Crispy Baked Tofu & Hot ”Honey” Glaze / No-press oven tofu recept
mitt värsta personlighetsdrag är att jag inte trycker på min tofu. Men för detta fantastiska krispiga bakade tofurecept behöver du inte! Detta är den enklaste krispiga ugn tofu, och om du någonsin undrat hur exakt att göra krispiga tofu, jag gotchu. Ingen luftfrysare, ingen olja, ingen galen strategi eller snygg utrustning behövs. Du behöver bara din tofu, din ugn och förtroendet för att jag vet vad jag säger när jag säger att du inte behöver trycka på din tofubiburi
jag brukade vara så skrämd av krispig tofu. Jag brukade tänka det enda (aka enklaste) sättet att göra bakad tofu var att bara kasta den i ugnen naken. Men nu är jag stolt över att säga att jag gör krispig ugn tofu hela tiden. Det är min gå till. Hur kan du missa panerad, gyllene, krispig läckerhet till middag varje kväll? Du kan bara inte. Plus det faktum att det är lätt, hälsosamt och ett bra sätt att få din gör av vegan protein? En total vinst på alla punkter. Jag är bara så tofuhypad just nu. JAG MENAR TITTA PÅ DEN SKORPAN.
Vad gör denna krispiga tofu annorlunda
det finns massor av krispiga tofu recept där ute. Men de verkar alla behöva en luftfrysare, eller använda 1000 ingredienser, eller måste stekas inom en tum av sitt liv. Eller de är bara belagda i endast majsstärkelse … vilket tbh är bra, men kan vara mycket bättre. Jag tittade på alla dessa krispiga tofu recept och var som ”ok…något måste ge.”
den största missuppfattningen där ute är att tofu är ett protein med högt underhåll. Och jag tror att det är en annan anledning till att människor inte provar tofu recept. Folk tror att du måste trycka på den i en timme, sedan marinera den, sedan förbereda den och först då är du redo att laga mat. Och det kunde inte vara längre från sanningen! Denna krispiga ugn tofu är gjord för lata människor. Jag är den lataste. Om jag kunde få min ugn att göra allt arbete för mig skulle jag, men tyvärr måste jag åtminstone få maten redo för den.
men jag kommer att säga, Denna krispiga bakade tofu kräver inget” aktivt ” arbete från din sida. Ingen stående över en spis, ingen freaking ut över stekolja (det är skrämmande, man) och ingen prodding, flipping eller messing med tofu. Du bara bröd det, baka det, och glömma det.
och det är det som gör denna krispiga tofu annorlunda. Det är perfekt i sin enkelhet. Du trycker inte på den, du klappar den bara torr. Och du behöver inte för många ingredienser för beläggningen. Bara bra ol ’ majsstärkelse, växt mjölk, ströbröd och salt & peppar. Jag vill inte mossa ner dig med nya ingredienser för att göra detta. Jag vill att detta ska vara en helgklammer som du alltid kan ha i bakfickan.
varför trycker jag inte på min tofu när jag gör krispig bakad tofu?
Ah, den gamla frågan. Det är inte så att jag är emot att trycka på tofu. Det är bara det att jag alltid. ALLTID. Glöm att trycka på min. När jag börjar laga mat vill jag komma till det direkt. Så att trycka på tofu har alltid varit en enorm vägspärr i mitt sinne. En timme? Måste jag vänta en timme?
så med allt detta sagt är en del av mitt motstånd mot att pressa tofu tidpunkten, men den andra anledningen till att jag inte trycker på min tofu beror på att jag inte vill bli av med all fukt innan jag ens lagar mat.
när du trycker på tofu får du en fastare, köttigare konsistens, men bara om du lagar den på vissa sätt. När du bakar tofu torkar du naturligtvis ut det. Och om du redan har pressat mycket vätska ur din tofu, kommer det bara att bli mer torkat ut.
men om du inte helt har pressat all vätska ur din tofu, kan du fortfarande behålla en del av den fukten, även om du bakar den under en längre tid.
så i det här receptet kan vi baka vår tofu tillräckligt länge för att brödsmulorna blir fina, gyllene och super krispiga, men tofuen torkar inte ut. Det är den bästa delen av att inte behöva trycka på min tofu!
varför trycker folk på tofu?
men missförstå mig inte. Att trycka på tofu är ett super populärt sätt att förbereda det. Det är utan tvekan den mest populära! Och jag fattar. Det ger tofu en riktigt fin, rik, tjock konsistens, och du har inte ens börjat laga den ännu!
Plus om du panorerar tofu eller grillar den, hjälper det att ge tofu en riktigt fin konsistens.
dessutom trycker vissa människor på sin tofu och marinerar den sedan igen. Detta innebär att tofuen dränerar ut allt vatten det lagrades i och sedan absorberar marinaden igen. Gör det super smakfullt i varje bit!
och om du är i smulande tofu för scrambles eller bakar, gör det lättare att smula och köttigare i konsistens. Plus när du smuler det är det klart att laga mat direkt. Du behöver inte koka bort något av överskottsfuktigheten!
så allt som allt, tryck på din tofu, eller tryck inte på din tofu – du kan njuta av det på något sätt. Det handlar om vad du letar efter, hur mycket tid du har och hur mycket ~prep~ du har tänkt på. Världen är din tofu ostron! (Det är definitivt inte meningsfullt men du får det.)
hur man gör den heta ”honung” glasyren för den krispiga ugnen tofu
nu kan du definitivt bara köpa några bra ol’ Mike ’ s Hot Honey för detta recept. Eller så kan du göra denna fantastiska agave-honung-chili glasyr.
detta är ett bra alternativ för mina veganska bbs, för jag vet att honung inte alltid är ett alternativ på den veganska kosten. Men det ger dig fortfarande den klibbiga, söta, kryddiga, heta smaken som du skulle få om du använde vanlig varm honung!
nu gav jag exakta mätningar för denna heta agaveglasyr, men varje mätning är helt upp till din personliga preferens. Om du vill ha det varmare, gå för det. Lite för kryddig? Lägg till lite mer agave! Det är verkligen en fråga om mix-and-match. Jag skulle rekommendera att använda mätningarna jag ger som en starter, och sedan sparka därifrån.
lite om ingredienserna jag valde för glasyren:
- Agave nectar – kan helt subbed för honung om du vill! Du kan också svänga med lönnsirap, men den har en mer distinkt smak som inte är min favorit med den heta såsen, så jag skulle försöka använda de andra alternativen om du kan.
