• Articles
• admin

slät och tunn platt risnudel serveras i tjock sojasås baserad soppa och ömma bitar av strimlat kycklingkött är en av de många rätter som staden Ipoh i Malaysia är känd för.

lätt Ipoh strimlad kyckling Hor kul (Kai Si Hor kul)

IPOH är känd för sin bästa HOR kul

min sena pappa var en ivrig Resenär. Han hade inte haft en chans att resa Europa och Nordamerika (tyvärr!), men han hade rest till många asiatiska länder. Jag hörde honom ofta dela sin berättelse om hur bra maten var i staden Ipoh i Malaysia. Maten har tunga kantonesiska och Hakka inflytande. Hor fun (platta risnudlar) är en av Ipohs specialiteter.

vad så speciellt med IPOH HOR FUN

Ipoh är känt för sitt högkvalitativa vatten. Ipoh hor fun är gjord med ofiltrerat källvatten som förmodligen verkligen ökar kvaliteten på den ultralätta och silkeslena konsistensen av hor fun. Det är nästan som att äta chee cheong kul.

olika sorter av IPOR KAI SI HOR kul

jag har sett Ipoh kai si hor kul med en lätt buljong och serveras med strimlad kyckling och räkor. Det finns också version serveras med ljus buljong, strimlad kyckling och räkor dumplings. Detta är också en version som serveras med bara strimlad kyckling, som den jag delar här. Såsen är dock baserad på sojasås och något tjockare.

ingredienser

det finns inget sätt jag kan hitta så hög kvalitet Ipoh hor kul här, inte i Minnesota åtminstone. Jag måste tillgripa att använda dry hor fun, vilket inte är absolut min favorit eftersom jag vanligtvis föredrar nygjord hor fun. Jag måste lära mig att göra min egen hor kul en dag (det är på min långa lista). Men jag måste säga att det fortfarande är acceptabelt. Huvudingredienserna för detta kai si hor roliga recept är: tunna hor roliga nudlar( om de är torra-Välj storlek L eller färska), torra shiitakesvampar, grönsaker som gai lan( kinesisk broccoli) eller så kan du använda choy sum, kycklingbröstkött (som jag pressar kokta så att köttet var riktigt ömt och inte överkokt)

Låt oss komma igång med matlagning ska vi?

HUR MAN GÖR IPOH KAI SI HOR KUL

1. Blötlägg svampen i varmt vatten i 30 minuter medan du förbereder andra saker och skiv sedan (eller så kan du lämna dem hela). Spara blötläggningsvätskan

2. Blanchera veggie
koka upp en stor kruka med vatten och blanchera grönsakerna i 1 minut och uppdatera sedan med kallt vatten

3. Koka kycklingen
tryckkokare: jag lägger kycklingbröstet med 1 kopp kycklingbuljong i den inre potten med Instant Pot. Stäng locket och vrid ångfrigöringsventilen för att täta. Tryck på tryckkokaren och se till att den är på högt tryck. Ställ in tiden till 10 minuter och släpp trycket omedelbart efter. Vänta i 5 minuter innan du skivar eller strimlar köttet
på spisen: koka upp kycklingbuljongen och lägg sedan kycklingbröstet och låt sjuda i 15 minuter. Stäng av värmen och låt restvärmen fortsätta att laga kycklingen. Ta bort och vila i 5 minuter innan du skär eller strimlar köttet

4. Gör soppan
sil vätskan från att laga kycklingen i en stor kruka. Tillsätt vätskan från att blötlägga svampen. Fyll på med kycklingbuljong för att göra upp till cirka 4 koppar vätska totalt. Koka upp och tillsätt sedan svampen och kryddorna och sänk värmen så att svampen kokar i cirka 15 minuter. Jag föreslår förtjockning soppan endast när du är redo att tjäna kai si hor kul

5. Koka hor fun
koka upp en stor kruka med vatten. Om du använder färsk hor kul, koka nudlarna kort, vanligtvis mindre än 1 minut. Det är i princip bara för att värma upp nudlarna. Om du använder torr hor kul som jag, koka tills nudlarna är al dente. Skölj inte nudlarna med vatten. Jag föreslår att du bara lagar nudlarna när du är närmare att servera kai si hor kul

