriander, avokado, Cotija-ostsmulor och din favorit heta sås!