- Frank ’ s Red Hot – Detta är en klassisk varm sås, och förmodligen den enda jag skulle använda för detta recept. Men jag vet att vi inte alla kan hamstra heta såser, så om du behöver använda en annan (dvs. sriracha eller något liknande), helt gärna experimentera med vad som fungerar bäst för dig!
- Sambal Oelek – Detta är en indonesisk chilipasta som är den absolut bästa. Om du inte har den till hands (som du def bör försöka – kan du hitta den i nästan alla livsmedelsbutiker!) du kan använda en annan chili pasta eller chili lök crunch 🙂
och sedan blandar du allt ihop och du är bra att gå. Det är en trolldryck. När du gör en sats kan du vara beroende. Du har blivit varnad 😉
Tips & tricks om hur man gör och lagrar detta krispiga tofurecept
Ok, det är den bästa tiden. TIPS TID. Här är mina bästa tips för när du gör detta recept:
- lätt (lätt!) tryck ut överskottsvätskan från tofublocket med en pappershandduk innan du skär den. Målet här är att få tofu torr, men inte pressad ut. Jag ger min tofu en fast klapp med en pappershandduk på alla sidor tills den ser torr ut på utsidan. Detta gör det lättare att hantera och hjälper brödsmulorna att hålla fast!
- använd en våt hand och en torr hand när du doppar tofu – jag gör alltid detta misstag (jag brukar också behöva en hand för att filma dessa recept så….c ’ est la vie haha). Men när du panerar något är det bäst att använda en hand för majsstärkelse+doppning och en annan hand för brödsmulorna. Det blir mindre röra och mindre städa upp!
- var inte rädd för att verkligen baka denna tofu. Som verkligen baka det. Den bästa delen av icke-pressad tofu är att det är svårt att torka ut. Så om du vill att dina brödsmulor ska ha lite mer färg, lämna den gärna i ugnen några minuter till. Det kommer inte att skada någonting, jag lovar!
- se till att du inte tränger in din panna – detta kommer att leda till mindre krispiga kanter eftersom trånga kokkärl ånga mat istället för att skarpa den. Se bara till att varje bit tofu har lite andningsrum!
FAQ
absolut! En luftfrysare är bara en liten konvektionsugn, så jag rekommenderar att du använder den vid en temperatur som är 25 grader lägre än vad detta recept kräver.
absolut! Ställ bara in den på samma temperatur som du skulle ställa in ugnen. Det kan ta några minuter till att få tofu gyllenbrun, så håll ett öga på det!
säker sak! Använd ett ägg och vispa upp det. Följ sedan receptet som skrivet, men använd ägget istället för mjölken. Tofu kan bruna snabbare i ugnen, så kontrollera efter 30 minuters bakning.
helt! Jag rekommenderar att du använder mandelmjöl eller grovt Blandat havremjöl istället för brödsmulorna.
vill du ha recept som liknar den här?
letar du efter andra vegetariska recept? Jag gotchu. Här är några av mina favoriter:
- dekonstruerad Shakshuka
- Chicago djup skål Toast
- Za ’atar Tofu med harissa morötter
krispig Tofu med varm ”honung”
ingredienser 1x2x3x
för tofu
- 15 oz. fast eller extra fast tofu ca 1 block
- 1/2 kopp majsstärkelse
- 1/2 kopp växtbaserad mjölk
- 1 kopp panko brödsmulor
- salt & peppar efter smak
för den heta agaveglasyren
- 1/4 kopp agave nektar
- 5 tsk Franks glödhet varm sås
- 1 tsk Sambal Oelek
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 425F.
-
Töm tofu och tryck lätt på den med en pappershandduk. Detta är bara för att klappa det torrt, du behöver inte trycka på det under en längre tid!
-
skär tofu i 12 jämna fyrkantiga bitar.
-
Lägg majsstärkelsen i en skål, plantmjölken i en annan och brödsmulorna, saltet och peppar i en tredje skål. Kasta ihop brödsmulorna med salt och peppar.
-
Använd din högra hand och plocka upp en bit tofu, kasta den i majsstärkelsen så att den är lätt belagd. Använd sedan din högra hand och doppa den i växtmjölken. Använd din högra hand för att ta bort den från mjölken och släpp i brödsmulblandningen.
-
byt sedan till vänster hand och kasta tofu i brödsmulorna tills den är väl belagd. Använd din vänstra hand för att flytta tofu till ett pergamentfodrat bakplåt. Upprepa denna process för varje tofu-kvadrat, Använd din högra hand för den våta blandningen och din vänstra för brödsmulorna!
-
baka tofu i 15 minuter vid 425F. vänd sedan tofubitarna och baka i ytterligare 15 minuter. Gör ytterligare en flip och baka i ytterligare 15 minuter, eller tills det är guldbrunt.
-
medan tofu bakar, vispa ihop agave nektar, Franks Red Hot och sambal oelek i en liten skål. Smaka och justera för din värme / sötma preferens!
-
när tofu är ur ugnen, droppa med den heta” honung ” glasyren och njut!