6. Servering
när du är redo att servera, del hor kul i enskilda skål eller tallrik tillsammans med några stjälkar av veggie, strimlad kycklingkött. Koka upp soppan igen. Rör om majsstärkelselösningen och häll i soppan medan den andra handen rör om. Rör om tills soppan är förtjockad. Generöst skänka denna förtjockade soppa över nudlarna tillsammans med några skivor svamp. Servera omedelbart

det är inte så komplicerat är det inte?

detta blogginlägg innehåller affiliate länkar. Jag tjänar en liten provision när du gjort inköp utan extra kostnad för dig. Läs mer.

lätt Ipoh strimlad kyckling Hor kul (Kai Si Hor kul)

förberedelsetid 10 minuter

tillagningstid 35 minuter

Total tid 45 minuter

portioner 4 portioner

4.8 från 6 röster

ingredienser

0.5x1x2x3x

• 500 gr benfritt kycklingbröst utan skinn 18 oz
• 400 gr tunn hor kul (färskt eller torrt ris stick) 14 oz
• 8 torkade shiitakesvamp
• 8 stjälkar choy summa
• 1 liter kyckling lager 1 liter

kryddor:

• 2 msk ostronsås
• 1 msk sojasås
• 1 msk mörk sojasås
• 1 tsk socker
• tsk mald vitpeppar
• Salt efter smak efter behov

förtjockningsmedel:

• 3 msk majsstärkelse + 3 msk vatten

instruktioner

Blötlägg svamp:

• Blötlägg svampen i 2 koppar varmt vatten i minst 30 minuter (1 timme om du har tid) medan du förbereder andra saker och skiv sedan (eller så kan du lämna dem hela). Spara blötläggningsvätskan

blanchera veggie:

• koka upp en stor kruka med vatten och blanchera grönsakerna i 1 minut och uppdatera sedan med kallt vatten

om du väljer att pressa koka kycklingen:

• placera kycklingbröstet med 1 kopp kycklingbuljong i den inre potten med Instant Pot. Stäng locket och vrid ångfrigöringsventilen för att täta. Tryck på tryckkokaren och se till att den är på högt tryck. Ställ in tiden till 10 minuter och släpp trycket omedelbart efter. Vänta i 5 minuter innan du skär eller strimlar köttet

om du lagar kycklingen på spisen:

• koka upp kycklingbuljongen och lägg sedan kycklingbröstet och låt sjuda i 15 minuter. Stäng av värmen och låt restvärmen fortsätta att laga kycklingen. Ta bort och vila i 5 minuter innan du skär eller strimlar köttet

gör soppan:

• sila vätskan från att laga kycklingen i en stor kruka. Tillsätt vätskan från att blötlägga svampen. Tillsätt 1 liter kycklingbuljong. Koka upp och tillsätt sedan svampen och kryddorna och sänk värmen så att svampen kokar i cirka 15 minuter. Jag föreslår förtjockning soppan endast när du är redo att tjäna kai si hor kul

koka hor kul:

• koka upp en stor kruka med vatten. Om du använder färsk hor kul, koka nudlarna kort, vanligtvis mindre än 1 minut. Det är i princip bara för att värma upp nudlarna. Om du använder torr hor kul som jag, koka tills nudlarna är al dente. Skölj inte nudlarna med vatten. Jag föreslår att du bara lagar nudlarna när du är närmare att servera kai si hor kul

när du är redo att servera:

• när du är redo att tjäna, del hor kul i enskilda skål eller tallrik tillsammans med några stjälkar av veggie, strimlad kycklingkött. Koka upp soppan igen. Rör om majsstärkelselösningen och häll i soppan medan den andra handen rör om. Rör om tills soppan är förtjockad. Generöst skänka denna förtjockade soppa över nudlarna tillsammans med några skivor svamp. Serve immediately

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 452kcalCarbohydrates: 66gProtein: 16gFat: 14gCholesterol: 73mgSodium: 1637mgFiber: 7g

Tried this recipe?Mention @whattocooktoday or tag #WhatToCookToday