• Articles
• admin

Crock Pot Barbacoa Tacos är en av mina favorit saker att servera på fester! Detta enkla, framåtvänliga recept gör ett stort parti barbacoa som är perfekt för att mata en folkmassa eller frysa för flera måltider.

detta inlägg sponsras av Ohio Beef. Som vanligt är alla åsikter mina egna.

Slow Cooker Barbacoa Tacos för en folkmassa

med upptagna skolkvällar i horisonten är snabba och enkla middagsrecept till en premie. För några år sedan, jag delade hur vi får tre måltider ur en gigantisk sats av Slow Cooker drog nötkött. Det inlägget är fortfarande en av våra mest populära, vilket inte borde komma som en överraskning. Vem älskar inte att få tre middagar ur ett recept?

idag kommer jag till dig med ett nytt tillskott till denna stora batch matlagningsstrategi: Crock Pot Barbacoa Beef.

du har nog hört talas om barbacoa innan (tack Chipotle!), och det kan till och med vara din go-to taco-beställning på din favorit mexikanska restaurang. Nu, med hjälp av din långsamma spis, kan du ta med allt det kryddiga, ömma, eldiga strimlade nötköttet till ditt eget matbord.

några saker att notera innan vi dyker in:

• detta är inte riktigt en kopia katt Chipotle Barbacoa recept. Smakerna är inte exakta, men jag gillar faktiskt det här receptet bättre. Det är lite kryddigare och har en mer komplex smak.
• Detta är ett stort batchrecept som gör en hel del barbacoa. Det är ett utmärkt val för fester, tailgating och potlucks, eller du kan göra det för en familj på fyra och få 3 måltider ut ur det. Mer om det (samt tips för frysning!) nedan!
• eftersom det är ett stort batchrecept behöver du en stor lerkruka för att göra det. Jag rekommenderar denna 6 quart slow cooker, men någon 6 quart eller större maskin kommer att göra.

idag kommer vi att göra en stor sats Barbacoa Tacos, men du har också gott om rester att prova I mexikansk Nötköttgryta, stekpanna Nachos eller strimlad nötkött Enchiladas!

vad är barbacoa?

Barbacoa är en typ av kött (vanligtvis lamm, nötkött eller get) som traditionellt tillagas i en underjordisk ugn och kokas tills köttet är mycket saftigt och faller isär.

det finns inte ett enda ”äkta” barbacoa recept. Variationer av denna maträtt finns i hela Mexiko och Karibien, var och en använder sin egen unika blandning av grönsaker, chili, örter och kryddor för att skapa ett rikt, smakfullt kött att servera i tacos, burritos, flautas eller soppor.

jag var inte riktigt redo att gräva upp min bakgård för att laga barbacoa i traditionell mening, men den låga och långsamma värmen i en crock pot är nästa stora sak.

viktiga ingredienser

marinaden för barbacoa är en komplex blandning av rökig värme, syrlig citrus och varma kryddor. Här är vad du behöver för att göra det:

• Canned chipotle peppers in adobo-många barbacoa recept använder torkade chili, men jag älskar den lätta och rökiga värmen hos chipotle paprika i adobo. Mitt recept kräver en full burk, men om du vill göra det mildare, använd bara en halv burk.
• äppelcidervinäger-detta lägger till tang som håller saker intressanta.
• limejuice-vi använder saften av fyra hela limes för att lägga till anteckningar av färsk, puckery citrus.
• vitlök-ett helt huvud av det.
• kummin, kryddnejlika och oregano– kummin är ett jordande krydda, vilket ger djup och rundhet, medan kryddnejlika ger en oväntad värme.
• koriander-med så många rika, varma smaker ger koriander en välkommen ljusstyrka till blandningen.
• lagerblad-en klassiker för grytor och soppor, lagerblad ger en subtil bitterhet.
• nötköttbuljong-jag använder nästan uteslutande bättre än Boullions köttbuljongkoncentrat. Det smakar bra och tar upp minimalt utrymme i kylen så jag har det alltid till hands.

