Chili vitlökssås
Chili vitlökssås ger säkert liv till många rätter. Det ger inte bara smak till intetsägande livsmedel, men det hjälper också till att förbättra deras smak. Om du är någon som tycker om sina måltider med en spark av spiciness och garlicky smak, då är den här perfekt för dig.
i Filippinerna är det normalt att se denna krydda i flera livsmedelsanläggningar. Den placeras ofta i en liten behållare som också har en liten sked. Restauranger placera dem på varje sida av borden för enklare åtkomst. Filippiner älskar att lägga till den i sojasås och calamansi, då är de redo att använda den som sitt dopp.
under de senaste åren älskar Pinoys såsen. Efterfrågan resulterade i att många filippiner tillverkade och sålde sina egna versioner. Visst är filippiner stora konsumenter av kryddan, men det är inte dem som kunde tänka på konceptet.
smaken är av vietnamesisk härkomst och genom sin historia har den redan turnerat flera asiatiska länder, inklusive Filippinerna. Kineserna är också stora fans av dip som de älskar att lägga till sina dim sum menyer.
människorna bakom upptäckten av kryddor fick dem inte att ge hälsofördelar utan att ge smak. Även om inte alla är ohälsosamma heller. Vitlök-och chiliinnehållet i detta smakämne kan på något sätt ge minimala hälsofördelar. När det gäller smak är det dock hundra procent garanti för att det kommer att få fram det bästa i många rätter.
som någon som inte kan leva utan kryddor gillar jag personligen hur chili vitlöksås är unik och smakfull. Dess spiciness är bara tillräckligt för att göra någon måltid spännande, plus smaken av vitlök är mycket raffinerad. Pinoys älskar att lägga det direkt till mat eller blandas med toyomansi. Såsen smakar perfekt med många kinesiska rätter också.
Tips
- du vet att den är lagad ordentligt när färgen blir mörkröd eller chokladbrun.
- förvara Chili vitlök i en glasbehållare, den kan ta upp till 2-4 veckor när den är i rumstemperatur.
- använd chili vitlökssås som din favorit doppsås för siomai, lugaw och många andra.
- du kan använda torkad eller färsk röd chili, beroende på vad som är tillgängligt för dig.
ingredienser
- röd chili – Du kan använda malet färsk, torkad chili eller till och med chiliflingor
- vegetabilisk olja – alternativt kan du använda olivolja
- vitlök – skalad och malet
- pepparkorn
hur man lagar Chili vitlöksås
- hacka vitlök och chili separat med en matberedare. Du kan också manuellt finhacka dem med en kniv.
- Värm oljan i en kastrull på medelhög värme och tillsätt pepparkorn. Detta är samma procedur för att göra pepparkornolja. Koka det i ca 3-4 minuter. Använd en skimmer slev/sil sked, ta bort de pepparkorn på pannan.
- tillsätt vitlök, koka tills den är gyllenbrun under omrörning ibland. Tillsätt den röda chili och fortsätt att laga mat tills den blir mörkröd eller chokladbrun. Du kan behöva stänga av värmen innan den ändras till chokladbrun, fortsätt bara att röra om för att fortsätta laga chili.
Chili vitlök sås recept
Jenalyn Rose Forbes
ingredienser 1x2x3x
- 1 2715 >
- 1 kopp vegetabilisk olja
- 1 huvud vitlök
- 1 msk pepparkorn
instruktioner
-
använd en matberedare för att finhacka vitlök och chili separat. Du kan också använda mortel och mortelstöt för malning.
-
Värm en panna över låg-medium värme, tillsätt vegetabilisk olja. När det är tillräckligt varmt, tillsätt pepparkorn och låt det koka i cirka 2 minuter tills det är doftande. Ta bort pepparkornet på pannan med en skimmer slev/silsked.
-
tillsätt vitlök, låt den koka tills den är doftande och gyllenbrun. Tillsätt chili, rör om ibland och koka i ytterligare 5-7 minuter tills den blir mörkröd. Stäng av värmen och rör om kontinuerligt medan oljan fortfarande är varm. Den är klar när den blir mörkbrun.
-
förvara i en glasbehållare i upp till 2-4 veckor. Lägg till det för att ge en liten kick till din stek, siomai, lugar och många andra.