vilken typ av nötkött är bäst för barbacoa?

som tidigare nämnts kan traditionell barbacoa göras med många olika typer av kött, men jag föredrar att använda nötkött. Det är mer lättillgängligt och prisvärt än andra kött, plus det smakar gott! Nötkött är också en bra källa till protein och B-vitaminer, som båda förbättrar fokus och erbjuder hållbar energi för upptagna barn (och vuxna!)

du kan använda antingen brisket eller chuck roast för att göra barbacoa, men jag brukar använda roast. Detta recept kräver 5-7 pounds av kött, så du behöver två 2-3 lb. stekar för att göra detta recept.

hur man gör Barbacoa i långsam spis

gör såsen:

blanda. I en mixer eller matberedare, kombinera chipotle paprika, koriander, rödlök, vitlök, limejuice, vinäger, kryddnejlika, kummin, salt och peppar. Blanda tills blandningen är jämn.

• 

  

• 

  

lager. Häll såsen på botten av crock potten och lägg steken på toppen. Tillsätt lagerblad och häll nötköttbuljong över stekarna för att täcka.

laga mat. Koka blandningen på hög värme i 5-6 timmar eller låg värme för 8-10. Ju längre du kan laga det, desto bättre. Köttet ska vara mycket ömt och strimla lätt när det är klart.

strimla. Ta bort köttet från lerkrukan och lägg det på en skärbräda. Skaka med två gafflar, sätt sedan tillbaka köttet till långsam spis. Håll långsam spis varm tills den är klar att serveras.

• 

  

• 

  

Easy Barbacoa Tacos

när din barbacoa är gjord är möjligheterna att äta den oändliga.

på den första natten, vi brukar hålla saker enkelt och göra barbacoa tacos.

jag föredrar att göra street style tacos, som är gjorda med varma majs tortillas och toppade helt enkelt med lök, koriander, queso fresco och en klämma av lime.

tips: mitt favorit sätt att värma majstortillor är att använda tang för att hålla dem direkt över en gasflamma tills de är förkolnade på kanterna. Du kan också placera dem i en mycket varm, torr gjutjärnspanna tills de är brunade.

andra bra toppning alternativ för tacos inkluderar:

• färska eller inlagda jalapenos
• skivade rädisor
• strimlad sallad
• tärnade tomater
• Salsa

mer kvarvarande Barbacoa recept

trött på tacos? Använd kvarvarande barbacoa för att göra Burrito skålar!

du kan också sub barbacoa för köttet i denna köttfärs Taco sallad eller köttfärs Quesadillas.

försök kasta den i en mexikansk frukostburrito, eller använd den för att göra otroliga dragna Nötköttreglage.

behöver du ännu fler nötköttrecept? Besök OhioBeef.org för att få en uppsjö av läckra recept och näringsinformation för dig och din familj.

spara tid med Make Ahead och frys Tips

Make Ahead instruktioner:

förbered marinaden upp till 2 dagar i förväg, lägg sedan den helt enkelt i lerkrukan med nötkött och buljong när du är redo att laga mat.

kokt barbacoa kan kylas och sedan värmas upp i mikrovågsugn, spis eller långsam spis. Jag älskar att göra detta för fester! Det är lätt att kasta allt i långsam spis på morgonen på en tailgating fest, sätt den på låg och håll den varm tills när folk är redo att äta.

hur Barbacoa ska förvaras och frysas

• att lagra: Kvarvarande barbacoa ska förvaras i en förseglad behållare i kylen med några av juicerna. Det kommer att hålla i 4-5 dagar.
• för soppa: om du gör en soppa, häll kvarvarande juice i en stor behållare och kyl över natten. Skumma fettet från vätskans topp innan du använder det som bas för en rik mexikansk Nötköttgryta.
• för att frysa: placera kokt och kyld barbacoa i en förseglad behållare eller baggie. Frys i upp till 4 månader. Tina över natten i kylen och värm sedan upp som vanligt.